Dieta Uleiul de măsline este sănătos
Uleiul de măsline este sănătos până la urmă
02/07/2008, 15:26 | ali
Cercetările de laborator îi deranjează pe consumatori
Fundația Germană a Inimii a criticat raportul recent răspândit al cercetătorilor de la Universitatea din Münster conform căruia uleiul de măsline este o problemă de sănătate. Nu a fost dovedit un efect dăunător, potrivit căruia vasele de sânge pot fi atacate. „Numeroase studii științifice efectuate pe grupuri mari de populație au arătat în mod clar că bucătăria mediteraneană cu ulei de măsline are o influență pozitivă asupra vaselor de sânge”, spune profesorul Gohlke, membru al consiliului de administrație al German Heart Foundation și medic șef la Bad Krozingen Heart Center. Studiile pe termen scurt au arătat că pacienții care consumă una până la două linguri în fiecare zi îmbunătățesc funcția vasculară, continuă expertul.
Bucătăria mediteraneană protejează inima
Efectul protector al bucătăriei mediteraneene, care, pe lângă uleiul de măsline, are o mulțime de fructe și legume, o mulțime de pește și puțină carne ca ingrediente, este de necontestat. Uleiul de măsline este o sursă importantă de acizi grași mononesaturați și polifenoli, care reduc riscul bolilor vasculare. Acest lucru reduce riscul de a suferi un atac de cord sau accident vascular cerebral. Ingredientele au un efect benefic asupra nivelului de colesterol. Uleiurile presate la rece sunt deosebit de bune la realizarea acestui lucru. Acestea sunt etichetate cu denumirile "ulei de măsline extravirgin" sau "ulei de măsline extravirgin". Pe lângă acidul oleic, grăsimea lichidă conține un număr mare de micronutrienți care au efecte antiinflamatoare și anti-coagulante și astfel protejează inima.
Uleiul de măsline poate fi dăunător
Cercetătorii de la Universitatea din Münster au susținut că acizii grași mononesaturați din uleiul de măsline fac peretele vasului mai permeabil. Grăsimile și celulele albe din sânge pot pătrunde mai bine în artere, ceea ce favorizează calcificarea vaselor.
Aveți grijă cu inferențe despre dieta dumneavoastră
Profesorul Gohlke nu se îndoiește de corectitudinea rezultatului. Este îngrijorător doar dacă recomandările de dietă sunt făcute pe baza studiilor, ale căror rezultate sunt produse în eprubete. Efectele asupra proceselor de metabolism și digestie nu sunt luate în considerare. Concluzia sa: Pentru a reduce riscul de a dezvolta boli vasculare, uleiul de măsline în combinație cu o dietă mediteraneană echilibrată este încă recomandat.
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.