Dieta vegană, ramen sau preparată Așa este de distracție gătitul în pandemie
Subiectele despre gătit și coacere au atins cote maxime pe Google în aprilie.
(Foto: imago images/Westend61) ×
Subiectele despre gătit și coacere au atins cote maxime pe Google în aprilie.
(Foto: imago images/Westend61)
Coronavirusul îl scoate la iveală: germanii nu pot găti atât de bine. Acest lucru poate fi văzut în alimentele monotone și pe cântare. Dar poți schimba asta învățând copiii cum să gătească, de exemplu - și apoi și pe tine.
Germanii s-au îngrășat în timpul restricțiilor de ieșire. Într-un sondaj recent realizat de Yougov, 20% au spus că au mai mult pe coaste decât înainte de pandemie. Britanicii, francezii și italienii simt la fel. Motivele sunt la fel de simple pe cât de îngrijorătoare. Prea multă mâncare rapidă, prea puțină mâncare bună plus prea puțină mișcare. Bucătarul celebru britanic Jamie Oliver arată deja în show-ul său de gătit rețete simple de carantină cu ingrediente puține și simple, de exemplu pentru „paste verzi rapide”. Bucătarul francez de televiziune Cyril Lignac crede, de asemenea, că de data aceasta este o ocazie excelentă de a „învăța copiii și tinerii cum să gătească mâncăruri simple”. Și pe partea ta, de asemenea, pe tine.
Pentru că după patru săptămâni acasă cel târziu, nu numai că îți pierzi pofta de mâncare pentru cel de-al douăzecilea joc de Uno, ci și pentru fiecare masă pe care ai gătit-o vreodată. Având în vedere mai multe săptămâni în care ar trebui să te simți cât mai confortabil, o nouă carte de bucate este cu atât mai tentantă. „Vegan Foodporn” de bloggerul alimentar german Bianca Zapatka este perfect pentru asta. Și din moment ce plictiseala se strecoară chiar și cu cel mai performant vegan, există suficient spațiu pentru a încerca 100 de rețete, de la micul dejun la feluri de mâncare principale și mâncare degetul la prăjituri.
După cum puteți vedea pe blogul lui Zapatka, ea nu se referă doar la gătit, ci și la prezentarea felurilor de mâncare. Nu trebuie să faceți asta acasă, desigur, dar cu siguranță vă inspiră să încercați crepurile de vanilie cu zmeura presărată peste ele - pur și simplu pentru că arată atât de fantastic. Pentru adevărații cunoscători, există, de asemenea, rețete pentru prepararea elementelor de bază vegane, cum ar fi brânza, laptele și maioneza.
Luați timp pentru a pregăti masa - dacă nu acum, atunci când?
(Foto: imago images/Westend61) ×
Luați timp pentru a pregăti masa - dacă nu acum, atunci când?
(Foto: imago images/Westend61)
Aproape orice este posibil cu rețetele. Bunicii pot coace acum ardei umpluți cu brânză vegană pentru nepoți, studentul ar putea prefera să încerce conopida tikka massala, uimitor gnocchis de cartofi dulci sau tofu crocant cu tahini și sos de arahide. Prăjiturile și deserturile sunt un adevărat hit la final. Pentru că coacerea vegană este o adevărată provocare. Dar tortul cu lămâie cu semințe de mac vine nu numai cu cele mai frumoase decorațiuni de primăvară, ci și complet fără înlocuitori de ouă. Și cel mai bun dintre toate ... nu are deloc un gust vegan!
Un castron cu noroc de paste
Când numeroasele restaurante asiatice au trebuit să închidă temporar, acest lucru a fost mai mult decât dureros pentru mulți: fără sushi, fără tigaie din porțelan, fără castron de ramen. Dar acum există tipic supă japoneză de tăiței acasă și de casă. Pentru că în „Ramen for Everyone” Hugh Amano și Sarah Becan explică nu numai elementele de bază ale acestui aliment picant pentru suflet, ci și variațiile sofisticate cu carne, depozite și uleiuri picante.
Cartea nu este doar o sărbătoare pentru ochi pentru începătorii cărților de bucate, deoarece este de fapt un roman grafic despre cum să gătești o minunată supă de ramen într-un mod diferit. Este vorba despre „alchimia bulionelor fine, tăiței elastici și depozitelor delicioase”. Sună incredibil de ambițios și, mai ales pe paginile din spate ale cărții, puteți ghici că ramenul poate deveni și bucătărie pentru piele.
Dar ai timp să exersezi: autorii explică pas cu pas cum să gătești un bulion bun, ce paste să cumperi sau chiar cum să-l faci singur. Urmează tipurile de carne, diversele legume și desigur ouăle. Cei care nu-l doresc la fel de puternic pentru că nu vor să fie printre cei care s-au îngrășat destul de mult ar trebui să încerce cu siguranță bulionul mai ușor Shio. Cu livrările adecvate, puteți face cu siguranță o întreagă pandemie cu boluri noi pline de ramen parfumate.
Am pregătit ceva pentru asta
Consumurile sunt cuvântul cheie pentru „Slim with the Prep Diet” al lui Dagmar von Cramm. Cartea de bucate a fost scrisă pentru toți cei care au tendința de a mânca prost departe de aragazul lor de acasă. Prea mult, prea gras, prea procesat, mâncarea tipică de birou. De fapt, aceasta nu este problema momentan, dar rețetele lui Cramm sunt acum în formă maximă. Pentru că cine are timp și înclinație la biroul de acasă să gătească tot timpul?
Aici vin planuri săptămânale, liste de cumpărături și o mulțime de planificări bune pentru a avea bunătățile pregătite atunci când toți membrii familiei țipă din nou de foame. Pentru că pregătirea înseamnă: ați pregătit deja ceva. Acest lucru se întâmplă de obicei în weekend, când se procesează marea achiziție. Apoi, legumele sunt la grătar, carnea prăjită și aluatul agitat, astfel încât prepararea ulterioară durează în mod normal doar între 5 și 15 minute. Poți suporta asta când ai o tortilla vegetală umplută, piure roz cu matjes sau tăiței de sticlă cu ratatouille? Dacă sunteți în căutarea cărnii, cu siguranță o veți găsi în săptămâna de tocană.
Promisiunea acestei cărți de bucate: Rețete complete, fără făină albă, cu ingrediente naturale, toți nutrienții și maximum 1400 de calorii pe zi. Vă puteți petrece drumul prin zece săptămâni și vă puteți rafina abilitățile de gătit în acest proces. Tabelele de schimb vă încurajează să înlocuiți ingredientele cu altele. Pentru că așa cum au spus bunicile: Pentru a găti trebuie doar să poți citi, restul este imaginația ta.