Dietele bogate în grăsimi și proteine.Centrul consumatorilor din Berlin
Siora Photography/unsplash.com
Similar cu dietele bazate pe indicele glicemic, insulina joacă, de asemenea, un rol important aici. O dietă foarte bogată în carbohidrați, în special prin consumul excesiv de zahăr, mărește cantitatea de insulină eliberată. Ca o consecință pe termen lung, insulina nu mai funcționează corect pe celule (rezistență la insulină). Cu fiecare aport de carbohidrați, trebuie eliberată mai multă insulină pentru a regla nivelul zahărului din sânge.
La rândul său, nivelurile ridicate de insulină înseamnă că se depozitează mai multe grăsimi și se descompun mai puține grăsimi. Pentru a preveni acest lucru, pierderea în greutate ar trebui să fie făcută fără carbohidrați toată ziua (mese bogate în grăsimi și proteine), sau anumite mese pe zi (de obicei, cina) ar trebui să fie bogate în proteine și fără carbohidrați.
Proporția și calitatea grăsimilor din aceste forme de dietă sunt foarte diferite. Alimentele esențiale sunt produsele lactate, carnea, peștele, grăsimile/uleiurile/nucile și legumele în proporții variate. În majoritatea cazurilor, trebuie respectate intervale definite între mese.
Regulile nutriționale ale diferitelor diete cu conținut scăzut de carbohidrați sunt foarte inconsistente. Unii evită complet carbohidrații (dietele ketogenice), în timp ce alții ar trebui să ofere 20-30% energie. De asemenea, se recomandă să luați substanțe nutritive diferite în anumite momente ale zilei. Exemple de astfel de diete sunt „dieta Atkins” și „dieta Dukan”. Într-un sens mai larg, include, de asemenea, „dieta subțire în timp ce dormi”, în care se pot (pot) folosi produse suplimentare - de exemplu, pâinea populară cu proteine.
Evaluarea noastră
Practic nu este nimic în neregulă cu o dietă moderat săracă în carbohidrați. Dar nu corespunde neapărat obiceiurilor noastre alimentare și, prin urmare, este adesea mai dificil de respectat.
Pierderea în greutate prin Dietele LowCarb este de obicei între 5 și 10% din greutatea inițială în decurs de 12 luni, adică corespunde cu cea a dietelor convenționale cu conținut scăzut de grăsimi. Potrivit unei analize recente, se pare că nu are prea puține diferențe dacă dieta urmează o abordare „slabă în grăsimi” sau moderată „scăzută în carbohidrați” a scăderii în greutate.
La Dietele sărace în carbohidrați Similar cu dietele cu formule, există adesea o scădere rapidă (motivantă) în greutate la început; cu toate acestea, în primul rând se pierd în primul rând 2-3 kilograme de apă. Dacă mâncați mai multă carne, cârnați, pește și alte alimente care conțin purină (leguminoase, cum ar fi linte sau mazăre) la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, nivelul acidului uric poate crește. Riscul de atacuri de gută și pietre la rinichi crește.
Dacă rinichii sunt deteriorați, ar trebui să evitați dietele bogate în proteine în care consumați mai mult de 1,3 g de proteine pe kg de greutate corporală. Acest lucru este recomandat de Societatea Germană de Medicină Generală și Medicină de Familie în ghidul său actual.
Chiar și pentru persoanele sănătoase, aportul zilnic de proteine trebuie să fie permanent sub 2 g/kg greutate corporală, întrucât altfel nu pot fi excluse în siguranță deteriorarea sănătății. Pentru a obține această cantitate potențial dăunătoare de proteine ca o persoană care cântărește 80 kg, ar trebui să mănânci în jur de 3 ouă de pui, 200 g filet de vită, 200 g quark cu conținut scăzut de grăsimi, 200 g linte (gătită) și 150 g ton pe zi.
Dietele cetogenice, Medicii și cercetătorii consideră că acestea sunt foarte discutabile, în care carbohidrații sunt aproape complet evitați. Conținutul de carbohidrați al acestei forme nutritive este doar de aproximativ 5% din aportul energetic (aproximativ 25 g pe zi cu un aport zilnic total de energie de 2000 kcal), conținutul de grăsimi este foarte mare. O dietă ketogenică nu are niciun avantaj față de o dietă moderat scăzută în carbohidrați (până la 35% din energia zilnică din carbohidrați, nu mai mult de 140 g pe zi) pentru pierderea în greutate. Sunt posibile numeroase efecte secundare precum dureri de cap, slăbiciune și amețeli.
Pacienții cu diabet nu trebuie să încerce diete cu conținut scăzut de carbohidrați fără a se consulta cu medicul/diabetologul lor, mai ales dacă au nevoie de insulină.
Chiar dacă inițial obțineți reducerea dorită a greutății cu o dietă bogată în proteine sau bogată în grăsimi, ar trebui totuși să luați în considerare următoarele: Rezultatele studiilor observaționale indică în mod repetat că există o legătură între un consum excesiv de carne și produse din carne procesate și diferite boli, cum ar fi cancerul, Accident vascular cerebral și atac de cord.
Pe lângă efectele potențial dăunătoare ale consumului excesiv de carne, motivele pentru acest lucru sunt suspectate a fi consumul relativ scăzut de alimente importante, cum ar fi fructele, legumele și produsele din cereale integrale bogate în fibre. Din păcate, condamnarea generală a carbohidraților nu ia în considerare faptul că carbohidrații sub formă de produse din cereale integrale bogate în fibre oferă multe beneficii pentru sănătate și nu sunt comparabili cu carbohidrații pe care îi consumăm ca zahăr din deserturi, băuturi răcoritoare sau produse din făină albă.
Din motive ecologice și în interesul protecției climatului, o dietă cu accent pe alimentele de origine animală nu mai este justificabilă. Alimentele pe bază de plante precum tofu (obținut din soia), seitan (obținut din grâu), leguminoasele, nucile și semințele, care sunt relativ bogate în proteine, pot servi drept alternative.
Pentru slăbirea stabilă pe termen lung, este esențial să obțineți un aport caloric redus sau ajustat permanent cu tipul de dietă. Indiferent cum: Fără o schimbare pe termen lung a dietei, succesele pe termen scurt prin diete bogate în grăsimi și proteine nu sunt durabile.