Dieta postoperatorie - PDF Descărcare gratuită
Clinica HELIOS München Perlach Nutriție după operații Informații pentru pacient pentru clinica chirurgicală vizerală
Stimate pacient, o parte din intestin a trebuit să fie îndepărtată ca parte a unei operații. Acest lucru poate duce la modificări ale digestiei și obiceiurilor intestinale care vă afectează bunăstarea generală. Aceste modificări sau restricții depind de ce parte a intestinului și de cât de mult a fost eliminat. Cu toate acestea, în cazuri individuale, acestea sunt foarte diferite și sunt influențate și de mulți alți factori. În cele ce urmează, am dori să vă oferim câteva sfaturi cu privire la modul în care vă puteți influența bunăstarea prin dietă. Este important pentru noi să menționăm că acestea sunt recomandări în cadrul dieteticii, dar nu și îndrumări generale. 2
O dietă completă ușoară este baza pentru o dietă sensibilă. Astfel se evită alimentele și băuturile pe care experiența le-a demonstrat că duc adesea la intoleranță, cum ar fi: leguminoase, ciuperci, legume de varză, ceapă crudă, usturoi, praz, fructe necoapte, alimente prăjite, pâine integrală cu cereale integrale, pâine proaspăt coaptă, ouă fierte tari, alimente acide, Alimente și băuturi puternic prăjite, afumate, picante, prea calde și prea reci și băuturi carbogazoase. În general, este recomandabil să vă bazați obiceiurile alimentare pe bucătăria mediteraneană. Include un stil de viață sănătos: permiteți-vă odihnă și timp în timp ce mâncați și asigurați-vă o activitate fizică regulată, ideal în aer curat. Acest lucru previne, de asemenea, bolile coronariene, obezitatea și anumite forme de cancer. 3
Caracteristicile dietei mediteraneene: consum mare de fructe și legume (de 5 ori pe zi) utilizarea de grăsimi vegetale și uleiuri precum măsline, floarea-soarelui, rapiță, produse lactate din soia cu conținut scăzut de grăsimi zilnic cu mese consum mai frecvent de pește (2 de 3 ori pe săptămână) carne slabă, Cârnați sau ouă (3 x/săptămână) Condimentați carnea roșie și produsele din cârnați cu moderatie cu ierburi, mai puțin cu sare sau praf de stoc, consum moderat de alcool (1 pahar cu masă) Preferați alimentele proaspete, sezoniere din regiune Cel mai important lucru în primele câteva săptămâni după operație este puțină răbdare. Pentru a afla o toleranță individuală, poate fi util un jurnal alimentar, în care sunt documentate nu numai dieta, ci și starea scaunului. Următoarea selecție mai detaliată a alimentelor pentru pacienți după intervenția chirurgicală intestinală este destinată doar ca ghid; Nu trebuie neapărat să renunți la rețetele individuale și obiceiurile alimentare dovedite, dacă ești bine cu ele! Al 4-lea
Selecția alimentelor după operații intestinale Băuturi Apă minerală necarbogazoasă, apă de la robinet, ceai de plante, ceai de fructe, ceai negru, cafea, sucuri ușoare de fructe fără pulpă, individual și bere, vin Neadecvat: băuturi prea reci, băuturi carbogazoase Grăsimi/uleiuri Uleiuri vegetale presate la rece, grăsimi și uleiuri, utilizate cu ușurință Neadecvate: Grăsimi întărite (de ex. Biskin, Palmin) Pâine/produse de patiserie Pâine albă, pâine prăjită, pâine mixtă, pâine integrală măcinată fin (grist), baghetă, cornuri, drăguțe de drojdie, biscuiți, pâine crocantă, pâine de drojdie măcinată fin (pâine integrală de grâu, pâine graham cu pâine integrală Boabe, pâine foarte proaspătă, pâine cu aluat, lapte negru și produse lactate, brânză Lapte sau produse lactate cu 3,5% sau 48% grăsime în materie uscată: lapte integral proaspăt (3,5% grăsime), cacao, quark până la 20%, budincă de orez, Brânză de până la 48% (de exemplu, Gouda, Edam), în cantități mici kefir, lapte acru, iaurt organic (3,5% grăsime), băuturi din fructe din lapte, zeama, sau smântână simplă, quark până la 40%, smântână dulce, crème fraîche, lapte condensat, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt degresat, quark de fructe 6
Supe Supe clare cu umpluturi, tocănițe făcute din tipuri adecvate de carne și legume, supă de orz Neadecvat: tocănițe din leguminoase, găluște de ficat Carne slabă, carne bine gătită: chiftele, pâine de carne, Königsberger Klopse, carne de pasăre fără piele, tocată fin, gulaș gătit, piept de Bolognese, Turcia, pâine de carne, coaste, fripturi, preparate din carne medii sau englezești Neadecvate: carne crudă, grasă, panificată, foarte vindecată Cârnați Cârnați slabi, ușori: șuncă gătită și crudă, șuncă de bere, cârnați de pasăre Nu prea potrivit: cârnați grași și afumați, cârnați de ceai, cârnați de ficat, Cârnați de carne, Cervelat, Mettwurst, Mortadella, Cabanossi, Pfefferbeißer, Landjäger, pește tartru, eglefin, crustacee, cod, roșu, saithe, placă, crabi, scampis, homar, păstrăv albastru, șarpe, Lacul Constanța, nepotrivit, somon, pescar mic: soiuri afumate, panificate, murate, midii 8
Mâncăruri cu ouă Mâncăruri cu ouă cu conținut scăzut de grăsimi: omlete/ouă amestecate/ouă prăjite (tigaie acoperită cu teflon), ouă proaspete fierte Puține/nepotrivite: ouă fierte, sosuri de ouă crude Sosuri cu conținut scăzut de grăsimi, proaspăt, legate cu făină sau amidon, fără unt, cremă sau maioneză. Cartofi fierți, piure de cartofi, tăiței, orez curățat, mei, cuscus Mic/nepotrivit: prăjit (francez), cartofi prăjiți, clătite de cartofi, crochete, gratin de cartofi Legume, salate Totul gătit și preparat cu puțină grăsime, dacă este necesar ca produs congelat: morcovi, cohlrabi, Spanac, sfeclă roșie, țelină, fenicul, vinete decojite, cicoare, roșii decojite, dovlecei, eventual sparanghel (coajă gros), salată, salată de miel, lollo rosso, salată de stejar, salată română, salată iceberg Neadecvată: legume voluminoase, fibroase, cum ar fi: varză, Mazăre, fasole, linte, varză, ceapă, murături, ardei, ceapă, castraveți, ardei, ridichi, ridichi, porumb, praz, ciuperci 9
Condimente, ierburi busuioc, tarhon, maghiran, oregano, mărar, arpagic, pătrunjel, chimen, ierburi din Provence, rozmarin, fenicul, anason, capere, nucșoară, cuișoare, foi de dafin, boabe de ienupăr, salvie, șofran, curry, sos de soia, coriandru, cardamom, Curcuma, cimbru, muștar, scorțișoară. În cantități mici: boia, ardeiul, hreanul, usturoiul, amestecurile de condimente Neadecvate: ceapă, usturoi, ardei iute, glutamat sau condimente picante Nucile Nucile sunt în general nepotrivite, cu excepția: cantități mici măcinate mărunt în tort Măr proaspăt decojit/ras, banană, pepene galben, Căpșuni, papaya, mango, zmeură, mure, fructul pasiunii Cojite numai: nectarină, piersică, curmale, caise, litchi. În cantități mici: ananas, coacăz roșu, gutui (decojit), kiwi, smochin Neadecvat: pere, agriș, afine, portocale, portocale, mandarine, clementină, lime, lămâie, coacăze negre, struguri, cireșe, rodie, prune, prune mirabelle, fructe necoapte 10
Conserve de fructe Ananas, bucăți de mere, mere, mandarine, căpșuni, mango, zmeură, piersici, smochine, afine, caise, pere, agrișe Neadecvat: prune, prune Mirabelle, cireșe Legume murate, sfeclă roșie, țelină, morcovi Neadecvat: fasole, murături, ardei, Ceapă, ciuperci, murături mixte, gustări sărate, flip-uri, floricele etc. Neadecvat: fructe uscate, amestec de trasee