Dieta scăzută GI, care este exact tendința mea sănătoasă
Bună ziua fitgourmands meu !
Astăzi, vă sugerez să abordați un subiect pe care îl consider foarte interesant: cel al Dieta scăzută GI.
Poate ai mai auzit de asta fără să știi cu adevărat ce este. Sau poate îl practici deja zilnic.
În acest moment, încerc să-mi reglez dieta urmând principiulIndex glicemic.
Dar ce anume este și în ce scop?
Pentru a vă explica totul, am decis să invit pe blogul meu Nathalie Marty, redactor-șef al site-ului Fericire și sănătate.
Știați că este mai important să cunoașteți indicele glicemic al alimentelor dvs. decât numărul lor de calorii? ?
La fel, este de asemenea important să vă monitorizați aportul de zahăr, cu atât mai mult când aveți diabet.
De câțiva ani, specialiștii îi sfătuiesc pe diabetici, să scadă glicemia, pentru a favoriza consumul așa-numitelor zaharuri lente sau complexe.
Această afirmație este acum dezbătută și acum este înlocuită de noțiunea deIndex glicemic, mult mai precis asupra întrebării.
Zahărul reprezintă combustibil a corpului nostru. Este metabolizat în interiorul celulelor noastre în prezența oxigenului. Oxigenarea care eliberează energia de care are nevoie corpul nostru pentru a funcționa normal.
Într-adevăr, aceste zaharuri încă se numesc glucide sau glucide sunt nutrienți valoroși încărcați cu energie. Prezent în principal în anumite alimente (fructe, miere, bomboane, prăjituri), cereale (porumb, grâu, orez, ovăz) și leguminoase (mazăre, fasole, linte etc.)
Corpul se ocupă apoi de menținerea unui nivelurile de zahăr (zahăr din sânge) constant în sânge datorităinsulină care este un hormon secretat de pancreas.
De teama unei creșteri anormale a acestui nivel, ni se recomandă să nu abuzăm de „zaharurile rapide”.
Cea mai bună dietă cu zahăr ar privi mai degrabă „zaharurile lente” care perturbă mai puțin metabolismul.
Cu excepția faptului că în 1980, cercetătorii au descoperit că anumite așa-numite zaharuri „lente” se comportă în corpul nostru exact ca zaharurile rapide. Aceasta este nașterea noțiunii deIndex glicemic.
Indicele glicemic este măsura care vă spuneimpactul unui aliment asupra glicemiei.
Se ia în considerare atât cantitatea de zahăr a unui aliment și a acestuia rata de asimilare de către corp.
Cu alte cuvinte, rata la care consumul unui aliment care conține carbohidrați crește nivelul zahărului din sânge.
IG (indicele glicemic) se determină în raport cu un aliment de referință de bază 100, în general atribuit glucoza pura sau la pâine albă.
Cu cât numărul raportului este mai mic, cu atât zahărul va fi mai lent.
Dar pe măsură ce acest număr se apropie de 100, cu atât va fi luat în considerare indicele glicemic al alimentelor.
Consecința,insulina transformă excesul de zahăr în grăsimi (colesterol). Grăsimi stocate în corp, vizibile în jurul centurii noastre abdominale, pe stomac, brațe, coapse și pe pereții arterelor noastre.