Dieta Shangri-La
Revoluționar: slăbește cu zahăr!
Pare absurd ceea ce susține expertul în nutriție Seth Roberts, dar nenumărate persoane confirmă testul: ia o lingură de zahăr dizolvat în apă de două ori pe zi și foamea a dispărut. Ai putea sărbători ca într-o țară cu lapte și miere, dar nici măcar nu simți nevoia. Și cu explicațiile de înțeles ale lui Robert, devine clar de ce pierderea în greutate nu a fost niciodată mai ușoară!
„Cea mai ușoară dietă din lume”.
Totul pentru femeie
„O dietă care ar putea ajuta milioane de oameni!”
Stephen J. Dubner, co-autor al bestsellerului Freakonomics
„Sună foarte interesant și te motivează să încerci.”
Luna carintiana
Seth Roberts
Dieta Shangri-La
Calea dulce către greutatea visului tău
Sărbătorind ca într-o țară cu lapte și miere și atingând în continuare greutatea ideală, mulți visează la ea. Cu noul concept al lui Seth Roberts, acest vis poate deveni o realitate: oamenii nu ar trebui să se lipsească, ci să învețe să controleze foamea și gândurile despre mâncare. Ce ne face să ne fie foame? Răspunsul stă în legătura dintre bunul gust și caloriile din creier: dacă mâncarea are gust bun, vrem mai mult din ea. Soluția lui Roberts la problemă pare la început nebună, dar mulți oameni care au încercat această dietă au fost rapid convinși. Rețeta este: luați o lingură de zahăr de două ori pe zi dizolvată în apă (sau, alternativ, o lingură de ulei vegetal fără aromă) și foamea va dispărea. Pentru că zahărul nu are gust de nimic și în același timp te face să te simți sătul. Ai putea mânca orice vrei, dar nici nu vei simți nevoia să mănânci în exces!
Afirmațiile lui Roberts sunt de înțeles și ușor de înțeles și au fost confirmate de o serie de studii științifice. Pierderea în greutate nu a fost niciodată atât de ușoară: fără numărarea caloriilor, fără planuri de dietă și fără rețete!
Seth Roberts este profesor de psihologie la Universitatea Berkeley din California. Lucrează ca nutriționist în echipa de redacție a revistei „Nutriție” și a publicat numeroase articole științifice pe teme de sănătate, nutriție și controlul greutății. Opera sa apare în reviste științifice de renume, dar și în „New York Times” și „Harper’s”. Roberts locuiește în Berkeley, California.
conţinut
Lasă-i să adune toate produsele din anii buni ... pentru ca hrana să poată fi asigurată pământului în cei șapte ani de foamete.
Geneza 41, 35f.
Destul de ciudat, cina supraabundentă din ziua precedentă, care ar fi trebuit să fie suficientă pentru o săptămână, mi-a făcut mai foame decât de obicei.
Nancy Mitford, Iubire sub cerul rece
Introducere
Shangri-La? Denumire amuzantă pentru o dietă. Ar putea fi potrivit pentru un hotel. Am ales numele parțial pentru că Shangri-La, misteriosul complex mănăstiresc din Himalaya din romanul James Hiltons, era un loc de mare calm și liniște profundă; si pentru ca aceasta dieta chiar ii face pe oameni sa se simta linistiti ? cu mâncarea. La câteva zile după începerea dietei, tot felul de probleme de alimentație dispar de obicei singure: pofte irezistibile de a te gândi la mâncare tot timpul, mâncare incontrolabilă noaptea. Veți găsi exemple de acest lucru în capitolul „În Shangri-La”, începând cu pagina 107. Un alt motiv al numelui este că Shangri-La ar trebui să fie un loc aproape perfect și ? Fără să vrea să afirme: această dietă merge în această direcție, deoarece are multe avantaje. Este simplu, eficient și în niciun caz nu înseamnă să renunți. Este aproape la fel de ușor ca să iei pastile, dar de o sută de ori mai sigur și mai ieftin. De asemenea, mi-a plăcut să-mi numesc dieta după un loc fictiv. Locurile fictive aduc adesea atât de multe noi, atât de multe speranțe? gândește-te la Alice în Țara Minunilor sau Harry Potter. Nu strică să folosești puțin din ea.
Intrările de blog pe dietă care au fost făcute în timp ce scriam cartea (vezi „Blogosfera încearcă”, începând de la pagina 132), mi-au confirmat alegerea numelui. „Săptămâna trecută un vecin mi-a adus o bucată de tort de ciocolată ? și a devenit bătrân și necomestibil. Pur și simplu uitasem ", a scris cineva," nu am fost niciodată acolo! "Mulți oameni care doreau să slăbească au fost plăcut surprinși. „Ridicol de ușor. Și ieftin. Și eficient. Ce minuni face Dumnezeu! ”A scris unul. „Cu greu îmi vine să cred eu”, a scris altcineva ca răspuns la sceptici? cineva pentru care a funcționat dieta. A fost un pic ca o privire asupra viitorului: o privire asupra modului în care dieta va fi primită.
Cum a fost dezvoltată de fapt o dietă atât de neobișnuită? Cred că arma mea secretă a fost de a combina trei metode de cercetare care nu fuseseră combinate înainte. Una a fost pregătirea mea științifică, care mi-a făcut mai ușor să înțeleg studiile și investigațiile relevante. O altă metodă a fost autoexperimentele: am vrut să slăbesc și am încercat mai multe moduri pe mine. A treia metodă a fost de a juca reporter: apelarea persoanelor care fac dietă și întrebarea despre cercetările lor. (Am aflat că profesioniștii sunt disponibili pentru acest lucru prin munca mea la Revista Spy. 1) În sine, niciuna dintre aceste metode nu este neobișnuită, doar rareori, dacă vreodată, sunt combinate. De exemplu, milioane de oameni încearcă să slăbească, dar cercetătorii în materie de obezitate nu (cel puțin nu vorbesc despre asta): auto-experimentele sunt privite ca fiind dezonorante. De asemenea, din moment ce am studiat pierderea în greutate în moduri noi, 15 nu este atât de surprinzător că am ajuns la concluzii surprinzătoare.
După o discuție a unui tânăr fizician, Niels Bohr, marele fizician danez, a spus: „Suntem cu toții de acord că teoria ta este nebună. Nu putem fi de acord dacă este suficient de nebună ca să aibă dreptate. ”O expresie destul de plină de umor, dar în eseul său Fizica atomică și cunoașterea umană Bohr spune același lucru mai sobru: „Scopul comun al tuturor științelor este demontarea treptată a prejudecăților.” 2 Ceea ce se înțelege în ambele cazuri este același: adevărul (adică știința bună) poate părea inițial nebun, deoarece nu se încadrează în ideile existente despre lucruri.
Toată lumea va fi de acord dacă spun că dieta Shangri-La contrazice credințele general acceptate despre pierderea în greutate. În anii 1980, mantra era „Mănâncă mai puțină grăsime”. Consumatorii primeau pizza cu conținut scăzut de grăsimi, prăjituri cu conținut scăzut de grăsimi ? totul sărac în grăsimi. Dieta Shangri-La spune: Puteți pierde în greutate consumând mai multe grăsimi (sub formă de uleiuri neutre). În anii 1990, a apărut mantra: „Mănâncă mai puțini carbohidrați”. În schimb, dieta Shangri-La spune: Poți pierde în greutate făcând Mai Mult Mănâncă zahăr, cel mai prost carbohidrat din istorie. Dacă Niels Bohr ar fi urmat o dietă ... îmi place să-mi imaginez că l-ar fi încercat pe acesta.
1 De ce caloria nu este calorie
Unul dintre băieți i-a spus celuilalt: „Ce nu înțeleg este cum fetele pot mânca 500 de grame de ciocolată și pot îngrădi cinci kilograme din ea”.
Mary Kate Norton
Scriitorul Vladimir Nabokov a inventat expresia „gogoașă adevăr”, și anume „adevărul, nimic altceva decât adevărul, cu o gaură în adevăr.” 3 Aceasta descrie foarte bine ceea ce experții ne-au spus despre pierderea în greutate. Nu ai spus nimic greșit, nu, pur și simplu nu ai spus totul ? iar informațiile lipsă sunt foarte importante dacă doriți să slăbiți ușor și convenabil. Dieta Shangri-La vă permite să faceți exact acest lucru, deoarece se bazează pe întregul adevăr ? fără „gaură în mijloc”.
Poate că știți fraza: „O calorie este o calorie.” Aceasta este ceea ce spun medicii pacienților lor și specialiștii jurnaliștilor. „O calorie este o calorie” este menită să exprime că poți pierde în greutate numai dacă mănânci mai puține calorii decât folosești. (Numărul de calorii dintr-un aliment indică câtă energie este eliberată în timpul digestiei sale. Ca și consumul de combustibil al unui nou De ce caloriile nu sunt calorii 18 mașini, conținutul de energie al unui aliment este, de asemenea, determinat în condiții nerealiste - dar, ca și în cazul consumului de combustibil menționat, valoarea este bună pentru comparații.) Conform acestui punct de vedere, succesul dietei se datorează faptului că ați mâncat mai puține calorii. Experții de la „A calorie is a calorie” spun că, dacă vrei să slăbești, trebuie să-ți lași ustensilele. Mai presus de toate, trebuie să mănânci mai puțin. „Principalul punct de plecare ar trebui să fie dimensiunea porției”, a spus Marion Nestle, profesor de nutriție la Universitatea din New York, într-un interviu radio. 4 Oricine susține contrariul este implicat care susține că două alimente cu același conținut caloric ar putea avea efecte diferite asupra greutății lor? cine este, bine ... confuz.
Este adevărat că trebuie să mănânci mai puțin sau să faci mai mult exercițiu pentru a slăbi ? Dar e adevărat Nu, că trebuie să fie dificil. Nici măcar nu este adevărat că îți pasă efort trebuie să mănânce mai puțin. Poți chiar să slăbești mâncând mai mult din anumite alimente? iar această carte explică cum se leagă acest lucru. Veți putea să vă extindeți meniul, nu va trebui să renunțați la nimic. Cu excepția cazului în care doriți să slăbiți mult (mai puțin de 30 de kilograme), probabil că nu este nevoie să faceți modificări majore în obiceiurile alimentare.
Dieta Shangri-La este foarte diferită de dietele anterioare și de ceea ce ni s-a spus despre pierderea în greutate. Pentru că se bazează pe o nouă teorie, care la rândul ei se bazează pe dovezi științifice substanțiale.
Mai mult este mai ușor decât mai puțin
Dietele anterioare au necesitat una Mai puțin: mâncați mai puțin, luați mai puține calorii. Această rețetă a funcționat atât de rar (tocmai ai rămas prea flămând!) Încât mesajul trebuia să fie diferit. Ar mai face: „Mănâncă mai puțină grăsime”. Evită înghețata, untul, cartofii prăjiți, hamburgerii și alte alimente bogate în grăsimi, au spus experții, iar kilogramele neîndrăgite vor cădea. Nici această recomandare nu a ajutat cu adevărat.
Acum a venit mesajul: „Mănâncă mai puțini carbohidrați.” Decupează aproape toți carbohidrații (Atkins) sau carbohidrații „răi” (Protein Power, Sugar Cracker, South Beach), ni s-a spus, și vei fi mai sănătos și mai slab. Pâinea, pastele, chiar merele și bananele erau restricționate sau interzise. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați funcționează moderat bine, dar nu sunt ușor de urmat („M-am săturat de pui și ouă”, așa cum a spus un prieten de-al meu) și rareori duc la pierderea în greutate pe cât ar spera dietele.
În dieta Shangri-La, pierderea în greutate se face pentru că faci lucruri adăuga: Adăugați anumite alimente în meniul dvs. Acestea vă fac mai ușor plin și mulțumit; prin urmare, mănânci mai puțin în general și slăbești. Alimentele adăugate sunt sigure, ieftine și ușor disponibile. Nu trebuie să renunți la nimic. Nici nu trebuie să încercați să mâncați mai puțin din nimic sau să acordați o atenție deosebită cantității. Mai mult este mai ușor decât mai puțin De ce caloriile nu sunt calorii
Adevărul pe care îl știți
Dieta Shangri-La diferă de dietele anterioare, deoarece se bazează pe noi principii. Una dintre ele este că ceea ce mănânci îți afectează greutatea în două moduri? una dintre ele o știi deja, cealaltă este gaura lipsă din întreaga istorie a dietei.
Știți deja că excesul de calorii se transformă în grăsimi. Ți s-a spus de suficiente ori că greutatea ta depinde de cât mănânci. Pe măsură ce mănânci mai mult, vei cântări mai mult. Este adevărat că organismul își obține energia (caloriile) din alimentele ingerate și că excesul, adică atunci când consumi mai multă energie decât folosești, este stocat în principal ca grăsime. Din acest punct de vedere, o calorie este de fapt o calorie. Nu contează de unde vine excesul. Se transformă în grăsime. În ceea ce privește depozitarea grăsimilor, 100 de calorii în exces din morcovii cruzi au același efect ca 100 de calorii în exces din plăcinta cu cremă de banane. Este, de asemenea, adevărat că pentru a pierde în greutate (grăsimi) trebuie să arzi mai multe calorii decât absorbi. Toate acestea sunt adevărate, dar este un adevăr de gogoșă.
Adevărul lipsă
Nimeni nu v-a spus următoarele: Mâncarea are, de asemenea, un efect asupra greutății corporale, influențând ceea ce este cunoscută sub numele de valoarea țintă pentru greutatea corporală, un termen din 21 de tehnologie. Cercetătorii îl folosesc pentru a descrie greutatea pe care o urmărește corpul tău? greutatea pe care o ai dacă nu ești atent la cât mănânci. Punctul tău stabilit poate fi semnificativ mai mare decât greutatea pe care ai vrea să o ai sau care ar fi sănătoasă pentru tine. Cu toate acestea, acest punct de referință nu este fix și nu este constant. Nu este „greutatea ta naturală”, un număr magic neschimbat. Punctul tău setat crește și coboară, în parte ca răspuns la ceea ce mănânci.
Un sistem de reglare vă asigură că greutatea dvs. se apropie cât mai mult de valoarea țintă prin controlul foametei și al saturației. Punctul de referință al greutății corporale este similar cu temperatura la care este setat un termostat. Acasă, de exemplu, termostatul este setat la 20 de grade Celsius. Sistemul vizează în permanență o temperatură de 20 de grade. Dacă aceasta scade sub aceasta, încălzirea este pornită și casa se încălzește. Când temperatura atinge 20 de grade, încălzirea se oprește.
Sistemul dvs. de gestionare a greutății vă controlează greutatea corporală într-un mod similar. Să presupunem că valoarea țintă pentru greutatea corporală este de 80 de kilograme. Dacă cântărești mai puțin de 80 de kilograme, îți va fi foame și te vei gândi mult la mâncare. Cu cât este mai mare diferența dintre valoarea țintă și greutatea ta, cu atât mai des vei simți foamea și te vei gândi la mâncare și cu atât va trebui să mănânci mai mult pentru a te simți plin. Este aproape imposibil să rămâi mult sub punctul stabilit pentru o perioadă lungă de timp ? foamea devine insuportabilă.
Dacă greutatea dvs. depășește valoarea țintă de 80 de kilograme, nu vă va fi foame și nu veți mânca mult mai rar. Când mâncați, vă veți sătura rapid. (Vă rugăm să consultați tabelul următor pentru detalii.)
Cât de mare este valoarea țintă depinde de ceea ce ați mâncat în ultimele luni. Unele alimente au un punct de referință ridicat; dacă mănânci doar acestea, punctul tău stabilit va fi mare. Alte lucruri sunt asociate cu un set point scăzut; dacă mănânci doar acestea, punctul tău stabilit va fi scăzut. Altele încă sunt undeva între ele. Voi explica de ce este așa mai târziu.
Valoarea țintă depinde de In medie ce ai mâncat în ultimele luni. Dacă mănânci ceva sub media personală, punctul tău stabilit va scădea puțin. Dacă mâncați lucruri peste medie, va crește ușor.
Dacă un aliment vă scade punctul stabilit, vă veți simți mai puțin flămând decât de obicei după ce l-ați consumat. Veți aștepta mai mult decât de obicei pentru următoarea masă și apoi veți mânca mai puțin decât de obicei. Dacă, pe de altă parte, un aliment vă crește valoarea țintă, veți fi mai flămând decât de obicei după ce ați mâncat, puteți mânca următoarea mai devreme și puteți mânca mai mult decât de obicei cu următoarea masă. Un exemplu în acest sens este oferit de citatul de la Nancy Mitfords Dragostea romană sub cerul rece, pe care scrie la începutul acestei cărți: Cina a ridicat punctul de referință al acelei persoane. O făcuse „mai înfometată decât de obicei” la mesele de mai târziu.
Citiți mai multe ... în:
Dieta Shangri-La. Calea dulce către greutatea visului tău (Volum broșat)
de Seth Roberts (Autor), Stefanie Hutter (Traducător)
203 de pagini, Mosaik-/Goldmann-Verlag (iulie 2007)
ISBN-10: 3442169186
Preț: 7,95 EUR
Gratuit Livrare de către Amazon.