Dieta sănătoasă și adecvată - Scopul vindecării prin alimente
Herr Gräber, „nutriție adecvată” și „nutriție sănătoasă” - există așa ceva?
Desigur! Întrebarea este, ce este „corect” sau „sănătos”? Și ce se înțelege exact prin asta? Este similar cu medicamentul: întrebați 5 experți și primiți 6 răspunsuri diferite.
Și ai „al șaptelea” răspuns - soluția la toate întrebările nutriționale?
Nu, cu siguranță nu. Nu am răspunsul la toate întrebările. Și cu siguranță nu toate soluțiile nutriționale.
Sunteți practicant non-medical, ați studiat educația și ați parcurs numeroase cursuri de formare în metode alternative de vindecare. Cum ai ajuns să te ocupi de subiectul nutriției?
A început foarte devreme - cred că aveam 14 ani. Bunica mea a adus casete audio de la Dr. Bruker pe care l-am ascultat. Am început apoi să mă ocup de subiectul nutriției alimentare integrale.
În acel moment observam deja efectul alimentelor asupra corpului meu: fenomenul grăbitului de zahăr, pofte, dar și efectele asupra performanței mele atletice. Mai târziu, la universitate, am făcut eu sporturi competitive de mulți ani și am sfătuit mulți sportivi cu privire la problemele nutriționale și, de asemenea, am făcut planuri nutriționale. În domeniul nutriției sportive, nu au existat aproape la fel de multe cercetări și informații ca acum.
. chiar dacă nu ați studiat deloc nutriția?
Sunt de acord. La începutul anilor 1990, literatura cu privire la „nutriția sănătoasă pentru sportivi” era foarte subțire. Studiile au fost puține și greu de realizat. Internetul nu exista încă. S-au întâmplat multe în domeniul încercărilor și erorilor. Și nu am vrut să studiez știința alimentelor. Oricum citisem cele mai multe cărți.
Apropo: Deoarece consider că problema cu zahărul este deosebit de îndoielnică, am scris și o carte despre aceasta: "Cum ne îmbolnăvește zahărul. "
Ce perspectivă ai câștigat?
Realizarea realității a venit mult mai târziu. În acea perioadă, încă credeam în teoria procentului „teoriei mulțimilor”: atât și atâtea grăsimi, proteine, carbohidrați; plus vitamine, minerale și oligoelemente.
Prima perspectivă a fost: dacă te descurci cu ea și o implementezi, vei începe automat să mănânci mai conștient. Sportivii, în special, sunt obișnuiți să se țină de planuri - și fac asta și cu planurile de dietă.
Dar adevărata realizare a venit mult mai târziu, după ce am încercat și am studiat multe așa-numitele „metode externe” de nutriție.
Cea mai importantă constatare a mea de astăzi pe tema nutriției este: „Consumați alimente naturale cât mai mult posibil”.
Sună simplu!
Este ușor, dar nu ușor. Permiteți-mi să clarific acest lucru cu cuvintele individuale:
Daca este posibil înseamnă: nu întotdeauna, dar cât mai des posibil. În civilizația occidentală de astăzi, cu supermarketuri și toate acele mese fast-food și gătite, nu puteți evita să vă confruntați cu o nutriție „irelevantă”. De exemplu, ești la o petrecere de ziua de naștere și există cafea și prăjituri. Dacă vă „ieșiți” ca producător de alimente integrale sau producător de alimente crude, cercul dvs. de prieteni poate deveni mai mic. Deci „pe cât posibil” înseamnă că „dieta corectă” trebuie să poată fi implementată și de către oameni - în cadrul condițiilor sociale pe care le avem acum.
Natural înseamnă: este totuși natural ceea ce mâncăm acolo? Dacă merg astăzi la un supermarket și mă uit la lista de ingrediente pentru multe produse, mi se face rău în mod regulat. Pur și simplu suntem păcăliți cu multe produse. Se spune „ușor” pe produsele care sunt spumate cu spumă, „calmant de sete sănătos” care conțin acid citric și conservanți din abundență. Există multe lucruri pe care consumatorul nici măcar nu le știe, să luăm doar acizii grași trans, care sunt declarați ca „grăsimi întărite artificial”. La început, sună inofensiv - la urma urmei, totul este permis de lege. Dar acidul citric, de exemplu, este un aditiv produs chimic.
Acest lucru atacă dinții și facilitează absorbția metalelor grele. Încercați să obțineți ceva fără acid citric. Iar acizii trans se află practic în fiecare cub de stoc și mese gata preparate, chipsuri și alte lucruri. Organismul poate face puțin cu el și produsele de degradare reacționează complet necontrolat. Nu mâncați asta cu produse proaspete, iar mesele conțin suficiente fibre, vitamine și minerale. Dacă acordați puțină atenție compoziției dietei dvs., efectiv faceți cel mai important lucru: de exemplu, să nu puneți carne în farfurie în fiecare zi sau să consumați mai multe fripturi decât legumele și, în mod ideal, alimente cu mulți acizi grași omega-3.
Apoi conservanții. „Conservanții” extind durata de valabilitate a produselor și reduc durata de viață a consumatorilor lor ”, a spus odată unul dintre profesorii mei. Nimeni, de exemplu, nu a examinat efectele conservanților asupra bacteriilor noastre intestinale.
Zahăr: o altă temă de seară! Doar câțiva se ocupă de consecințe (de exemplu, dependența de zahăr).
Carne subiect: „desigur” nu este în majoritatea cazurilor ceea ce ne este vândut. Citiți articolul meu despre carnea de pui. Și nici nu am discutat despre otrăvurile din alimente (cum ar fi dioxina). Și dacă luați în considerare perversiunea pe care o oferim vacilor noastre (un erbivor pur) lucruri de mâncat cu care vaca nu este de fapt obișnuită (de exemplu porumb), atunci nu ar trebui să fim surprinși de lucruri precum EHEC. De asemenea, este fatal că mâncăm atât de multă carne musculară astăzi, iar aminoacizii cu lanț ramificat contribuie la ficatul gras.
Nu vreau să vorbesc pe nimeni să nu mănânce carne, dar recomand să le consumi moderat. Acest lucru nu este numai bun pentru tine, ci și pentru mediu. Producția de carne este asociată cu o risipă gigantică de resurse. Importăm soia din țări în care oamenii suferă de foame, doar pentru a ne putea devora munții bolnavi de carne. Ca să nu mai vorbim de cantitățile enorme de gaze cu efect de seră pe care le produce agricultura. Chiar și corporațiile petroliere se pot ascunde în spatele emisiilor! Nici nu vreau să încep cu subiectele despre poluarea cu nitrați sau distrugerea pădurilor primitive!
Și apoi subiectul băuturii. Întotdeauna le spun copiilor, dar și pacienților mei: „Corpul tău este făcut din apă - nu suc sau cola”. Și și cu apa, valorile limită sunt schimbate în mod constant, astfel încât să poată rămâne și din țevile noastre.
Aș putea da multe alte exemple - dar atunci aceasta va fi o carte și nu un interviu. Să ajungem la cuvântul cheie mâncare.
Apropo: Dacă sunteți interesat de astfel de informații, vă rugăm să solicitați newsletter-ul meu de practică:
Alimente înseamnă: trăiește acolo ceea ce mănânc sau este doar „mâncare moartă”. După părerea mea, nu trebuie să treceți la mâncare crudă. De exemplu, vreau doar să spun: un măr este viu. Legumele vii. „Mijloace vii” furnizează substanțe vitale: vitamine, minerale, oligoelemente, substanțe vegetale secundare. Aceste cunoștințe au prevalat și la Societatea Germană pentru Nutriție, iar piramida nutrițională a fost schimbată. Studiile privind relația dintre dietă și cancer confirmă acest lucru (legumele împotriva cancerului). Și dacă acest lucru este adevărat cu biofotonii, atunci toate alimentele de la cuptorul cu microunde sunt, de asemenea, „moarte”.
mânca înseamnă: îl mănânc de fapt sau îl înghit? A mânca corect înseamnă să mesteci bine și să salivezi mâncarea - fără stres și agitat. Fără ziar și fără televizor. Fără „drive-through”, fără gustare stand-up. se presupune că în fiecare a treia familie televizorul este pornit în timp ce mănâncă. Văd din ce în ce mai mulți oameni (în special tineri) care continuă să scrie și să citească pe telefoanele mobile în timp ce mănâncă. Apoi primesc imediat reclama pe care companiile de alimente cheltuiesc mai mulți bani decât pe materii prime și prelucrare. Nu este de mirare că vedem o amorțeală din ce în ce mai mare în societate.
Dacă oamenii ar lua în seamă acest punct și ar mesteca corect și ar mânca conștient, cred că cu siguranță am avea cu 25-50% mai puține tulburări intestinale. Până nu demult, nu știam de studii despre această teză, până când nu am văzut acest studiu despre hormonii intestinali și obezitatea. De câțiva ani încoace, din acest motiv, nu am participat la așa-numitele „mese de afaceri”. prea mult „stres”, prea puțină odihnă.
Din acest motiv, v-ați extins site-ul Gesund-Heilfasten.de pentru a include nutriția din subdirector?
Da, dar nu din cauza prânzului de afaceri. De fapt, „ezit” să public orice pe internet, dar mulți dintre participanții mei la post au întrebat din nou și din nou: Cum mănânc corect după post?
M-am referit întotdeauna la cursuri de asigurări de sănătate nutriționale sau la cărți și diverse forme de nutriție, dar cred că cititorii și pacienții mei au vrut să audă ceva de la „eu” - și cred că acest site web va reuși în fapte și subiecte interesante a livra.
În plus, aș dori să ofer o platformă pentru subiecte foarte relevante despre care nu auziți atât de multe despre nutriția clasică, cum ar fi conceptul de boli de depozitare a proteinelor sau tratamentul metabolismului conform Braun.
Principala mea preocupare este că rămânem sănătoși printr-o nutriție mai bună și nu mai trebuie să ne bazăm pe medicamente reparatoare. În acest sens, înțeleg vechea zicală „prevenirea este mai bună decât vindecarea”. Apoi, aproximativ jumătate din toți oamenii nu ar mai trebui să moară prematur din cauza consecințelor unei alimentații slabe. De asemenea, protejează sistemele sociale. Costul procedurilor medicale s-a dublat aproape în ultimii 20 de ani. Dacă va continua astfel, vom cheltui în curând o cincime din venitul național în scopuri medicale, așa cum se întâmplă astăzi în Statele Unite. Și acest stil de viață este, de asemenea, legat de risipa de combustibili fosili și de distrugerea rapidă a mediului!
De asemenea, puteți citi mai multe articole în Blog. Puteți găsi rapoarte anterioare pe:
Această postare a fost actualizată ultima dată pe 11 august 2018
Imagine prezentată: fotolia - ksenia bravo