Skyr Bomba proteică din Islanda
În Islanda, skyr este servit în mod tradițional cu afine.
Skyr este unul dintre produsele cu tendințe absolute din ultimii ani - dar de unde vine hype-ul? Am aruncat o privire mai atentă asupra produsului lactat din Islanda.
Skyr a fost pe buzele tuturor de ceva timp și poate fi găsit în aproape toate supermarketurile. Dar ce este vorba despre bomba proteică foarte apreciată din Islanda? Skyr este similar cu iaurtul sau brânza de vaci. Are un conținut ridicat de proteine și totuși un conținut scăzut de grăsimi, ceea ce îl face o alternativă cremoasă la quarkul cu conținut scăzut de grăsimi în ceea ce privește valorile nutriționale. Dar ce este cu adevărat acolo sau acolo? Este Skyr intr-adevar sănătos? Cum are gust Skyr de fapt? Și ce poți prepara din ea? La noi vei afla.
Skyr: Ce este asta oricum?
Deși Skyr amintește vizual de iaurt sau quark, în final este de fapt mai mult un fel de cremă de brânză. Crema de brânză descrie anumite produse lactate care necesită un timp de maturare redus sau deloc - și care include skyr.
În Islanda, bomba proteică, cu consistența sa deosebit de cremoasă, a fost în meniu de mii de ani și a fost un aliment de bază pentru fermieri, care a fost fabricat în cea mai mare parte în propria lor fermă - uneori din lapte de oaie. Între timp, totuși, produsul este fabricat de obicei din lapte de vacă cu conținut scăzut de grăsimi, care este îmbogățit cu culturi bacteriene și încălzit până când proteinele din lapte se îngroașă. Apropo, Skyr are, de asemenea, un gust similar cu quarcul sau iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi.
Care sunt valorile nutriționale ale Skyr? Și de ce este considerat sănătos?
Cu un conținut de proteine de unsprezece la sută, Skyr este deosebit de interesant pentru fanii de fitness, deoarece poate ajuta la construirea mușchilor și la completarea depozitelor de calciu. În plus, 100 g de Skyr au doar 66 de calorii și doar 0,2 grame de grăsime. Proporția redusă de carbohidrați face ca produsul lactat islandez să fie interesant pentru meniul cu conținut scăzut de carbohidrați.
De fapt, Skyr este, de asemenea, un produs alimentar excelent pentru dietă. Datorită conținutului ridicat de proteine, vă va menține plin pentru o lungă perioadă de timp și diferite studii au arătat că consumul produsului de tip iaurt poate reduce cu succes riscul poftelor alimentare și, astfel, poate acționa ca un fel de supresor natural al apetitului. De asemenea, puteți afla la ce alimente se aplică acest lucru în galerie:
Notă: Oricât de sănătos ar putea fi Skyr - ca produs lactat conține cazeină, alfa-lactalbumină și beta-lactoglobulină, motiv pentru care persoanele cu alergie la proteinele din lapte ar trebui să renunțe mai bine la consum. Dar este, de asemenea, posibil ca persoanele cu intoleranță la lactor să tolereze Skyr în cantități mici. Indiferent dacă acesta este cazul, trebuie testat individual.
Ce feluri de mâncare puteți pregăti cu Skyr?
Datorită notei acre, Skyr este adesea îmbogățit cu zahăr. În țara sa natală Islanda, produsul din lapte este de obicei oferit cu afine proaspete. O variantă care poate fi găsită deja amestecată pe rafturile supermarketurilor din această țară. Cu toate acestea, vă recomandăm să cumpărați versiunea naturală, deoarece de obicei nu conține ingrediente ascunse și nesănătoase.
Mai multe idei pentru Skyr:
- ca ingredient cremos pentru un smoothie sau o înghețată Skyr de casă.
- amestecați pur și simplu cu fructe proaspete și fructe de pădure ale sezonului.
- ca o baie delicioasă, ușoară cu ierburi, cu pene de cartofi sau bastoane de legume.
- ca acompaniament proaspăt la preparatele din pește, cum ar fi tartarul de somon afumat.
Concluzie: Skyr ca alternativă la alte produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi
Skyr face cu siguranță o schimbare binevenită față de produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, o atitudine față de viață este, de asemenea, consumată odată cu aceasta, care se datorează parțial dezvoltării dietei cu conținut scăzut de carbohidrați ca tendință pe termen lung. De câțiva ani, carbohidrații au fost considerați răi în sine în mintea multora (incorect, apropo) - și un produs precum Skyr, care nu conține practic carbohidrați, dar o mulțime de proteine, a fost acceptat cu mulțumire de către consumatori.
Acest lucru explică hype-ul care înconjoară delicatețea din Islanda - și acest hype influențează și prețul: 450 de grame de Skyr costă de obicei mai mult de un euro, în timp ce 500 de grame de quark cu conținut scăzut de grăsimi pot fi obținute cu puțin sub 75 de cenți. Trebuie să decideți singur dacă doriți să plătiți pentru acest lucru, deoarece chiar și quarkul cu conținut scăzut de grăsimi poate ține pasul cu Skyr în ceea ce privește nutrienții.
Puteți găsi toate sfaturile suplimentare despre nutriția cu conținut scăzut de carbohidrați și dietele în general pe paginile noastre de subiecte.