Dieta proastă Acesta este motivul pentru care există din ce în ce mai multe alergii alimentare TAG24
Modul în care se dezvoltă alergiile alimentare la lapte, nuci sau grâu nu a fost încă pe deplin cercetat.
câştig - Lapte de vacă, grâu sau nuci - unii oameni reacționează violent la acest lucru. Pot apărea erupții cutanate, dificultăți de respirație și chiar consecințe care pun viața în pericol Alergii la mancare a avea. Modul în care acestea apar nu a fost încă pe deplin cercetat.
Alergiile alimentare devin din ce în ce mai frecvente. „Asta a fost acum bine documentat”, spune Katja Nemat de la Asociația Alergologilor Germani.
"Alergiile alimentare au crescut de la începutul anilor 2000". Experții din Germania estimează că aproximativ trei la sută dintre adulți și patru până la șase la sută dintre copii sunt afectați. Plângerile nu sunt întotdeauna la fel de clare ca în cazul lui Benjamin.
Nutriționistul Yurdagül Zopf tratează în mod regulat pacienți din toată Germania și din străinătate la Spitalul Universitar Erlangen, pentru care testele convenționale de alergie sunt normale.
Pe de o parte, acest lucru se datorează faptului că testele nu sunt 100% fiabile. Pe de altă parte, există alergii alimentare care nu sunt întotdeauna detectabile prin teste serologice - adică detectarea anticorpilor în sânge - sau pe piele.
"Opțiunile de diagnosticare nu sunt adesea suficiente pentru a detecta toate alergiile alimentare."
Cum apar alergiile în primul rând?
Un exemplu este intestinele. „Intestinul este un organ imunitar imens”, spune Zopf. "Încă trebuie să înțelegem ce rol joacă în dezvoltarea alergiilor și a reacțiilor alergice."
Faptul că joacă un rol important s-a concentrat doar în ultimii ani. Spitalul universitar folosește o metodă care încă nu este utilizată pe scară largă pentru a investiga mai îndeaproape acest lucru.
În timpul colonoscopiei speciale, medicii pot pulveriza esența nucilor, soiei sau altor alergeni pe mucoasa intestinală și pot observa cum reacționează la aceasta.
Dar cum apar alergiile la alimente precum nuci, cereale, lapte de vacă, ouă de pui sau pește? Acest lucru nu a fost încă explorat pe deplin.
„Ceea ce cu siguranță joacă un rol este felul în care mâncăm”, spune alergologul de la Dresda Nemat. De exemplu, alimentele procesate industrial sunt suspectate de a declanșa alergii. "Dar acesta nu este cu siguranță singurul factor. Este o combinație de cauze."
Potrivit lui Zopf, medicamentele pot favoriza dezvoltarea reacțiilor alergice. De exemplu, medicamentele care inhibă acidul pentru stomac pot preveni digerarea completă a proteinelor și fragmente mai mari de proteine ajung în intestine.
„Acest lucru poate duce la reacții de intoleranță în caz de hipersensibilitate sau dispoziție genetică”, spune ea.
Bebelușilor nu trebuie să li se administreze nuci, ouă sau lapte de vacă
Un lucru este sigur: „Nimeni nu se naște cu o alergie”, spune Nemat. În cazul unei alergii, sistemul imunitar identifică proteinele din alimente, de exemplu, ca dușmani și reacționează violent la acestea.
Chiar și cele mai mici sume sunt suficiente pentru aceasta. Nemat nu crede că este o idee bună ca unii părinți să evite în mod deliberat să ofere copiilor lor alimente precum nuci, ouă sau lapte care conțin alergeni. "Din păcate, acest lucru are efectul opus. Sistemul imunitar trebuie să învețe toleranța, mai ales în copilărie".
La mulți copii, alergia alimentară dispare în timp. „Crește împreună, deoarece sistemul imunitar este matur și a învățat să se ocupe de el”, spune Zopf.
Potrivit lui Nemat, alergia la laptele de vacă scade la toți copiii. Majoritatea covârșitoare nu mai au o reacție alergică la albușul de ou și unul din cinci copii la alune. Adulții, pe de altă parte, au cărți proaste: este puțin probabil ca o alergie alimentară să dispară din nou.
Evitați alimentele la care sunteți alergic și tratați simptomele cu medicamente în caz de urgență - cei afectați nu pot face mai mult în acest moment. Imunoterapia, adică desensibilizarea, cum este cazul febrei fânului, nu există încă pentru alergiile alimentare în Germania.
Potrivit Nemat, imunoterapia orală, în care persoanele care suferă de alergii înghite pulbere de proteine de arahide, a fost aprobată în SUA încă din toamna anului trecut. În următoarele câteva luni, un plasture care eliberează cantități mici de proteine de arahide pe piele este de asemenea de așteptat să fie testat acolo.