Dieta sănătoasă Cum terciul englez a devenit un superaliment popular
Făină de ovăz proxenetizată este deosebit de populară în rândul tinerei generații. Nu trebuie să-l gătești singur. Bucătăriile cu terci la modă fac acum acest lucru, în care terciul este proaspăt preparat - ca un fel de mâncare sănătoasă pentru a lua.
Bonn. Un terci cald cu o consistență cremoasă, ușoară, care se amestecă cu gustul dulce al fructelor de pădure sau cu sunetul crocant al nucilor și fructelor uscate atunci când mâncați. Asta este terci astăzi. Mâncarea de mic dejun englezească a făcut o carieră abruptă: de la șlam insipid, pe care mulți îl amintesc cu groază din copilărie - la superaliment adevărat!
"Făina de ovăz singură este dură", spune Silke Restemeyer, expert în nutriție de la German Nutrition Society (DGE) din Bonn. Ca produs integral din cereale, ovăzul conține o proporție mare de carbohidrați cu lanț lung, proteine de înaltă calitate, precum și acizi grași nesaturați și fibre solubile, cum ar fi beta-glucanul, care protejează mucoasa gastrică și are un efect pozitiv asupra zahărului din sânge.
mai multe despre subiect
Faceți tu terci sănătos: rețete rapide și ușoare
Directorul economic al lui Boehringer Ingelheim gătește în fiecare zi mii de mese proaspete
Terciul ardei se potrivește cu obiceiurile alimentare moderne
„Dacă adăugați un topping delicios din fructe, nuci sau semințe, combinat cu puțină scorțișoară sau vanilie, în funcție de gustul dvs., aveți un fel de mâncare echilibrat și sănătos”, spune Restemeyer. Proteine, minerale precum fierul sau zincul, fibrele și vitaminele B: există „putere concentrată” în terci.
Terciul de șold este deosebit de popular în rândul tinerei generații. Potrivit platformei de ascultare socială Brandwatch, în 2019 a fost unul dintre subiectele nutriționale de top pe care utilizatorii de social media tineri, conștienți de sănătate, l-au discutat în bloguri, forumuri sau site-uri de știri. Pregătirea rapidă și ușoară fără un tur lung de cumpărături este exact pe gustul dumneavoastră.
În urmă cu șase ani, trei tineri fani cu terci au transformat această tendință într-o afacere de succes. Au fondat unul dintre primele magazine de terci, „Haferkater”, în inima capitalei. Astăzi, un total de peste 60 de angajați din Berlin, Bonn, Bremen, Dresda, Frankfurt, Hanovra, Köln și München gătesc terciul la modă într-o atmosferă rustică de dimineață până seara.
„O pregătim proaspătă în fiecare zi”, asigură cofondatorul Levin Siert. Ovăzul provine din cereale integrale de la un dealer de produse alimentare sănătoase. Este proaspăt fulgerat în concasorul de ovăz și apoi prăjit. Meniul include variante precum mahmureala crocantă cu migdale, caju și sirop de arțar sau mahmureala de capră cu brânză proaspătă de capră, pere și nuci.
Totul este umplut în pahare de hârtie reciclabile - ca o masă sănătoasă pentru a lua. „Acest lucru arată cât de variat poate fi terciul”, spune expertul DGE Restemeyer. Chiar dacă este vorba doar de fulgi de ovăz gătite, fiecare își poate găsi gustul cu ingredientele.
Acordați atenție conținutului de zahăr al produselor finite!
Cu o variantă, expertul în nutriție recomandă prudență: terci gata preparat din comerț. „Multe conțin mult zahăr. Uită-te cu atenție la lista ingredientelor. În mod ideal, ar trebui să existe doar ovăz, fructe, nuci sau semințe și - dacă vă place - condimente. "
Dacă vrei să eviți această capcană, poți balansa singur lingura de lemn. Rețeta de bază (pentru două persoane) este simplă: o jumătate de cană de fulgi de ovăz și o cană și jumătate de lichid (apă, lapte sau un lapte pe bază de plante). Lasa totul sa fiarba cateva minute si amesteca energic. La final, adaugă un praf de sare.