Dieta vegană - cum este DELICIOASĂ
Dieta vegană renunță la toate alimentele de origine animală. Există multe motive pentru aceasta: Mulți vegani aleg dieta vegană din motive etice sau religioase, deoarece resping utilizarea animalelor pentru a produce alimente. Alți vegani evită alimentele de origine animală din motive de sănătate.
Dieta vegană este adesea o atitudine fundamentală față de viață: mulți vegani resping și produsele de origine animală precum îmbrăcămintea și încălțămintea din piele și produsele cosmetice cu ingrediente de origine animală.
Mâncare pentru dieta vegană
Dieta vegană este o formă strictă de dietă vegetariană. Veganii evită nu numai carnea și peștele, ci și laptele și produsele lactate precum brânza, ouăle, gelatina și alte alimente de origine animală, cum ar fi mierea.
Același lucru este valabil pentru dieta vegană - ca pentru toate celelalte forme de nutriție: o selecție diversă de alimente diferite oferă cel mai bun amestec de nutrienți.
Alimentele de origine animală precum carnea, peștele și produsele lactate sunt surse importante de fier, calciu, iod și vitaminele D și B12 pentru non-vegani. Prin urmare, următoarele alimente nu ar trebui să lipsească pentru o dietă vegană sănătoasă:
- Legumele verzi, cum ar fi bietul elvețian și spanacul, leguminoasele, cum ar fi linte și fasole, și produsele din cereale, cum ar fi fulgi de ovăz, sunt surse bune de fier.
- Există calciu valoros în legumele și ierburile verzi, cum ar fi broccoli, fenicul, busuioc și pătrunjel. Nucile și semințele, cum ar fi alunele și semințele de susan, conțin, de asemenea, calciu.
- Iodul este furnizat în principal de alimente care trăiesc în mare. Algele sau sarea de masă iodată se potrivesc bine cu o dietă vegană.
- În plus față de produsele de origine animală, urme de vitamină B12 se găsesc și în produsele fermentate, cum ar fi varza sau berea. Vitamina D se găsește în ciuperci, de exemplu, dar este produsă și de corpul însuși.
Poate corpul să trăiască cu alimente pur vegetale?
Cu o alegere variată și conștientă a alimentelor, nu există simptome de carență de care să te temi de o dietă vegană. Dieta vegană alimentează adesea organismul mult mai bine cu vitamine și minerale, deoarece alimentele bogate în energie, cum ar fi carnea și cârnații, sunt înlocuite cu fructe și legume bogate în nutrienți.
O dietă vegană este problematică dacă selecția alimentelor este prea unilaterală și există prea puține cunoștințe despre posibilele deficiențe de nutrienți. În special în timpul sarcinii și alăptării, precum și în timpul copilăriei, există o nevoie crescută de nutrienți, de exemplu vitamina B12. Apoi suplimentele alimentare pot fi utile pentru dieta vegană.
Aici puteți găsi rețete și sfaturi pentru gătit și coacere vegan: