Eșantion gratuit de citire a cărților electronice Cea mai importantă carte de bucate din lume f; sănătatea ta de la Eva Maria
Eva Maria Schalk
Furnizați și vindecați cu alimente organice, ierburi și condimente
Eva Maria Schalk,
Născut în Austria în 1941, format ca jurnalist, trăiește în Italia și Viena.
Autorul se ocupă de subiecte critice social, culturale și istorice, se angajează activ în tratamentul uman al copiilor și tinerilor și este un ecologist angajat.
Cele mai importante publicații:
Piesa: „Martin și autorii anonimi”, Teatrul de Stat din Salzburg și diverse piese pentru copii în școli.
Cărți: „Morile din statul Salzburg”, Alfred Winter Verlag;
„Salvarea Pământului” (coautor), „Căi spre natură” (text), „Pe tot parcursul vieții - închis și expus” (text și fotografii), „Hintersee, o bijuterie în Țara Salzburgerului”, Unipress Verlag;
„Cronica lui Faistenau”, Hillstein Verlag;
Cărți pentru copii: „Mama! Unde ești? "Și" Ochi de animale strălucitori ",
Co-autor ca Francesca Orso, fotograf, editare și design:
„Der Zoowahnsinn von A-Z”, Ediția Anima - PHOENIX, precum și numeroase publicații (text și fotografii) în ziarele săptămânale și zilnice (de exemplu „Salzburger Nachrichten”).
Editor și editor: „Salzburger Kulturkalender” și calendarul anual: „Noua carte de sănătate cu fazele lunii” (până în 2000), editor al revistei TAURISKA (până în 2005).
Numeroase ateliere de teatru cu copii și tineri.
Vă mulțumesc foarte mult tuturor angajaților mei:
Mai presus de toate și adesea citat: practicant alternativ Bernd Hartmann, Naturheilpraxis în 83457 Bayerisch Gmain, Obere Bahnhofstrasse 1, Germania, Tel. 0865 5434 Dr. med. Meggy Robben, biochimistul Alfred Berger, Dr. med. Peter Maier, precum și autorii care sunt citați direct în text.
Eva Maria Schalk
Cea mai importantă carte de bucate din lume pentru sănătatea ta
Achiziționarea
Depozitare atentă și prezentare generală
Aparate de gătit fără otrăvuri și economisitoare de energie
Mancarea noastra
apă
Legume de la anghinare la ceapa
Fructe de la măr la lămâie
Ierburi proaspete
Condimente, semințe măcinate sau uscate
Condimente
Cereale
Cereale fără gluten
lapte
Smântână și unt
oţet
Terapia cu ulei
Ulei de cocos
Carnea nu este un aliment de bază
peşte
cafea
Protejați-vă de otrăvire
Evitați cola
Glutamatul potențiator de aromă periculos
Echilibru acido-bazic
Fără auto-medicamente
Rețete
Gătește cu dragoste
Bucătăria ar trebui să fie un loc al creativității
Se fierbe cu apă și se prăjește ușor
Rețete pentru micul dejun
Salate și legume crude ca aperitive
Supe sănătoase și rapide
Feluri principale
desert
Gustare pentru școală și muncă
Dulciuri pentru copii și adulți
Sfaturi pentru sănătatea ta
Index cu numere de pagină
Veți găsi informații suplimentare și repetări la paginile 44 - 96
Aurul secolului XXI
Creșterea copiilor
introducere
Această carte ar trebui să vă salveze multe vizite la medic și să vă încurajeze să faceți cumpărături conștient și să mâncați sănătos.
Practic, complet nebănuind, am fost seduși într-un consum de masă nesănătos și distructiv pentru mediu și am fost împinși în el. De zeci de ani trăim în abundență dăunătoare, dintre care până la 50 la sută ajung în centrul de colectare a deșeurilor. De asemenea, cheltuim destul de mulți bani pe achiziții care fac mai mult rău decât bine. Multe corpuri sunt otrăvite și bolnave: nu numai din cauza stresului și a diferitelor otrăvuri de zi cu zi, ci mai ales din produse care au încetat de mult să fie ALIMENT.
Prin urmare, ar trebui să ne regândim și să avem curajul să facem o schimbare: o schimbare ușoară și care ne face sănătoși și fericiți chiar și cu bani puțini.
Noile noastre simboluri de stare ar trebui, prin urmare, să fie: o aprovizionare biologică locală, măsuri de precauție pentru sănătatea naturală, o bucătărie cu economie de energie și foarte simplă, care protejează animalele și mediul în același timp.
Rețetele sunt ușor de învățat, chiar și pentru copii, și mult mai ușor de stăpânit decât unele dintre cerințele dificile din lecțiile școlare.
Cu această carte, copiii pot deveni auto-furnizori creativi și poate gătesc pentru părinții lor din când în când. Gătitul este una dintre cele mai importante culturi, iar o dietă conștientă și organică asigură o minte bună, un corp rezistent și sănătatea ta.
Începeți din nou și spuneți adio cărnii nesănătoase din agricultura din fabrică, din lanțurile de fast-food și produsele gata preparate.
Cu recomandare din inimă
Eva Maria Schalk
Înainte de a începe să gătești
este important să comunic cu tine
Achiziționare și stocare
familiarizează-mă cu
netoxic și economisitor de energie
Dar mai presus de toate te doresc
ingredientele și efectele de vindecare
vă informăm în
Alimente organice, în plante
Achiziționarea
De vreme ce dorința noastră de a cumpăra nu cunoaște limite, folosim multe produse tentante de ambalate frumos, care la un moment dat „expiră” acasă și ajung la coșul de gunoi. Cumpărați doar cât mai bine organice și fără ambalaje.
Când faceți cumpărături, căutați piețe și magazine care sunt aproape și unde puteți alege produsele în liniște. În majoritatea orașelor veți găsi magazine de produse naturiste foarte bune și ieftine, dar unele magazine universale sunt, de asemenea, bine aprovizionate.
Aproape peste tot în țările vorbitoare de limbă germană există fermieri ecologici și Demeter sau piețele acestora pe care le puteți furniza ieftin cu alimente de bază ecologice. Am fermierii mei obișnuiți și este minunat când știi și peisajul în care se cultivă mâncarea. Și nu uitați: spre deosebire de legumele și fructele convenționale, produsele fermierilor ecologici în special sunt foarte strict controlate. Nu există reziduuri de pesticide în alimentele organice (uneori în cantități foarte mici) și de cele mai multe ori conținutul de nutrienți și vitamine (inclusiv conținutul de bază) este mai mare decât în alimentele convenționale.
Mâncarea noastră ar trebui să fie cât mai proaspătă posibil și vă rugăm să evitați conservarea alimentelor în recipiente, tuburi, pahare sau cutii de plastic cât mai mult posibil, este destul de lipsită de valoare și în cea mai mare parte nu conține toxine (glutamatul, cutiile de aluminiu și ambalajele din plastic degajă otravă și vă îmbolnăvesc) Vezi pagina 71 .
Cunoaștem scenele din centrele comerciale: de exemplu, oameni stresați, coșuri de cumpărături supraaglomerate, „cozi” agitate la casă și adesea „fețe lungi” la plată. Acești oameni trag apoi prea multe produse acasă. Sondajele mele au arătat că multor oameni le lipsește pur și simplu puterea și răbdarea pentru depozitare atentă după o achiziție plictisitoare. Apoi frigiderul este plin de confuzie, uneori supraumplut și nu există o privire de ansamblu. Rezultatul: produsele alterate ajung în gunoi.
Aprovizionarea locală te face să fii unul dintre ecologiști, deoarece transporturile dăunătoare ale navelor de marfă peste Atlantic sau coloanele camioanelor care „tună” în mod constant prin Europa provoacă multe daune mediului. Excepțiile includ multe condimente și unele fructe tropicale de care nu ar trebui să ne lipsim.
Ia-ți mult timp pentru a-ți face cumpărăturile.
Depozitare atentă și prezentare generală
Depozitarea clară și profesională este cel mai important lucru, deoarece dacă un frigider este plin, pierzi „perspectiva”. Aranjați cămara sau frigiderul, astfel încât să puteți verifica totul dintr-o privire. Deci, dacă ați cumpărat bine, nimic nu se poate strica.
Nu folosiți recipiente din plastic pentru depozitare, folosiți recipiente din sticlă. De exemplu, depozitați toate tipurile de cereale, precum și orezul și condimentele în recipiente de sticlă bine sigilate. În unele cazuri, totuși, bio-plasticele sunt deja disponibile, dar sticla sau lemnul sunt mai potrivite pentru alimente.
Legumele, tipurile de lapte, brânza, carnea, cârnații, ouăle și iaurtul sunt foarte răcoroase, cartofii sunt depozitați la întuneric, morcovii, sfecla și ridichile sunt învelite în cârpe umede. Păstrați ceapa și fructele într-un loc răcoros și uscat. Înfășurați pâinea într-o cârpă de in, puneți o pungă bioplastică și puneți-o în frigider.
Ierburile proaspete trebuie spălate și udate cu atenție (ca un buchet de flori). Nu puneți la soare. De asemenea, puteți tăia pătrunjel, busuioc, țelină etc. într-un blender cu apă, umple terciul în borcane de gem și congelați. Sau spălarea, tocarea și înghețarea condimentelor sunt posibile (înainte ca ceva să nu fie rău). Dacă prelucrați condimente proaspete și înghețați, ingredientele sunt mai bine conservate decât dacă sunt lăsate zile în jur.
Folosiți salate de frunze cât mai proaspete posibil. Aș dori să avertizez împotriva salatelor gata preparate și a legumelor gata preparate (ambalate în celofan), aceste produse nu sunt de obicei proaspete și uneori infectate cu ciuperci, pot apărea și în mugurii de fasole ambalate (care sunt apoi foarte toxici).
Păstrați peștele într-un loc răcoros pentru maximum jumătate de zi sau congelați imediat. Decongelați repede dacă curgeți apă rece peste ele.
Legume revitalizante: Uneori, una sau cealaltă sfeclă s-a micșorat în timpul depozitării (de exemplu sfeclă roșie ...), apoi pur și simplu puneți-o în apă rece peste noapte și „revigorați-o”, ca să spun așa. Tuberculii reînviați sunt din nou foarte fermi și ușor de utilizat.
Cercetările au arătat că în unele gospodării mai mult de 50% din bunurile cumpărate ajung în coșul de gunoi (de obicei 25%). De ce au nevoie acești oameni de un furnizor low-cost?
Vrei întotdeauna să ai o aprovizionare pentru momentele de nevoie? Cereale, condimente, mere și apă sunt suficiente.
Aparate de gătit fără otrăvuri și economisitoare de energie
Ai nevoie de o moară de cereale cu pietre naturale care să preseze fulgi în același timp. Un Mixboy (dimensiune: în funcție de numărul de membri ai familiei) cu un recipient din sticlă, un râșnițel mic de cafea (folosit și pentru măcinarea nucilor și condimentelor și uneori și pentru măcinare), un abur, diverse oale și tigăi din oțel inoxidabil, sticlă sau ceramică.
Noile tigăi ceramice (fără grăsimi) sunt foarte bune, sunt acoperite cu șapte straturi ceramice în loc de plastic (teflon) și pot rezista la căldură de până la 400 de grade, de care nu veți avea nevoie niciodată, deoarece în această carte veți învăța un în special gătitul cu economie de energie. (Tigaile din teflon degajă substanțe toxice.) Cu oale bune și instrucțiunile mele de gătit, economisiți 50% din energie.
În general, evitați vasele și ustensilele din aluminiu și plastic, acestea degajă otrăvuri care vă pot îmbolnăvi.
Dacă este posibil, utilizați o sobă simplă, deoarece plitele cu inducție (ceramică/vitroceramică) și cuptoarele cu microunde sunt nesănătoase din cauza electrosmogului. Alimentele cu microunde sunt nesănătoase și radiază în organism timp de până la șase ore. Verificați-vă plitele și aragazele electrice. Sobe pe gaz sunt foarte recomandate dacă au o conexiune.
Dacă aveți un cuptor cu microunde și o plită cu inducție în bucătărie, copiii nu au voie să intre din motive de sănătate.
Jurnalistul specialist și autorul cărților Manfred Fritsch scrie despre cuptorul cu microunde: „Cuptoarele cu microunde nu aparțin nici unei gospodării și, cu siguranță, nici unui restaurant. Aici cancerul este gătit în același timp. Industria electrică, împotriva judecății lor mai bune, a produs dispozitivul cu microunde la scară masivă. Așa cum se întâmplă adesea, oamenii trebuie folosiți ca obiecte de testare pentru afaceri globale în valoare de miliarde.
Vă rugăm să folosiți plăci de lucru din lemn și linguri de lemn și ustensile din oțel inoxidabil. Lingurile de porțelan sunt un bun substitut pentru lingurile de plastic.
Vă rugăm să nu utilizați o friteuză, de exemplu, coaceți cartofi prăjiți în cuptor. Uleiul încălzit nu este digerabil și uneori - dacă a fost deja încălzit - otrăvitor și, astfel, și alimentele coapte.
Exemplu: felurile de mâncare cu cartofi sunt de obicei de bază. Dar cartofii prăjiți prăjiți în ulei nu sunt.
ALIMENTAREA NOASTRĂ DE BAZĂ
Hrana organică din aprovizionarea locală este cea mai bună prevenire și medicament pentru noi, ele sunt „farmacia noastră naturală”, ca să spunem așa.
Aceste alimente includ apă, legume, fructe, cereale, ouă, lapte, ierburi, condimente și condimente naturale.
apă
În funcție de vârstă și sex, oamenii sunt compuși din aproximativ 75% apă, iar apa este în general cea mai importantă ALIMENTĂ a noastră.
O memorie proastă poate rezulta și din consumul de prea puțină apă, deoarece creierul este format și din aproape 80 la sută din ea. La fel, sângele este format din 75 până la 80% apă și aproximativ cinci litri pe minut sunt pompați prin vene.
Rinichiul filtrează 180 de litri pe zi, ceea ce îl curăță de substanțe de degradare. Prin urmare, miracolul uman are nevoie de cel puțin un litru și jumătate până la doi litri de apă în fiecare zi și aproximativ aceeași cantitate este eliminată.
Rinichii sunt ușurați de apă potabilă și funcția de curățare și metabolism este stimulată. Sistemul imunitar este crescut, sistemul nervos este activat, este mai ușor să faceți față stresului, capacitatea de concentrare și performanța sunt crescute și inima și circulația sunt întărite.
Bea multa apa .
Consumul de multă apă servește și ca un ajutor de înfrumusețare, te menține în formă, previne de obicei supraacidificarea și stimulează digestia (contracarează constipația dacă ești, de exemplu, sub mult stres).
Când porniți robinetul dimineața, lăsați apa să curgă un minut, apoi folosiți-o, deoarece apa stagnantă din țevi poate transporta bacterii.
Dacă apa este clorurată, atunci practicianul alternativ Bernd Hartmann sfătuiește: „Pentru a expulza clorul din apă, este mai bine să-l încălziți scurt. Lăsarea în pace, așa cum recomandă unii, ar dura cu siguranță prea mult timp ".
Unora le place să bea apa fiartă (conform învățăturilor ayurvedice, lăsați-o să fiarbă timp de 10 până la 20 de minute) deoarece se presupune că elimină mai bine deșeurile din corp. Hartmann spune: „Nu cred în apa fiartă, ci în apa de izvor bună sau în apa revitalizată conform Grander și metode similare. Ayurveda este un sistem de vindecare închis în care se mișcă complet sau deloc.
Vrei să știi ce se întâmplă în continuare?
Aici puteți cumpăra „Cea mai importantă carte de bucate din lume pentru sănătatea dumneavoastră” și citiți mai departe: