Dieta pentru sănătatea planetară Dieta ottonova prietenoasă cu clima
Potrivit dietei de sănătate planetară, puteți mânca 13 grame de ou, 28 de grame de pește și 14 grame de carne pe zi: Acest lucru nu numai că ar trebui să vă facă să trăiți mai sănătos, ci să protejați și planeta noastră, pământul în același timp. Cum au dezvoltat acum 37 de cercetători o nutriție durabilă și cum puteți face parte din aceasta.
„Cum gestionăm faptul că alimentele sănătoase vor fi în continuare disponibile pentru toată lumea în 2050?”
Potrivit prognozelor, 10 miliarde de oameni vor trăi pe pământul nostru până în 2050. Numai dacă ne schimbăm obiceiurile alimentare putem fi hrăniți pe toată lumea. Pentru a realiza acest lucru, o comisie americană a dezvoltat un meniu care protejează mediul și în același timp face omenirea mai sănătoasă. Dar cum funcționează?
Dieta pentru sănătate planetară: ce se află în spatele ei?
Cum putem reuși să hrănim sănătos populația lumii în 30 de ani fără să ne distrugem planeta? În 2019, o comisie de 37 de persoane, EAT-Lancet Comission, s-a reunit pentru a dezvolta dieta de sănătate planetară. Aproximativ vorbind, acesta este un plan nutrițional care ia în considerare sănătatea oamenilor și, în același timp, cea a planetei noastre. Deoarece: producția globală de alimente ne amenință pământul, clima și ecosistemele. Și asta trebuie oprit.
Comisia este formată din experți din diverse domenii, cum ar fi agricultura, schimbările climatice și nutriția. Pentru dieta de sănătate planetară, ea a evaluat datele științifice despre sănătate, mediu și nutriție timp de trei ani, încercând să definească o dietă optimă. Rezultatul este o formulă pentru o nutriție ideală pentru populația lumii.
Obiectivele acestei reforme nutriționale sunt:
- reducerea emisiilor globale de gaze cu efect de seră
- conservarea biodiversității
- oprirea extinderii terenurilor arabile
- combaterea deficitului de apă
- izolarea foametei și a bolilor civilizației
Nutriție durabilă: Modul în care dieta noastră influențează clima și mediul
Cum arată în mod concret această dietă durabilă și sănătoasă? Vești proaste pentru toți consumatorii de carne pasionați, deoarece Dieta Sănătății Planetare intenționează să:
Consumul de fructe, legume, leguminoase și nuci trebuie să se dubleze, în timp ce consumul de zahăr și carne roșie trebuie să se înjumătățească.
Mai exact, aceasta înseamnă că nu ar trebui să mănânci mai mult de 14 grame de carne roșie pe zi. În schimb, experții recomandă ca alimentele pe bază de plante să fie la dieta ta. Deoarece produsele de origine animală nu sunt numai dăunătoare pentru sănătatea noastră, ci și pentru mediul nostru și pentru planetă.
Creșterea animalelor este în primul rând responsabilă pentru o cantitate foarte mare de emisii de gaze cu efect de seră și, prin urmare, este un factor principal al schimbărilor climatice. Un studiu realizat de WWF confirmă faptul că aproximativ 70% din emisiile directe de seră pot fi urmărite înapoi în dieta produselor de origine animală. În același timp, acest lucru contribuie și la pierderea biodiversității și, astfel, ne dăunează și mai mult planeta.
Dacă doriți să cunoașteți exact amploarea impactului mesei dvs. asupra mediului, aplicația web KlimaTeller vă poate arăta un fel de echilibru climatic pentru fiecare aliment. O lasagna pentru patru persoane emite foarte repede 10 kilograme de CO2, ceea ce corespunde unei călătorii cu mașina de 75 de kilometri.
De mult timp este clar că consumul excesiv de carne poate reprezenta, de asemenea, o amenințare pentru sănătatea noastră. Conform numeroaselor studii, carnea roșie crește riscul de a dezvolta cancer și poate promova boli de inimă, accidente vasculare cerebrale și alte boli cronice.
Următoarele componente sunt deosebit de importante într-o dietă ecologică:
- Vitamine și minerale din legume și fructe de sezon și proaspete (5 porții pe zi)
- Carbohidrați din cereale integrale și legume cu amidon
- Proteine din nuci și leguminoase
- Acizi grași nesaturați din uleiuri vegetale (dar aveți grijă cu uleiul de palmier sau de nucă de cocos)
- Cantități moderate de pește și păsări de curte
- Puțină carne roșie și produse din carne procesate
Te gândești să devii vegan?
Care este meniul pentru dieta de sănătate planetară?
În primul rând: nu există un plan de nutriție fix și rigid. Mai degrabă, Comisia a dezvoltat un cadru de referință care este flexibil, astfel încât să poată fi adaptat nu numai stilurilor alimentare individuale, ci și tradițiilor locale și culturale, deoarece producția de alimente ar fi afectată și aici. La urma urmei, dieta unui european central diferă enorm de cea a unui insular din Orientul Îndepărtat. În plus, acest tip de dietă nu are ca scop pierderea în greutate - chiar dacă numele ar putea sugera acest lucru. Dieta pentru sănătate planetară oferă în medie 2.500 de calorii pe persoană pe zi, ceea ce corespunde unei diete echilibrate.
Pentru a vă facilita trecerea la o dietă durabilă, vom folosi o listă clară pentru a vă arăta cât din care alimente ar trebui să consumați.
Cât din ceea ce este sănătos pentru dvs. și pentru planetă:
Dacă doriți să faceți ceva pentru sănătatea și mediul în același timp, ar trebui să vă bazați dieta pe aceste valori. Aceasta vă va acoperi nevoia zilnică de nutrienți fără a împovăra planeta.