Dieta Yin; Yang Principiile dieteticii chineze - La Sultane

Această postare este disponibilă și în: franceză

Potrivit M.T.C (Medicina tradițională chineză), oamenii sunt înzestrați cu unul dintre aceste 5 temperamente: Hyper-Yang, Yang, Yin-Yang neutru, Hyper-Yin și Yin.

În funcție de categoria căreia îi aparținem, vom fi mai mult sau mai puțin vulnerabili la stres și predispuși la creșterea în greutate, la influența stresului supraponderal și la alte slăbiciuni.

Prin urmare, dimensiunile și siluetele noastre ar reflecta personajele noastre.

Această dietă Yin & Yang ar fi, prin urmare, o modalitate bună de a vă reechilibra dieta, starea de spirit, bunăstarea și, mai general, viața.

Cele trei dietetice consideră că digestia este o formă de gătit a alimentelor. O dietă veche de o mie de ani care merită să fie descoperită !

Explicații generale

Dietetica chineză, la fel ca dietetica hipocratică și dietetica ayurvedică, este dietetică preventivă. Ține cont de anotimpuri, clasifică alimentele pe categorii și recomandă consumul acestora în funcție de temperamentul fiecăruia.

Cele 5 elemente din dietetica chineză

Dietetica chineză și, mai general, medicina tradițională chineză, se bazează pe dualitatea dintre Yin și Yang, libera circulație a Qi în organism și teoria celor 5 elemente.

În același timp în care dietetica hipocratică consideră că universul este format din 4 elemente (apă, aer, pământ și foc), dietetica ayurvedică consideră că este format din 5 elemente (apă, aer, pământ, foc și gol).

Conform dieteticii chineze, universul este, de asemenea, compus din 5 elemente: lemn, foc, pământ, metal și apă, care interacționează între ele și se echilibrează uneori într-un ciclu de dominație, uneori într-un ciclu de generație.

Cele 5 elemente corespund temperamentelor care se schimbă odată cu vremurile vieții.

Este o mișcare continuă care diferă de percepția noastră liniară atribuind un început și un sfârșit tuturor (tabelul 1).

Fiecare element corespunde unui anumit temperament (tabelul 2).

Există interdependențe între aceste 5 elemente (tabelul 3)

Gătit după dieta chineză

Luând în considerare această distribuție, este posibil să se detecteze alimentele necesare pentru a restabili echilibrul.

De exemplu, din moment ce iarna este Yin, se recomandă să consumați produse Yang (încălzire). În schimb, este mai bine să mănânci un produs Yin (răcoritor) vara.

Mănâncă fierte și fierbinți

La fel ca dietetica ayurvedică și hipocratică, dietetica chineză este atentă la alimentele crude și recomandă consumul de fructe coapte ca o formă de gătit. Cu toate acestea, spre deosebire de dietetica ayurvedică, dietetica chineză nu este vegetariană. Pentru a facilita digestia care este, așa cum am menționat mai devreme, o formă de gătit a alimentelor, este recomandabil să mestecați bine, să beți la sfârșitul mesei și călduț, să nu mâncați în exces. Mâncarea este ideală fierbinte și gătită.

Bucătăria de sezon

Pentru a păstra energia alimentelor, este recomandat să o consumați proaspătă. Bucătăria chinezească este bucătăria de sezon. Armonia unei farfurii depinde și de culoarea alimentelor care o compun: verde (salate, legume verzi), roșu (roșie, morcov, fructe roșii), galben (cereale, paste, cartofi), alb (orez, nap, ridiche) sau neagră (măsline, vinete, ciuperci negre). Pentru a obține o masă echilibrată, trebuie să țineți cont de vreme, de starea dumneavoastră de sănătate, de sezon, de alimentele Yin sau Yang etc.

Fel de mancare

Această dietă include alimente în funcție de natura lor „neutră”, „caldă”, „fierbinte”, „proaspătă” sau „rece”. Această distribuție ne permite să cunoaștem efectul alimentelor asupra corpului. Putem vorbi atunci despre o senzație de:

Căldură sau prospețime,

Tonifierea energiei (excitare) sau dispersia energiei (relaxare)

Alimentele sunt clasificate în funcție de natura lor:

Hyper-yin (rece),

Yin (proaspăt),

Neutru,

Yang (călduț)

hiper-yang (fierbinte).

Alimente hiper-yin și yin

Împrospătează corpul și numără:

Aproape toate legumele verzi (anghinare, spanac, castravete etc.)

Legume rădăcinoase (sfeclă roșie, morcov, nap)

Tuberculi

Lapte, iaurt, brânzeturi slabe,

Ouă,

Anumite fructe de mare, cum ar fi stridiile, midiile și toate crustaceele.

Unele condimente includ sare și sosuri sărate, cum ar fi sosul de soia.

Alimente hiper-yang și yang

Ei încălzesc corpul și îl tonifică. Acestea constau din:

Mai multe tipuri de carne (vânat, carne de vită, miel, pui și organe, dar și creveți și pește gras.)

Unt, crème fraîche, brânzeturi grase

Cele mai multe condimente și ierburi aromate.

Zaharul, alcoolul, ciocolata, cafeaua și ceaiul negru se încadrează, de asemenea, în această categorie.

Alimente de natură „neutră”

Acestea oferă o energie structurantă și stabilizatoare care permite găsirea echilibrului. În general, au o aromă destul de blândă, care întărește, întărește și hrănește. Cele mai multe cereale și leguminoase sunt incluse.