Dietele fără gluten pot fi nesănătoase; Orașul sănătății Berlin
Mulți oameni evită produsele care conțin gluten, chiar dacă nu au boală celiacă
Cercetătorii australieni avertizează împotriva consumului fără gluten pe baza unui autodiagnostic. Doar pacienții la care boala celiacă de intoleranță la gluten a fost diagnosticată clinic ar trebui să își schimbe obiceiurile alimentare. Glutenul este un tip de proteină lipicioasă care se găsește în majoritatea boabelor, cum ar fi grâul, secara, orzul și spelta. La pacienții cu boală celiacă, provoacă inflamații severe ale intestinului subțire.
În afară de faptul că este consumator de timp și este scump să se evite produsele care conțin gluten și să se mănânce fără gluten, există dovezi că o dietă fără gluten are efecte negative asupra sănătății. Asta este ceea ce Dr. Michael Potter de la Hunter Medical Research Institute într-o comunicare universitară.
Dietele fără gluten pot fi nesănătoase
Mai multe studii au arătat că o dietă fără gluten nu oferă cantități suficiente de oligoelemente și vitamine precum calciu și vitamina D. O dietă fără gluten poate afecta negativ și factorii de risc cardiovascular, cum ar fi nivelul colesterolului, tensiunea arterială și greutatea. Acest lucru s-ar putea datora faptului că produsele din cereale integrale care promovează sănătatea nu sunt consumate.
În trecut, boala celiacă era rară. 1% dintre australieni suferă acum de aceasta. Dar mult mai mulți oameni observă în sine o intoleranță la gluten sau grâu. Dintre acestea, însă, doar aproximativ 16% prezintă simptome atunci când sunt testate pentru această intoleranță într-un studiu clinic.
Sensibilitatea la grâu duce, de asemenea, la disconfort
Chiar și așa, mulți australieni raportează afecțiuni după ce au consumat produse din grâu care îi determină să monitorizeze sau să limiteze consumul de gluten. Această afecțiune ar putea fi definită ca alergie non-celiacă, non-grâu, sensibilitate la grâu.
Sunt necesare mai multe cercetări pentru a dezvolta un test care să distingă în mod clar aceste cazuri de boala celiacă. O varietate de simptome sunt asociate cu sensibilitatea la grâu, afecțiuni gastrointestinale, neurologice, psihiatrice, reumatologice și dermatologice. Patogeneza nu este încă pe deplin înțeleasă, dar sistemul imunitar pare să joace un rol și aici.