Dieta vegetariană - cât de sănătoasă este
Timp de citire: 2 minute Actualizat: 19.08.2020
Cei care urmează o dietă vegetariană nu au carne, pește și alimente care conțin produse de origine animală, cum ar fi gelatina. Acest lucru poate avea multe beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, vegetarienii ar trebui să studieze cu atenție compoziția dietei lor pentru a evita un potențial deficit de nutrienți.
Cuprins dintr-o privire
Există numeroase motive în favoarea unei diete vegetariene. Bunăstarea animalelor sau protecția climei este foarte importantă pentru mulți vegetarieni, în timp ce alții se lipsesc de pește, carne și păsări pentru sănătatea lor. Care sunt avantajele reale ale acestui tip de dietă? Este probabil ca deficit de anumiți nutrienți?
O dietă vegetariană este sănătoasă?
Potrivit unui sondaj al Institutului Robert Koch, aproximativ 4,3% dintre adulți au o dietă vegetariană. Există diferite variante. Vegetarianii pesco, de exemplu, se lipsesc de carne, dar mănâncă pește. Lacto-vegetarienii omit și ouăle, în timp ce flexitarii mănâncă cel puțin puțină carne sau pește din când în când.
Vegetarienii mănâncă multe fructe și legume, precum și produse din cereale. Acest lucru este considerat foarte sănătos, lucru demonstrat de diverse studii. Printre altele, vegetarienii au un risc mai mic de obezitate și diabet zaharat de tip 2. Problemele cardiovasculare sunt, de asemenea, mai puțin frecvente. Acest tip de dietă are chiar efecte preventive asupra unor tipuri de cancer, în special a cancerului de colon. Medicii subliniază, totuși, că majoritatea vegetarienilor consumă și alcool și nicotină cu moderare și tind să facă exerciții fizice mai des. Probabil, beneficiile pentru sănătate clar măsurabile rezultă din acest pachet general.
O dietă vegetariană poate duce la simptome de deficit?
Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă consumul de carne și cârnați cu măsură - 300 până la 600 de grame pe săptămână, plus pește o dată sau de două ori pe săptămână. O evitare completă crește riscul unei deficiențe a acelor vitamine și minerale care sunt în mod normal ingerate în mare parte prin consumul de carne și pește. Acest lucru se aplică în principal vitaminelor B12 și D, precum și mineralelor fier, calciu, zinc, iod și seleniu. De asemenea, poate apărea o deficiență a acizilor grași n-3 cu lanț lung (acizi grași omega-3). În plus, cantitatea de proteine din alimente poate fi prea mică. În principiu, o dietă vegetariană este posibilă o aprovizionare suficientă. Cu toate acestea, acest lucru înseamnă că vegetarienii ar trebui să se asigure că alimentele lor sunt echilibrate.
Cereale, leguminoase și nuci, printre altele, pot ajuta la prevenirea deficiențelor de nutrienți. Consumul frecvent de ovăz și mei, de exemplu, previne carența de fier. De asemenea, se recomandă includerea în meniu a ouălor de pui, a laptelui și a produselor lactate în cantități suficiente. Apoi, o dietă vegetariană este posibilă chiar și pentru persoanele cu nevoi nutriționale crescute, cum ar fi copiii și femeile în timpul sarcinii.