Dietele cretane și japoneze, o dietă de longevitate - Plină de viață
O dietă echilibrată este o sursă de beneficii pentru sănătate și, mai ales, pentru facultățile cognitive. Dietele cretane și japoneze sunt campioni ai nutriției eficiente.
Sunt inspirat de bucătăriile de longevitate
- Dieta cretană, varianta dietei mediteraneene la care se adaugă omega-3, se bazează pe un consum ridicat de fructe și legume, proaspete și uscate, foarte colorate și pline de polifenoli (roșii, ardei, rucola.), cereale integrale, usturoi, ceapă, condimente și ierburi, pește, lapte de capră sau oaie, ulei de măsline și consum redus de carne roșie. „Potrivit Ligii Europene împotriva bolii Alzheimer, persoanele care adoptă cu strictețe acest tip de dietă ar fi mai puține victime ale pierderii facultăților cognitive și ar avea un risc mai mic de a avea boala Alzheimer”, notează profesorul Verny, neurolog, profesor de geriatrie la Universitatea Pierre-et-Marie-Curie.
- Dieta japoneză se caracterizează, la rândul său, printr-un aport semnificativ de produse derivate din soia, cereale integrale, legume, fructe, alge marine, pește și ceai verde, dar puține dulciuri, alimente grase sau carne. Benefic împotriva supraponderalității, diabetului și a hipertensiunii arteriale, ar preveni, de asemenea, demențele și ar explica densitatea mare a centenarilor din Okinawa.
Fiarb ușor
Conservarea substanțelor nutritive benefice pentru creier înseamnă gătirea alimentelor încet, cu abur, a la plancha sau cu tagină, reducerea cât mai multă a prăjirii și evitarea temperaturilor peste 200 ° C. Mai bine, de asemenea "gatiti cu ulei de masline extravirgin, care este mai rezistent la temperatura", sfătuiește profesorul Amouyel, profesor de sănătate publică la Spitalul Universitar din Lille, director al fundației Plan Alzheimer. Ideal este, de asemenea, să consumați proaspete și crude un maxim de fructe și legume pentru a beneficia de vitaminele, mineralele și polifenolii lor.