Dieta - Rețetă pentru supă de roșii de cuptor cu brânză de capră Crostini - Economie
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Dieta: Rețetă pentru supă de roșii de cuptor cu crostini de brânză de capră
Direct de pe canalul de știri dpa
Köln (dpa/tmn) - Această supă de roșii la cuptor este felul de mâncare perfect pentru a pregăti toamna: ultimele roșii coapte la soare evocă gustul verii pe limbile noastre și ca o supă ne încălzesc din interior.
Deoarece roșiile sunt coapte la cuptor, vasul este gata în cel mai scurt timp. Puneți roșiile în cuptor cu șalotă, usturoi, foi de dafin, rozmarin, cimbru și ulei de măsline timp de o oră. Apoi, legumele sunt curățate, presate printr-o sită - și vasul este gata.
Crostini se fac la fel de repede, deoarece se coc crocant doar la cuptor câteva minute și apoi se întind cu cremă de capră.
Rețetă pentru supă de roșii la cuptor cu crostini de brânză de capră (pentru aproximativ 4 porții)
2,5 kg de roșii, 4 căței de usturoi, 4 șalote, 2 foi de dafin, 2 crenguțe de cimbru, 2 crenguțe de rozmarin, ulei de măsline, sare, piper
1 baghetă sau ciabatta, 150 g cremă de brânză de capră, ulei de măsline
1. Spălați roșiile, uscați-le și scoateți tulpina. Trimiteți sferturile de roșii.
2. Curățați și sfărâmați șalotele și usturoiul.
3. Se spală ierburile și se agită uscat.
4. Întindeți roșiile, șalotele, usturoiul, ierburile și frunzele de dafin pe o foaie de copt adâncă. Se toarnă peste 4 linguri de ulei de măsline peste el și se condimentează cu sare și piper.
5. Coaceți timp de 30-40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade circulând aer.
6. Tăiați bagheta în felii subțiri, stropiți (sau periați) cu ulei de măsline și coaceți-o pe o foaie de copt în cuptor pentru câteva minute până când este crocantă (de îndată ce roșiile au fost scoase din cuptor).
7. Scoateți foaia de copt cu roșiile din cuptor și scoateți ierburile și frunzele de dafin. Puneți roșiile fierbinți cu ceapa și usturoiul într-o cratiță înaltă și piure fin cu un blender manual (sau într-un blender).
8. Apoi apăsați supa printr-o sită și, în funcție de gust, condimentați din nou cu sare și piper și, dacă este necesar, reîncălziți.
9. Scoateți crostini din cuptor și periați generos cu crema de brânză de capră și serviți cu supa.