Dieta sănătoasă sărbătorind ca în vacanță dieta mediteraneană - sport - FAZ
Dietele sunt adesea unilaterale, deci plictisitoare, nesănătoase și ineficiente oricum. „Dieta mediteraneană” este complet diferită: trebuie doar să introduceți termenul într-un motor de căutare și veți găsi surse cu o mare varietate de afirmații.
Dieta mediteraneană ca dietă sănătoasă, ca dietă Ruckzuck-Speckweg, ca dietă gourmet, ca dietă pentru diabetici, ca dietă anti-cancer și așa mai departe. Și ce este cu adevărat, dieta mediteraneană? Cu siguranță foarte gustos și sănătos.
Bucătăria mediteraneană: inițial nepotrivită pentru o dietă
Trebuie făcută o distincție între „dieta mediteraneană”, care este lăudată în această țară, cu care se poate pierde în greutate și, în același timp, se poate mânca bine și sănătos, și dieta „originală” din țările mediteraneene: în afară de paste, nimic nu este al dente acolo, Ce e pe masă.
„Gătește ușor” - nu ai auzit niciodată așa ceva în sudul Europei. „Bucătăria mediteraneană conține cam tot ce resping strict experții germani în nutriție”, spune Udo Pollmer de la Institutul European pentru Științe Alimentare și Nutriționale.
Păcatele nutriționale în masă
„Un pahar de pastis sau ouzo ca aperitiv. Un mic dejun scurt, dulce, dimineața. La prânz, în loc de un castron cu legume crude, o supă de ceapă, gratinată cu brânză grasă, cu niște pâine albă. Masa principală seara a fost carnea suculentă de pe grătar, bine amestecată în mod natural. Legumele moi cu unt (adică moarte fierte) plutesc în ulei de măsline de ore întregi și sunt puternic sărate. Cu o sticlă de Retsina, Rioja sau Beaujoulais. "
Viața pozitivăsentimentul face diferența
Sare, grăsimi, carne și alcool pline, legume fără vitamine și toate acestea adesea noaptea târziu - și totuși sudul este mai slab și mai sănătos decât noi, germanii conștienți de sănătate. Secretul deschis: valoarea nutritivă are doar o importanță secundară - modul de viață, atitudinea, psihicul sunt mult mai importante.
Dar suntem încă vopsiți în lână prusiană: Strictitudinea și datoria sunt bune, distracție, plăcere și plăcere. Suntem obișnuiți cu o viață în conformitate cu reguli și reglementări, inclusiv atunci când vine vorba de a mânca: acest lucru te îngrașă, adică nesănătos, care ar trebui lăsat în întregime și preluăm informațiile despre ceea ce are nevoie corpul din tabelele nutriționale în locul propriilor semnale de nevoie.
Mâncarea ar trebui să fie o plăcere lentă
Termeni precum „plăcere” nu au mari șanse în urmărirea îngustă a „sănătății”. (Orice pauză în dietă dovedește că această lovitură se întoarce în mod regulat.) În țările mediteraneene mănânci în pace, cu alții, cu plăcere, încet și fără a înghiți.
Vinul roșu cu mesele este regula, dar nu este „consumat” cu moderație, ci mai degrabă „afumat”, iar toate acestea înseamnă satisfacție emoțională pe de o parte și digestie bună pe de altă parte. Mâncarea este ceva frumos la care aștepți cu nerăbdare și nu o pierdere de timp enervantă care te îngrașă.
Dieta mediteraneană: Ceva similar și totuși foarte diferit
Pentru cei care doresc să slăbească în mod sensibil (și să rămână subțiri și sănătoși), învățarea acestui mod de a trata mâncarea este la fel de importantă ca și dieta în sine. Acest lucru ne aduce înapoi la „cealaltă” dietă mediteraneană deja menționată.
Aceasta se bazează pe dieta originală a sudicilor, dar este puțin mai bine adaptată nord-europenilor: puțină carne, mai mult pește și păsări de curte, aburite sau prăjite cu grijă, cel puțin încă crocante, legume bogate în vitamine (de asemenea, cu ulei de măsline, dar cu măsură), O mulțime de ierburi proaspete sau uscate, cereale, cartofi, orez și paste în toate variantele, fructe zilnice, consum moderat de vin, ideal cu mesele.
Vă sună apetisant? Foarte bine: sunteți pe cale să beneficiați de dieta mediteraneană.
Sfat de carte: „Bucătăria mediteraneană reală” de Constanza Seijo, DuMont 2002