Dieta Seignalet este o metodă de vindecare
Dieta Seignalet este cea mai veche versiune franceză a dietei paleo. Revenirea la alimentele preistorice, mai degrabă decât slăbirea, ar trata 91 de boli cronice greu de vindecat și care se datorează dietei noastre moderne. Analizăm această metodă sănătoasă, rețetele sale, avantajele și dezavantajele sale !
Principiul acestei diete
Dieta Seignalet a fost concepută în anii 1980 de un medic, imunolog și reumatolog francez, al cărui nume îl poartă. Jean Seignalet a subliniat toate principiile într-o carte intitulată: Hrana sau al treilea medicament .
Precursor al dietă Paleo, acest program alimentar susține o revenire la dieta vânătorilor-culegători preistorici, înainte de începuturile agriculturii: o dietă ancestrală, originală și mai presus de toate „hipotoxică”.
Principiile principale ale acestei metode:
- Fără gluten, modern și industrial fără cereale, inclusiv toate produsele derivate: grâu, secară, porumb, ovăz, mei, orz, spelt ...
- Fără lapte sau produs lactat de origine animală, fără cazeină.
- Fara grasimi (uleiuri, margarine) fierte sau extrase la cald.
- Fără produse conservate.
- Fără a găti peste 110 ° C.
- Limitarea proteinelor animale o dată pe săptămână. Favorizăm alimentele bogate în proteine vegetale.
-> Este un regim de excludere extrem de sever.
Metoda Seignalet în practică
Meniurile acestei diete conțin alimente crude pe cât posibil: indiferent dacă este vorba de fructe și legume proaspete și uscate, dar alimentele crude se aplică și ouălor, peștelui, fructelor de mare, cărnii.
Toate rețetele sunt fără lapte și fără gluten. Multe sunt similare cu cele ale Dieta Kousmine.
Laptele și produsele lactate ale vacilor, caprelor, ovinelor (surse de lactoză), se înlocuiesc cu produse lactate vegetale: migdale, orez, soia, alune, castane, nucă de cocos ... În loc de cereale industriale și „mutante”, mâncăm orez, quinoa, tapioca și leguminoase, lupin, linte, naut ...