Dieta sănătoasă În niciun caz legume crude - mai bine gătești aceste legume!
Vrei să spui că legumele sunt cele mai bune pentru tine când te bucuri de ele crude? Acest lucru este doar parțial adevărat. Am găsit multe legume care oferă cele mai multe substanțe nutritive atunci când sunt gătite.
Legumele sunt sănătoase și ar trebui să fie pe masă în fiecare zi. La urma urmei, este plin de vitamine, oligoelemente și minerale. Consumul suficient de mult în fiecare zi reduce riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și chiar cancer. Ar trebui să fie zece porții; aceasta corespunde la aproximativ 800 de grame.
Pregătiți legumele corect
Cu toate acestea, pentru a exploata pe deplin potențialul culturilor, depinde de tipul de pregătire. Credința populară aici este că gătitul distruge o mare parte din nutrienți și, prin urmare, legumele sunt cel mai bine consumate crude. Cu toate acestea, acest lucru este doar parțial adevărat. Deoarece unii nutrienți sunt cu adevărat utilizabili de corpul nostru doar atunci când sunt încălziți.
De aceea descoperirea focului joacă un rol atât de important în istoria omenirii. Abia când am putut arunca legume în cratiță am putut folosi toată puterea pe care o conținea.
Legumele care sunt cele mai sănătoase atunci când sunt fierte includ:
1. Dovleac
Dovleacul crud este o gustare crocantă între mese. Devine deosebit de sănătos doar dacă îl gătiți, îl gătiți, îl coaceți sau îl prăjiți. Deoarece aceste legume sunt pline de betacaroten, pe care corpul nostru le transformă în vitamina A. Acest nutrient important protejează inima și circulația și asigură o piele sănătoasă . Cu toate acestea, beta-carotenul brut este greu de absorbit de corpul nostru. Se eliberează de pe pereții celulari ai plantei numai atunci când este încălzită și devine ușor digerabilă.
2. Morcovi
Morcovii sunt, de asemenea, bogați în beta-caroten, așa cum sugerează și numele lor. Și și aici se aplică următoarele: Corpurile noastre pot absorbi substanța valoroasă deosebit de bine atunci când legumele sunt consumate fierte. Apropo, cea mai mare parte a betacarotenului se găsește în pielea morcovului . Pentru o masă deosebit de sănătoasă, nu este nevoie să curățați legumele și pur și simplu să le mâncați coaja cu ele.
3. Sparanghel
Sparanghelul, în special varianta verde, este plin de vitaminele A, C și E. Cu toate acestea, planta are pereți celulari deosebit de groși pe care tractul nostru digestiv cu greu le poate sparge. Dacă gătești legumele, lucrezi mult pentru intestinele tale . Pereții celulari se deschid și corpul tău ajunge mult mai ușor la nutrienții râvniți.
4. Roșiile
Strict vorbind, roșia nu este o legumă, ci un fruct. Este încă sănătos, mai ales dacă îl gătești. D. găină ca sparanghelul, această delicatesă roșie are pereți celulari extrem de groși . Numai atunci când sunt încălzite sunt rupte și substanțele nutritive accesibile. Apropo, în cazul roșiilor, aceasta este în principal enzima licopen. Această substanță are un efect antiinflamator și protejează împotriva îmbătrânirii premature a celulelor.
5. Ciuperci
Nici ciupercile nu sunt o legumă, dar fac parte pur și simplu dintr-o dietă vegetariană bună. Dacă gătești ciuperci, acestea pierd vitaminele B și D. Cu toate acestea, conținutul lor de vitamina C, fibre, fier și calciu crește în același timp . De asemenea, pierd multe calorii. Dacă nu este un mare schimb.
Pentru toate legumele, majoritatea substanțelor nutritive sunt păstrate dacă le gătiți ușor și le încălziți încet. Nu uitați că organismul dvs. are nevoie de grăsime pentru a prelucra vitaminele în primul rând . Așadar, adăugați întotdeauna puțin ulei la legumele voastre. Vă dorim poftă bună!