Dieta vegetariană Așa funcționează plăcerea sănătoasă fără carne - FIT FOR FUN

Funcționează și fără el: tot mai mulți oameni renunță la carne. Aici puteți obține toate informațiile despre dieta vegetariană - motive, avantaje, rețete și sfaturi

Agricultură în fabrică, scandaluri de carne și rapoarte privind consumul nesănătos de carne ți-ai stricat pofta de șnițel, cârnați și co? Sau vrei doar să mănânci puțin mai puțin și mai conștient carne? Nu ești singur în asta. Aproximativ opt milioane de vegetarieni locuiesc deja în Germania. Peste jumătate dintre germani mănâncă în mod conștient mai puțină carne și se descriu ca vegetarieni cu jumătate de normă - așa-numiții flexitarieni.

Vegetarian: fapte și cifre

Faptul este că: în Germania, oamenii mănâncă din ce în ce mai puțină carne. Potrivit, sănătos și la modă - acesta este ceea ce este asociat cu fără carne. Plata:

Opt milioane de vegetarieni trăiesc acum în Germania, adică mai mult de zece la sută din populația totală. 900.000 dintre ei sunt chiar vegani care nu mănâncă nimic din animale - nici măcar miere.
Potrivit Institutului Robert Koch, renunțați 6,2% dintre toate femeile și 2,5% dintre bărbați în Germania complet pe carne.
Majoritatea vegetarienilor aparțin grupului de vârstă 18-29 de ani (mai ales femeile tinere, urbane) și de la 60 la 69 de ani și locuiesc într-un oraș mare.
Din 1983, conform cifrelor din Gesellschaft für Konsumforschung, numărul de vegetarieni care locuiesc în Germania de cincisprezece ori.
Peste 42 de milioane de flexitarieni locuiesc în Germania. Acești vegetarieni cu jumătate de normă trec peste carne trei sau mai multe zile pe săptămână.
Lider al țărilor cu cele mai multe legume este India, urmată de Israel și Taiwan.

Nu este de mirare că Sebastian, Schoy, directorul general al Uniunii Vegetariene Germane (VEBU) rezumă:

„Modul de viață vegetal a sosit de mult în mijlocul societății”.

Vegetarian: istorie și forme

Dieta vegetariană nu este un fenomen la modă! Originile sale datează de mai multe secole: orfii greci, care au trăit în secolele V și VI î.Hr. Au fost primii susținători documentați istoric ai unei diete fără carne. Motivele lor erau de natură religioasă și filosofică. Dar și filozofii greci și oamenii de știință din natură Pitagora și Aristotel au renunțat la carne. Cu declinul antichității, totuși, modul de viață vegetarian a dispărut pentru prima dată - iar carnea a fost un aliment râvnit timp de multe secole.

Modul de viață vegetarian este de multă vreme popular în India - joacă un rol important atât în budism, cât și în hinduism. Astăzi, aproximativ 40% dintre indieni sunt vegetarieni.

Apropo, cuvântul „vegetarian” provine din latină: „vegetare” înseamnă revitalizare și creștere, „vegetus” pentru animat și proaspăt. Prin urmare, vegetarienii renunță la tot ceea ce provine de la animale moarte și adesea și de la alte produse de origine animală - în funcție de tipul de stil de viață vegetarian practicat:

Ovo-lacto vegetarieni faceți fără carne și pește
Lacto vegetarian faceți fără carne, pește și ouă
Ovo vegetarieni faceți fără carne, pește, lapte și produse lactate
Vegetarian faceți fără carne, pește, ouă, lapte, produse lactate și alte produse derivate de la animale (de exemplu, miere)

Flexitarieni - mijlocul de aur

Excursia la bucătăria vegetariană și vegană merită pentru toată lumea! Vegetarianul nu numai că are un gust bun, dar poate duce și la o dietă mai sănătoasă pe termen lung. Și după ce ați descoperit cât de versatil puteți găti gratuit carne și pește, nu mai aveți nevoie de șnițel în fiecare zi. Dacă mulți oameni mănâncă mai puțină carne pe termen lung, aceasta va ajuta și climatul global și mediul înconjurător (puteți afla mai multe despre motivele pentru care mulți oameni sunt vegetarieni în zilele noastre). În plus, desigur, mai puține animale trebuie crescute și ucise pentru consum.

Oamenii care au o dietă preponderent vegetariană și mănâncă carne doar din când în când se descriu ca flexitarieni - deci vegetarieni cu jumătate de normă.

Dacă doriți calitate în loc de cantitate, mâncați ocazional o bucată de carne de înaltă calitate, de preferință organică și din pășune. Legumele ar trebui să joace rolul principal pe farfurie cât mai des posibil, în timp ce carbohidrații, cum ar fi pastele și orezul, joacă un rol de sprijin, iar carnea și peștele sunt vedetele ocazionale.

În medie, germanii mai mănâncă 150 de grame de carne pe zi; cu maximum 600 de grame pe săptămână, totuși și-ar trata mai bine propriul corp și mediul. Reduceți cantitatea de carne pe masă și să se întindă două-trei zile vegetariene pe săptămână una, atunci ești pe drumul cel bun!

Să trăiești vegetarian: 5 motive întemeiate

De mult timp, vegetarianismul nu a fost doar o dietă, ci și un mod de viață holistic. Motivele pot fi de natură socială, de sănătate, etică sau ecologică.

Mai sănătos cu o dietă vegetariană

Un studiu al London School of Hygiene and Tropical Medicine a petrecut doisprezece ani comparând sănătatea vegetarienilor cu cea a dietelor mixte. Rezultatul: Cei care au urmat o dietă fără carne au avut tensiune arterială și niveluri lipidice mai mici, o funcție renală mai bună și o greutate corporală mai sănătoasă. Rata mortalității în rândul vegetarienilor a fost de 20 la sută, iar rata mortalității prin cancer chiar cu 40 la sută mai mică decât în grupul de control cu consum de carne. În plus, statistic vorbind, vegetarienii trăiesc, în general, mai sănătos. Fumează mai puțin, beau mai puțin alcool și fac exerciții fizice mai mult decât populația medie.

Vegetarienii conștienți au perspectiva unei vieți mai sănătoase și mai lungi.

Varianta vegetariană este, de asemenea, recomandată ca parte a unei diete sportive sănătoase. Din ce în ce mai mulți sportivi competitivi se lipsesc de proteinele animale și produsele lactate - pentru că pierd în greutate, sunt mai eficienți și se regenerează mai repede. Cei care consumă o dietă vegetariană echilibrată pot fi, prin urmare, peste sănătate. Cu toate acestea, el trebuie să respecte câteva reguli de bază (mai multe despre aceasta mai jos).

De altfel, majoritatea oamenilor dau motive de sănătate pentru trecerea la o dietă vegetariană - pe lângă preocupările legate de nivelul lipidelor din sânge și de obezitate, acestea includ îndoieli cu privire la calitatea cărnii din cauza expunerii la hormoni, reziduuri de medicamente și toxine din mediu.