Dietele de malnutriție pot duce la malnutriție
Diferite diete și forme alternative de nutriție devin din ce în ce mai populare: pierdeți puțin mai repede sau treceți la mâncare vegetariană sau vegană ... Dacă dieta este prea unilaterală și nu se ia în considerare aportul adecvat de substanțe nutritive importante, există riscul lipsei de vitamine și minerale. Acest lucru poate avea uneori consecințe grave.
Oferta noastră de alimente este acum mai diversă ca niciodată. Indiferent de anotimp, găsim alimente sănătoase, bogate în nutrienți, disponibile în supermarket. În plus, cunoștințele și informațiile referitoare la o dietă echilibrată, care acoperă nevoile, sunt în creștere. Deci, s-ar crede că o aprovizionare suficientă cu toți nutrienții necesari nu mai este o problemă în Germania. În societatea noastră, malnutriția este în mare parte asociată cu cei afectați de tulburări alimentare sau cu foamete în țările în curs de dezvoltare. Pentru noi, supraoferta de alimente (cu conținut ridicat de energie) duce la un număr tot mai mare și îngrijorător de persoane supraponderale. În discuțiile ample despre această problemă, de multe ori nu se observă că și în Germania o proporție considerabilă de oameni sunt subnutriți din cauza diverselor imagini clinice sau situații de viață.
Malnutriția este deosebit de frecventă în rândul persoanelor în vârstă. Bolile și medicamentele, dar și o aprovizionare și o utilizare inadecvate a nutrienților, înseamnă că până la 45% dintre persoanele care trăiesc în instituții pentru vârstnici sunt subnutriți.
Persoanele mai tinere pot fi, de asemenea, deficiente din punct de vedere nutrițional. Tendința în creștere către diferite diete crește riscul unei insuficiențe de nutrienți importanți dacă tipul de dietă este unilateral sau asigură doar un aport minim de calorii. Proporția persoanelor care urmează o dietă vegetariană și vegană este în continuă creștere. De regulă, vegetarienii și veganii mănâncă foarte conștient și sănătos, astfel încât dieta lor aduce adesea beneficii pentru sănătate (de exemplu, tensiune arterială scăzută și niveluri de colesterol). Cu toate acestea, din moment ce carnea, peștele, ouăle și produsele lactate au un conținut ridicat de vitamine și minerale, acești nutrienți trebuie echilibrați cu un meniu bine gândit sau cu preparate adecvate dacă se evită alimentele de origine animală.
Din păcate, există adesea prea multă incertitudine cu privire la existența unor posibile lacune de nutrienți și la modul în care acestea pot fi remediate. În populația sănătoasă, o dietă echilibrată - cu excepția vitaminei D - îndeplinește cerințele nutriționale în marea majoritate a cazurilor. Prin urmare, un aport preventiv de preparate nutritive nu este doar inutil și costisitor, ci și sub semnul întrebării din punct de vedere al sănătății. Preparatele (multi) luate adesea sunt uneori prea mari în doze și pot împovăra inutil organismul. Suplimentarea țintită ar avea sens în cazul unei deficiențe.
Forme de malnutriție
În cazul malnutriției, nevoia organismului de energie, proteine sau alți nutrienți (vitamine și minerale) nu poate fi satisfăcută. Drept urmare, celulele și organele nu mai pot funcționa corect, ceea ce poate declanșa diferite simptome și provoca diverse boli. Malnutriția este deosebit de frecventă la bătrânețe. Medicii fac diferența între malnutriția cantitativă și cea calitativă.
Malnutriția cantitativă
Malnutriția cantitativă sau malnutriția este înțeleasă ca o deficiență a tuturor componentelor alimentare. Aceasta înseamnă că nu se adaugă suficientă energie nutritivă în organism sau nu o poate folosi suficient. De obicei, este așa-numitul deficit de energie proteică. Acest lucru este adesea asociat cu un deficit de vitamine și minerale. Este deosebit de răspândit în țările în curs de dezvoltare în care nu există suficientă hrană disponibilă. În țările industrializate apare în boli grave (de exemplu, cancer, SIDA) sau la persoanele în vârstă (sarcopenie).
Malnutriția calitativă
Se vorbește despre malnutriție calitativă sau malnutriție atunci când se consumă suficientă hrană, dar calitatea nu garantează că organismul este alimentat în mod adecvat cu toți nutrienții. Cauza este o combinație greșită a componentelor alimentare. De exemplu. Aportul frecvent de fast-food înseamnă că sunt absorbite prea puține ingrediente bogate în nutrienți și, ca urmare, apare o deficiență de vitamine sau minerale.
Declanșatoare pentru malnutriție
Malnutriția apare atunci când aportul de nutrienți este mai mic decât necesarul de nutrienți pe o perioadă mai lungă de timp, substanțele nutritive furnizate nu pot fi utilizate suficient sau există o defalcare puternică a substanței corporale. Motivele pentru aceasta pot fi variate: o dietă unilaterală datorată diferitelor diete sau forme de nutriție, modificări ale vârstei înaintate, boli și medicamente, precum și depresie, sărăcie sau izolare socială .
Țineți o dietă
La dietă, aportul de grăsimi, carbohidrați și/sau proteine este de obicei redus. Dieta poate deveni mai unilaterală și, în unele cazuri, aportul de calorii este mult redus. Dacă mesele sănătoase, bogate în substanțe nutritive, sunt mai mici, există riscul de deficit de vitamine și minerale. De nenumărate ori, „dietele de tendință” periculoase care prezintă un risc pentru sănătate se bucură de o mare popularitate. La dieta, trebuie asigurat un aport suficient de vitamine și minerale.
Dieta vegetariana
Evitarea alimentelor de origine animală are de obicei un efect pozitiv asupra sănătății. De exemplu. tensiunea arterială, nivelul colesterolului și greutatea la vegetarieni sunt de obicei mai mici decât la non-vegetarieni. Cu toate acestea, diferiți nutrienți nu se găsesc în alimentele de origine vegetală în aceeași măsură ca în alimentele de origine animală sau sunt mai greu de utilizat de către oameni. Așa-numiții nutrienți critici includ proteine, fier, vitamina D, vitamina B12, acizi grași omega-3 și iod. Dacă produsele lactate și ouă sunt în meniu (așa-numitele ovo-lacto-vegetarieni), necesitatea tuturor nutrienților poate fi acoperită de o dietă echilibrată și variată.
Dieta vegana
Veganii renunță la toate alimentele de origine animală (inclusiv mierea). Această dietă poate fi foarte sănătoasă și poate ajuta la prevenirea anumitor boli ale civilizației (de exemplu, boli cardiovasculare, anumite tipuri de cancer). Cu toate acestea, dacă este implementat incorect, prezintă un risc crescut de lipsă de proteine, acizi grași omega-3, vitamina D, vitamina B2/riboflavină, vitamina B12, calciu, fier, iod, zinc și seleniu. O selecție specifică de alimente și o planificare bine gândită, inclusiv așa-numitele alimente fortificate, poate duce la o aprovizionare adecvată de substanțe nutritive. Vitamina B12 ocupă o poziție specială. Fără a lua suplimente de vitamina B12, până la 86% dintre vegani au un deficit de B12. Un deficit de B12 poate duce la tulburări neurologice grave și anemie (anemie megaloblastică). Prin urmare, starea ar trebui verificată în mod regulat.
Vârstă
Persoanele în vârstă sunt expuse riscului de malnutriție. O alimentație deficitară din cauza problemelor de aprovizionare și pregătire, dar și a problemelor de mestecat și a senzației de foame în scădere sunt doar o cauză posibilă. Deficitul energetic al proteinelor este frecvent. Funcția pielii de a produce vitamina D sub radiații UV scade, astfel încât un deficit de vitamina D este răspândit în rândul persoanelor în vârstă. Adesea, absorbția nutrienților este redusă și la bătrânețe. Acesta este i.a. favorizat de aportul crescut de droguri. Deficitul de vitamina B12 se găsește la până la 30% dintre persoanele în vârstă. O boală de bază (de exemplu, afecțiuni gastro-intestinale) poate duce, de asemenea, la lipsa nutrienților.
Anumite boli
Pacienții cu boli cronice precum Cancer afectat de malnutriție. Bolile tractului digestiv (de exemplu, boala Crohn sau boala celiacă) pot îngreuna digestia și absorbția nutrienților și de ex. favorizează un deficit de vitamina B12. Diareea și vărsăturile duc la pierderi de nutrienți. O infecție sau o glandă tiroidă hiperactivă crește nevoia de nutrienți.
Simptome de carență (simptome) cu malnutriție
Efectele malnutriției depind de componenta alimentară care este ingerată inadecvat. Lipsa de energie se manifestă inițial prin pierderea în greutate. Lipsa de proteine duce la un sistem imunitar slăbit și la o reducere a masei musculare.
În cazul unei carențe de vitamine, uneori pot trece ani înainte ca primele simptome ale carenței să se manifeste. Corpul își golește mai întâi depozitele uneori extinse (de exemplu, cu vitamina B12).
O ușoară insuficiență de vitamine sau minerale declanșează adesea doar simptome nespecifice, cum ar fi oboseala, paloarea, slăbiciunea, lipsa de aparență și pierderea poftei de mâncare. Un deficit de fier poate duce la anemie. Lipsa vitaminei D crește riscul de osteoporoză și de rupere a oaselor pe termen lung. Un deficit de vitamina B12 poate duce la tulburări neurologice, dintre care unele sunt ireversibile (ireversibile).
Prin urmare, o deficiență poate avea consecințe grave și, prin urmare, trebuie clarificată dacă există un risc și înainte ca primele simptome să apară.
Diagnosticarea malnutriției
Deoarece simptomele de deficiență corespunzătoare ale unui aport inadecvat de substanțe nutritive se exprimă uneori nespecific sau doar ani mai târziu și uneori pot avea consecințe grave (de exemplu, în cazul unei deficiențe de vitamină B12), se recomandă să verificați aprovizionarea adecvată din timp în diferite diete. Acest lucru se face de obicei printr-o analiză a sângelui, prin care există diferiți parametri de laborator pentru anumite defecte, care variază în semnificația lor pentru un defect. Rezultatul este uneori dificil de interpretat. De exemplu. Pentru controlul stării fierului nu se determină fierul, ci este determinată proteina feritină în sânge, care este mai informativă. Prin urmare, un test de deficiență de nutrienți nu trebuie efectuat singur, ci trebuie însoțit de un medic sau de un laborator medical.
Testul nostru de deficit de nutrienți
În laboratorul nostru medical, efectuăm analize personalizate pentru dvs. și dieta dvs. pentru a determina nivelurile de vitamine și minerale. La cerere, medicul nostru vă va sfătui în detaliu cu privire la testele care au sens pentru dvs. O probă simplă de sânge este de obicei suficientă pentru a determina substanțele nutritive și, cu ajutorul recomandărilor noastre detaliate de acțiune, puteți apoi să închideți rapid și în mod specific posibilele lacune de nutrienți (dacă este necesar folosind preparate nutritive). Acest lucru nu numai că reduce riscurile de deficit de nutrienți, ci și costurile inutile și stresul asupra organismului din cauza aportului excesiv sau superflu de vitamine și minerale.
Umfla:
www.ernaehrungs-umschau.de/print-artikel/15-04-2016-vegane-ernaehrung/
www.netdoktor.de/krankheiten/mangelernaehrung/
www.eesom.com/ernaehrung-stoffwechsel/ernaehrung/stoerungen/mangelernaehrung/
www.monitor-versorgungsforschung.de/news/studie-mangelernaehrung-in-deutschland-findet-kaum-beachtung
www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf_2007/09_07/EU09_B25_B26.qxd.pdf
www.monacon.com/publications/Mangelernaehrung_in_Deutschland.pdf
www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf_2010/04_10/EU04_2010_204_211.qxd.pdf
Sunt responsabil pentru departamentul de marketing interesant din laboratorul medical Stephansplatz din Hamburg. În calitate de ecotrofolog, nu mă interesează doar o dietă echilibrată, ci și noile tendințe în sport și stil de viață. Îmi place viața de oraș din Hamburg, dar îmi place, de asemenea, să-mi iau timp de la activități sportive în aer liber sau să călătoresc cu culturile străine cu rucsac.