Dieta vegana; Dr.
Mitul sau realitatea?
În fața scandalurilor interminabile de carne, mulți oameni se gândesc la o dietă vegetariană. La urma urmei, dacă este practicată corespunzător, această dietă este o alternativă bună, care oferă multe beneficii pentru sănătate și, mai presus de toate, ecologice. Pentru majoritatea vegetarienilor, laptele, produsele lactate și ouăle fac parte din meniul lor zilnic. Vegetarienii stricți (vegani), pe de altă parte, evită, de asemenea, aceste produse.
La început există un mare entuziasm. La scurt timp după trecerea la o dietă vegană, mulți oameni sunt convinși: atât! Pentru că din moment ce doar fructele, legumele sau produsele din cereale sunt pe farfurie, vă simțiți mai ușor, mai alert, mai vital - pur și simplu bine. Uneori dispar inflamații de lungă durată (piele, mucoasă, articulații ...), neurodermatită, astm și alte afecțiuni.
Simptome de carență?
Susținătorii vegani asigură că teama de simptome de deficiență din această dietă strict bazată pe plante este nefondată. Cel mai mare punct de lipire într-o dietă vegană este cu siguranță aprovizionarea cu vitamina B12 (cobalamină). Această vitamină este produsă doar de bacterii și este importantă pentru formarea sângelui în corpul uman. În plus, joacă un rol în metabolismul glucidelor, proteinelor și grăsimilor. De asemenea, este necesar să mențineți sistemul nervos și psihicul sănătos.
Autorii diferitelor cărți vegane înțeleg cum să ușureze cititorul de toate preocupările legate de o cantitate adecvată de vitamina B12: alimentele vegetale fermentate, cum ar fi varza, shoyu, băutura de pâine sau miso sunt surse deosebit de bune de B12. Algele, drojdia de bere, pătrunjelul, lăstarii și chiar smochinele uscate furnizează, de asemenea, această vitamină.
Soluția la problema foametei mondiale și la criza climatică
Nu este vorba de a fi perfect, ci de a face cât mai puține daune!
Cei mai mulți dintre noi nu sunt negatori ai schimbărilor climatice, dar o facem. De ce?
Deoarece schimbările climatice nu sunt doar o poveste bună, spune Jonathan Safran Foer, și se simte ca ceva care se întâmplă undeva departe. Cartea sa actuală este o explorare foarte personală a acestui decalaj „între valorile mele, pe de o parte, și acțiunile mele, pe de altă parte”. Faptul că planta este mult discutat se poate datora faptului că se concentrează pe nutriție. Situația este absolut clară: „Nu avem nicio șansă să atingem obiectivele Acordului climatic de la Paris dacă nu mâncăm în mod semnificativ mai puțină carne”, spune Foer într-un interviu cu editorul Republicii Daniel Graf. În același timp, el avertizează împotriva falsului alarmism și perfecționismului moral.
Deficitul de vitamina B12
Dar visul sănătății veșnice cu o dietă vegană se termină uneori printr-o „trezire grosolană”: veganii pe termen lung pot deveni iritabili, performanțe slabe și lipsa de unitate. Poate urma furnicături în mâini și picioare și stări depresive. Medicul diagnostichează în cele din urmă „anemie megaloblastică” (celule roșii din sânge care sunt reduse ca număr, foarte mari). Cauza: lipsa vitaminei B12.
Plantelor le lipsește vitamina B12
căutați și proteine, calciu, vitaminele D și B6 și zinc
Dieta ca religie înlocuitoare - demarcarea și exaltarea mai presus de altele!
Care este alimentația adecvată, cum ar trebui să arate, ce alimente conțin și care nu? Și cine își poate permite?!
Întrebări care sunt mai mult decât începutul dezbaterilor despre stilul de viață de astăzi. Deoarece răspunsurile la acest lucru creează din ce în ce mai mult identitate, determinați la ce clasă socială aparțineți, la ce filozofie a vieții aderați. Obiceiurile alimentare au fost folosite de mult timp pentru a te deosebi de ceilalți.
Mâncarea făcea parte din viața privată care aproape niciodată nu era dezvăluită. Astăzi nutriția este o afirmație, un fel de auto-marketing. Ești ceea ce mănânci este mai valabil ca niciodată. Stilul de a mânca a devenit o convingere politică, un fel de religie înlocuitoare pe care o poartă cu mândrie în fața sinelui și despre care se dorește să-i convingă pe ceilalți prin munca misionară. Dieta este adesea echivalată cu convingerea morală. Utilizarea conștientă a alimentelor nu este deloc rea. Singurul lucru de criticat este personajul regizoral. Dacă, de exemplu, se folosește obiceiurile alimentare pentru a se ridica deasupra celorlalți care nu au un acces atât de critic și conștient la alimente. De multe ori și pentru că nu au mijloacele financiare pentru a face acest lucru.
Veganismul - de asemenea, o dilemă etică ...
„Sunt uimit că întreaga dezbatere despre veganism se bazează pe prejudecățile pe care plantele nu le pot percepe, chiar dacă acest lucru este incorect din punct de vedere științific. Și, desigur, se presupune că este imoral să ucizi un animal, dar din punct de vedere moral perfect să ucizi plante! "
(Emanuele Coccia, profesor de istorie a filosofiei la Paris École des hautes études en science sociales)
Puteți citi mai multe despre mâncarea vegetariană pe pagina mea de nutriție și despre vitamine aici >>>
Aceste tinere ne vor salva pământul!
Și ar trebui să fii cu ochii pe acești trei influențatori climatici:
„În ultimele decenii nu am reușit să comunicăm corect schimbările climatice” - așa spun trei tineri, ale căror nume sunt mai bine de reținut: regizorul Alice Aedy și foștii gemeni Finn și Jack Harries. Împreună unesc patru milioane de adepți pe Instagram și au o misiune: să răspândească o nouă narațiune care să facă dreptate crizei climatice și să dea încă speranță. Acesta este un cont Instagram (foarte frumos pregătit) cu numele earthrise.studio. Aici puteți citi din nou misiunea; Cei trei realizatori doresc să explice fapte și contexte care arată oamenilor pe frontul crizei climatice și prezintă jurnaliști, oameni de știință și povestitori care lucrează deja la noua narațiune.
Postat pe 6 iunie 2017 de Dr. med. Thomas Walser
Ultima actualizare:
01 august 2020