Dieta Pritkin Dieta Pritkin
Dieta Pritkin
De unde a venit dieta?
Dieta Pritkin a fost dezvoltată în anii 1950 de medicul american Dr. Nathan Pritkin s-a dezvoltat. Scopul său a fost să utilizeze un anumit program nutrițional pentru a preveni acumularea de colesterol în artere și scăderea nivelului de zahăr din sânge. În timp ce respectă dieta, se spune că și-a redus propriul nivel de colesterol total de la 285 mg/dl la 95 mg/dl.
La sfârșitul anilor 1970 și începutul anilor 1980, Pritkin a fost un celebru guru al dietelor. Cartea sa „Programul Pritikin pentru dietă și exerciții fizice” a fost pe lista bestsellerurilor americane timp de 54 de săptămâni și a vândut milioane de exemplare. Medicul a înființat mai multe centre Pritikin pentru longevitate, unde persoanele care fac dieta pot pierde în greutate și pot învăța cum să mănânce sănătos, să pregătească mâncăruri cu conținut scăzut de grăsimi, să integreze exercițiile fizice în viața de zi cu zi și să reducă stresul.
După ce Nathan Pritkin a reușit să-și îmbunătățească propria sănătate schimbându-și dieta, fiul său Robert Pritkin a rafinat dieta în continuare. În „Noul program Pritikin” și „Principiul Pritkin”, Robert Pritkin continuă să se bazeze pe alimente extrem de scăzute în grăsimi, dar introduce și conceptul de densitate calorică.
Cum funcționează dieta?
Pritkin presupune că, datorită evoluției, oamenii tind să acumuleze rezerve de grăsime și să se miște cât mai puțin posibil pentru a nu consuma energie inutilă. Pritkin numește acest „instinct de grăsime”. Teoria medicului american, pe care se bazează principiul său nutrițional, este că atunci când o persoană își limitează consumul de grăsime și exercită, își dezvoltă automat obiceiuri alimentare sănătoase.
Practic, dieta Pritkin este un precursor al dietelor moderne cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, în timp ce dietele cu conținut scăzut de grăsimi permit astăzi până la 30 la sută conținut de grăsimi pe cantitate totală de calorii, rețetele Pritkin sunt mult mai mici în grăsimi. Conținutul zilnic de grăsime este cuprins între 5 și 10%.
Meniul include o mulțime de legume și fructe, leguminoase și produse din cereale integrale. Spre deosebire de dieta Glyx, dieta Pritkin este bogată în carbohidrați. 80% din dietă constă în orez brun, paste, cartofi, pâine integrală și leguminoase. Alimentele bogate în proteine precum pește, carne, unt și brânză sunt aproape complet evitate. Produsele lactate pot fi consumate, dar numai cu un conținut de grăsimi de zero procente. Grăsimea este furnizată organismului doar sub formă de nuci și semințe nesărate sau - rareori - sub formă de carne slabă și pește. Rețetele lui Pritkin sunt în general preparate fără ulei.
Uleiurile vegetale, zahărul, mierea, sarea și alcoolul trebuie consumate numai în cantități mici. Următoarele sunt complet eliminate din meniu: grăsimi animale, ciocolată, margarină, cârnați, carne grasă, produse de patiserie, gălbenușuri de ou și produse lactate cu peste un procent de grăsime.
În total, cantitatea zilnică de calorii consumate în cinci mese este limitată la 650 de calorii. Pe lângă această așa-numită „dietă maximă Pritkin”, medicul a adăugat ulterior o „dietă normală Pritikin” la conceptul său de slăbire, care permite 1.000 de calorii pe zi.
Pritkin vă încurajează să mestecați bine alimentele, ceea ce nu numai că face digestia mai ușoară, dar duce și la un ritm alimentar mai sănătos pe termen lung.
Al doilea pilon al programului de slăbire al lui Nathan Pritkin este exercițiul zilnic: El recomandă cel puțin 45 de minute de mers pe jos rapid pe zi.
Robert Pritkin adaugă principiul densității de calorii la dieta tatălui său. El măsoară caloriile per kilogram de alimente și recomandă să mănânce în principal alimente cu o densitate mică de energie, de ex. Fructe și legume. În mod ideal, alimentele ar trebui să aibă mai puțin de 80 de calorii la 100 g.
Beneficiile acestei diete
O mulțime de fructe și legume asigură suficiente vitamine, carbohidrații și fibrele complexe asigură o senzație mai lungă de sațietate.
Datorită aportului de calorii foarte limitat și a conținutului scăzut de grăsimi, succesele din dietă sunt vizibile rapid. Pritkin promite o pierdere în greutate de până la șase kilograme pe lună. Bolile cardiace și circulatorii sunt, de asemenea, prevenite cu această dietă.
Recomandarea unei activități fizice regulate contribuie la pierderea în greutate și nu este recomandată doar în timpul unei diete.
Pritkin își oferă dieta în trei versiuni: pentru persoane singure, pentru familii și pentru gurmanzi care au puțin mai mulți bani de cheltuit. Aceasta înseamnă că există o selecție largă de rețete disponibile pentru diferite gusturi și ocazii. Deoarece dieta este săracă în carne și pește, majoritatea rețetelor sunt potrivite și pentru vegetarieni.
Dezavantaje ale acestei diete
Grăsimea este un purtător de aromă. Deoarece Pritkin evită orice utilizare a uleiului sau a grăsimilor, felurile de mâncare sunt adesea nu foarte gustoase și uscate. Unele substanțe, precum carotenoizii valoroși din morcovi sau roșii, pot fi mai bine absorbiți de organism în legătură cu puțină grăsime. Datorită conținutului redus de grăsimi și a conținutului scăzut de proteine, simptomele de deficiență apar pe termen lung, care se pot manifesta prin oboseală și dificultăți de concentrare. Iodul și fierul sunt, de asemenea, insuficient absorbite în această dietă.
Trecerea la o dietă aproape fără grăsimi este dificilă. Oricine ar trebui să mănânce feluri de mâncare cărora le lipsește gustul de ulei și sare, le va fi greu să persevereze pe termen lung. Același lucru este valabil și pentru numărul scăzut de calorii de 650 de calorii pe zi: un astfel de aport restricționat de calorii nu este recomandat și duce inevitabil la pofte de mâncare și efectul yo-yo.
Această dietă nu este potrivită pentru persoanele dependente de consumul de mese în cantine sau restaurante.
Dacă suferiți de sindrom de colon iritabil sau digestie sensibilă, puteți suferi de gaze și diaree în timp ce vă schimbați dieta din cauza cantității mari de fibre.
Concluzie
O dietă cu conținut scăzut de grăsimi, împreună cu exerciții fizice adecvate, este o abordare bună pentru oricine dorește să slăbească. În acest sens, dieta Pritkin poate fi un stimul bun pentru a vă regândi stilul de viață, pentru a pune mai multe fructe și legume în meniu și pentru a face sport. Cu toate acestea, un aport atât de scăzut de calorii cu puține grăsimi pe cât intenționează Pritkin nu este potrivit pentru o nutriție permanentă. Persoanele care urmează dieta pot urma dieta Pritkin cu 1.000 de calorii și ar trebui să-și completeze dieta cu 200 de calorii pe zi - în mod ideal sub formă de produse lactate, pește de mare sau adăugarea de ulei.