Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați încurajează deficiențele nutriționale; DGP

Acidul folic este o vitamină solubilă în apă. Salatele de frunze, legumele (inclusiv spanacul și broccoli), ficatul, gălbenușurile de ou și mai ales germenii de grâu sunt bogate în acid folic. Un deficit de acid folic duce la anemie, iar sarcina poate duce la o malformație a fătului. De aceea, femeilor însărcinate li se recomandă să ia suplimente de acid folic ca supliment.

Pentru a slăbi, mulți oameni țin o dietă săracă în carbohidrați (numită și dieta cu conținut scăzut de carbohidrați). Formele populare ale acestor diete cu conținut scăzut de carbohidrați sunt dieta Atkins și dieta Paleo, în care conținutul de carbohidrați al dietei este redus la minimum. În schimb, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă consumul mai mult de jumătate din calorii pe zi sub formă de carbohidrați.

Aprovizionarea cu nutrienți suferă de o dietă săracă în carbohidrați?

În studiul lor, oamenii de știință din Glasgow, Scoția, au analizat îndeaproape aprovizionarea cu micronutrienți a persoanelor care respectă o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Micronutrienții includ vitamine

Vitaminele sunt substanțe pe care organismul, cu câteva excepții, nu le poate produce singure, dar de care avem nevoie pentru viață. De aceea, majoritatea trebuie ingerate prin alimente. Vitaminele sunt împărțite în două grupe: vitaminele liposolubile, cum ar fi vitamina K sau E, pot fi stocate în organism. Vitaminele solubile în apă, cum ar fi vitamina C, pe de altă parte, trebuie administrate în mod regulat prin alimente, deoarece organismul excretă direct cantitatea în exces. Vitaminele joacă un rol important în multe procese metabolice din organism, de exemplu formarea de celule noi sau anumiți factori în coagularea sângelui.

Au fost evaluate 10 studii cu diferite modele de studiu

Pentru analiza lor, oamenii de știință au folosit datele din 10 studii care au analizat efectele dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați asupra aprovizionării cu micronutrienți. 7 studii au fost studii randomizate, controlate, în care oamenii au fost repartizați aleatoriu fie la grupul de intervenție (aici: dieta Atkins sau Paleo), fie la un grup de control

de asemenea: grup de comparație; în studiile clinice comparative, grupul de pacienți care au primit terapia standard obișnuită sau un medicament inactiv (placebo) în locul testării tratamentului; permite o evaluare mai fiabilă a faptului dacă efectele observate ale tratamentului testat sunt de fapt cauzate de acestea

de asemenea: grup de comparație; în studiile clinice comparative, grupul de pacienți care au primit terapia standard obișnuită sau un medicament inactiv (placebo) în locul testării tratamentului; permite o evaluare mai fiabilă a faptului dacă efectele observate ale tratamentului testat sunt de fapt cauzate de acestea

Conținutul de carbohidrați al dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați a variat între 4% și 34% din energia totală

Atunci când participă la studiu, oamenii ar trebui să consume între 4% și 34% din caloriile zilnice sub formă de carbohidrați. Doar într-unul dintre studii, participanților li s-a recomandat să ia suplimente de multivitamine. Ca urmare a dietei, participanții la studiu au obținut o pierdere în greutate între 2 kg și 9 kg.

Scăderea cantității de vitamine și minerale pe o dietă săracă în carbohidrați

S-a constatat că toți oamenii cu o dietă săracă în carbohidrați aveau mai puțină vitamină B1 (tiamină) și acid folic

Acidul folic este o vitamină solubilă în apă. Salatele de frunze, legumele (inclusiv spanacul și broccoli), ficatul, gălbenușurile de ou și mai ales germenii de grâu sunt bogate în acid folic. Un deficit de acid folic duce la anemie, iar sarcina poate duce la malformații ale fătului. De aceea, femeilor însărcinate li se recomandă să ia suplimente de acid folic ca supliment.

Calciul este un mineral important pentru oameni. Este un material de construcție pentru oase și dinți, necesar pentru coagularea sângelui, excitația musculară și iritarea nervilor. Calciul se găsește în principal în lapte și produse lactate și legume cu frunze verzi. Un deficit de calciu poate de ex. apar din cauza inflamației cronice a intestinului, a sarcinii sau a alăptării.

Vitaminele sunt substanțe pe care organismul, cu câteva excepții, nu le poate produce singure, dar de care avem nevoie pentru viață. De aceea, majoritatea trebuie ingerate prin alimente. Vitaminele sunt împărțite în două grupe: vitaminele liposolubile, cum ar fi vitamina K sau E, pot fi stocate în organism. Vitaminele solubile în apă, cum ar fi vitamina C, pe de altă parte, trebuie administrate în mod regulat prin alimente, deoarece organismul excretă direct cantitatea în exces. Vitaminele joacă un rol important în multe procese metabolice din organism, de exemplu formarea de celule noi sau anumiți factori în coagularea sângelui.

Rezultatele studiilor (cu diferite modele de studiu) au arătat că aportul de vitamine și minerale poate scădea în timpul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Ca rezultat, acest lucru ar putea duce la o aprovizionare insuficientă a anumitor micronutrienți. Oamenii de știință recomandă persoanelor care doresc să slăbească în urma unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați să urmărească aportul de micronutrienți și, dacă este necesar, să discute despre administrarea suplimentelor cu medicul lor.

Churuangsuk C, Griffiths D, Lean MEJ, Combet E. Impactul dietelor cu restricție de carbohidrați asupra aportului și stării de micronutrienți: o revizuire sistematică. Obes Rev. 2019 Apr 22. doi: 10.1111/obr.12857. [Epub înainte de tipărire]