Dietele „fără” modă sau tendință de bază

modă

rezumat

Intoleranțe alimentare: toți cei interesați ?

Fără gluten, fără lactoză, fără lapte ... Gama de produse „gratuite” înflorește pe rafturi. Din 2016, aceste alimente au chiar și camera lor de zi. Dar există vreun beneficiu real pentru sănătate prin adoptarea unei diete „gratuite”? Răspunsurile Pr Gisèle Kanny, alergolog și profesor la Facultatea de Medicină din Vandeuvre-lès-Nancy.

Sunt alergiile și intoleranțele alimentare în creștere? ?

Prof. Gisèle Kanny - Prevalența alergiilor alimentare este în creștere, estimată la 3 până la 4% în populația generală și 8% la copii. Acest lucru se datorează introducerii în dieta noastră a alimentelor exotice și expunerii crescânde la compuși alergenici în case. Intoleranța la lactoză nu a crescut, afectează aproximativ 10% din francezi. Hipersensibilitatea la gluten afectează 6% din populație (1).

Pentru cine este dieta fără gluten? ?

G. K. - Dieta fără gluten este tratamentul bolii celiace. De asemenea, ameliorează diferitele simptome (tulburări digestive, migrene, durere ...) ale persoanelor care cred că sunt sensibile la gluten, dar care pot fi intolerante la alți compuși din cereale, cum ar fi anumite zaharuri și fibre.