Protecția împotriva alergiilor la grăsimea din lapte a viitorului portal de presă
Premiul de sponsorizare din acest an de la Institutul Danone Nutrition for Health e.V. (IDE) pentru un studiu asupra efectului antialergic al grăsimilor din lapte
Laptele este sănătos, adică de necontestat. Cu toate acestea, în bucătăria cu cafea apar în fiecare zi nenumărate discuții: indiferent dacă este vorba de lapte integral, lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau chiar „lapte degresat” fără grăsimi, ca în țările anglo-saxone - probabil că nu veți găsi pe nimeni care să nu aibă părere despre acest lucru. Acum există un alt argument în favoarea grăsimii din lapte: Dr. Anke Jaudszus de la Universitatea din Jena a descoperit că anumiți acizi grași din lapte au un efect protector asupra bolilor respiratorii alergice, cel puțin la șoareci. Cercetătorul primește premiul IDE de sponsorizare din acest an pentru această lucrare. Dacă rezultatele sunt confirmate la oameni, oamenii de știință speră să dezvolte un aliment funcțional pentru persoanele care suferă de alergii.
Șoarecii au fost hrăniți cu o dietă îmbogățită cu un acid gras specific (9-cis, acid linoleic conjugat trans-11, numit și acid rumic). Vacile de lapte și alte rumegătoare produc în principal această substanță atunci când sunt hrănite cu o dietă bogată în iarbă. Acidul gras se găsește în cantități mici în lapte, iar grăsimea din lapte (smântână) este, de asemenea, principala sursă de aport uman.
Între timp, diverse studii au arătat că consumul frecvent de produse lactate din copilărie reduce incidența astmului și a altor reacții alergice. Se estimează că aproximativ cinci la sută dintre adulți, dar șapte până la zece la sută dintre copiii sub vârsta de zece ani au astm. Astmul este, prin urmare, cea mai frecventă boală cronică la copii și se manifestă prin crampe ale mușchilor din zonele superioare ale plămânilor (bronhii), secreția crescută de mucus și dorința de a tuse. În timpul unui atac acut, îngustarea spasmodică a căilor respiratorii superioare duce la dificultăți de respirație. Cauza astmului este inflamația căilor respiratorii, care poate fi cauzată, de exemplu, de substanțe alergenice precum polenul, părul animalelor, excrementele de acarieni, precum și de substanțele chimice, toxinele sau medicamentele.
Pentru a demonstra efectul antialergic, o reacție alergică a fost stimulată la șoareci de două ori la un interval de două săptămâni cu albuș de ou. Animalele au fost hrănite cu o dietă conținând 1% în greutate acid linoleic conjugat trans-11 cu 9-cis cu 7 zile înainte și pe întreaga perioadă de tratament (32 de zile). În schimb, animalele de control au primit aceeași dietă fără acid gras. După evaluarea datelor, cercetătorii conduși de Dr. Anke Jaudszus de la Universitatea Friedrich Schiller Jena a rezultat că șoarecii cu dieta fortificată au redus semnificativ diferite molecule inflamatorii care apar atunci când apar hipersensibilitate alergică și astm alergic. Oamenii de știință au concluzionat că acidul linoleic conjugat 9-cis, trans-11 a avut un efect protector împotriva reacțiilor inflamatorii alergice. Aceste rezultate prezintă interes pentru dezvoltarea alimentelor funcționale pentru persoanele care suferă de alergii.
Dr. Anke Jaudszus de la Universitatea Friedrich Schiller Jena primește anul acesta premiul de sponsorizare de la Institutul Danone Nutrition for Health eV 2009 pentru munca sa de cercetare pe această temă Zürich, Elveția, premiat.
Institutul Danone Nutrition for Health e.V. (IDE)
IDE a fost fondat în noiembrie 1992 de Danone GmbH și face parte dintr-o rețea internațională cu 17 institute independente Danone din întreaga lume. Este o instituție științifică independentă care finanțează proiecte de cercetare selectate în domeniile științei nutriționale și medicinei. Până în prezent, au fost sprijinite peste 130 de proiecte. În plus, institutul oferă educație nutrițională, menținând în același timp strict neutralitatea produselor și a companiei: pentru diferite grupuri țintă, sunt create materiale descriptive privind cunoștințele nutriționale practice. IDE oferă oamenilor de știință, medici, nutriționiști și altor părți interesate acces la cele mai recente descoperiri științifice și medicale nutriționale. Informații suplimentare la www.institut-danone.de.
Serviciul de presă Danone c/o Fleishman-Hillard Germany GmbH
Hanauer Landstrasse 182c, 60314 Frankfurt pe Main, Fax: 069.430373
Conținut original de: Danone GmbH, transmis de știri aktuell