Dieta Saltin Dieta Suediei - Sportfood4you
O formă extremă de încărcare înainte de cursă a carbohidraților
Se citește din nou și din nou că alergătorii de maraton aderă la o dietă sărată înainte de competiții importante. Dieta Saltin, cunoscută și sub numele de Dieta Suediei, își propune să umple depozitele de carbohidrați (depozitele de glicogen) din mușchi la maximum înainte de o competiție. Despre ce e vorba?
Inventatorul
Omul de știință sportiv suedez Bengt Saltin a descoperit într-un experiment că un depozit de carbohidrați golit anterior complet în mușchi poate fi reîncărcat la 125 la sută.
Secvența
Dieta cu sare înaintea unui concurs constă în trei faze. În prima, aportul de carbohidrați este redus cu aceeași intensitate de antrenament. În faza a doua, mai multe proteine și grăsimi sunt furnizate în loc de carbohidrați în timpul antrenamentului intensiv. Datorită lipsei aportului de carbohidrați, depozitele de glicogen trebuie golite complet. Această fază durează două-trei zile. În ultima fază, cu două până la trei zile înainte de competiție, antrenamentul este redus, în timp ce se consumă o cantitate mare de carbohidrați.
Principiul
Cu fiecare moleculă de carbohidrați din mușchi, apa este stocată. Acești doi nutrienți sunt necesari pentru o rezistență îndelungată. În timp ce o persoană neinstruită are un depozit de glicogen de aproximativ 300 până la 400 de grame, sportivii de rezistență bine pregătiți pot construi un depozit de glicogen mult mai mare de până la 600 de grame.
Pericolul
Dezavantajul dietei inițiale Saltin este povara mare asupra organismului. Reducerea carbohidraților cu aceeași intensitate de antrenament poate fi o tortură pentru sportivi. Consecințele sunt infecțiile și pierderea performanței. Din acest motiv, sportivii au adaptat dieta. Alergătorii de maraton de astăzi mănâncă o dietă bogată în proteine în timpul fazei de reducere a volumului, adică cu aproximativ șase zile înainte de o cursă de maraton. Ei consumă carbohidrați numai în ultimele două sau trei zile.
Părerea nutriționistului nostru
Forma clasică a dietei Saltin implică o schimbare extremă a dietei în câteva zile și, prin urmare, poate duce la probleme gastro-intestinale. Aceasta înseamnă că pot apărea afecțiuni gastro-intestinale. Bunăstarea generală și chiar performanța în viața de zi cu zi pot fi mult reduse din cauza oboselii și a lipsei de condus.
Prin urmare, forma adaptată de conicitate menționată anterior este mai sensibilă. Studiile arată că chiar și 36 de ore de încărcare a carbohidraților - adică cu una până la două zile înainte de o competiție - funcționează foarte eficient, cu condiția să fie utilizat aportul necesar, foarte ridicat de carbohidrați. Acest lucru este practic posibil numai în combinație cu o dietă bogată în carbohidrați și „carboloaders” speciali. Acest lucru se datorează faptului că sunt necesare 10-12 g de carbohidrați pe kg de greutate corporală pentru a realiza o supracompensare a depozitelor de carbohidrați din mușchi și ficat. Cu o dietă convențională bogată în carbohidrați, primiți doar 6-7 g pe kg de greutate corporală!
Băuturile, cum ar fi Carbo Loader de la Sponser, sunt potrivite în special pentru acest lucru, deoarece permit un aport concentrat de carbohidrați cu un volum redus, fără a pune prea multă presiune pe stomac. În plus, aceasta este o variantă extrem de convenabilă și fiabilă de a efectua încărcarea carbohidraților, care este de obicei foarte bine acceptată de sportivi.
Se pare că nu este deloc necesar un antrenament exhaustiv de rezistență în scopul golirii cât mai complete a depozitelor de carbohidrați. Pe de altă parte, o sarcină redusă semnificativ și o dietă bogată în carbohidrați în combinație cu încărcarea carbohidraților în ultimele două zile înainte de competiție este decisivă.
Forumul elvețian pentru nutriție sportivă oferă informații detaliate despre acest subiect pe site-ul său web.