Dietele proteice pentru beneficii și riscuri de slăbire

Pierderea în greutate este rapidă, rămâne întreținerea pe termen lung.

proteice

Postat pe 28.06.2010 la 8:28

Imposibil să scap de el. Dietele bogate în proteine ​​sunt peste tot. Cu prietenii și colegii tăi, care tocmai au început unul acum trei săptămâni. În librării, lucrările doctorului Pierre Dukan, promotorul propriei sale metode bogate în proteine, sunt un succes. Timp de câteva luni, două până la trei dintre pamfletele sale se află constant în primele zece vânzări din Franța. „Este un adevărat fenomen de vânzare”, explică unul la „J'ai lu”, care a publicat mai multe cărți ale lui Dukan în format de buzunar și a vândut în total 2 milioane de exemplare, inclusiv 1, 4 milioane pentru singurul pe care nu îl știu cum să slăbești, reeditat în martie anul trecut. Publicat pentru prima dată în 2000 de Flammarion, acest bestseller este acum popular în alte țări, cum ar fi Anglia, Polonia sau Spania, și ar trebui să investească în curând piețele rusești, chineze sau americane ...

Această nebunie impresionantă este, fără îndoială, explicată parțial de numărul tot mai mare de oameni care caută soluții pentru a slăbi. În medie, francezii au îngrășat 3 kg în ultimii doisprezece ani, potrivit ultimului sondaj Obépi publicat la sfârșitul anului 2009. Și țara noastră are acum 14 milioane de adulți supraponderali și 6 milioane de obezi. Dar, practic, nu este nimic cu adevărat nou. „Dietele bogate în proteine, dintre care există numeroase variații, sunt o modă recurentă de mai bine de douăzeci de ani”, estimează dr. Jean-Michel Borys, nutriționist în Armentières (Nord).

Principiul lor de bază este de a crește considerabil aportul zilnic de proteine, în detrimentul carbohidraților și lipidelor. Deoarece proteinele sunt puțin stocate de organism, spre deosebire de zaharuri și grăsimi, corpul se va baza pe rezervele sale lipidice. În plus, proteinele sunt mult mai puțin calorice (4 kcal/g, ca și carbohidrații) decât lipidele (9 kcal/g). Efectele sunt aproape imediate. „Oamenii slăbesc repede și fără să-ți fie foame, deoarece proteinele te fac să te simți plin”, spune dr. Borys. Un alt avantaj, adus de susținătorii acestor diete, este masa musculară păstrată.

În funcție de variante, dieta este exclusiv proteică sau aproape pentru câteva zile până la câteva săptămâni. În această primă fază așa-numită de atac, sunt permise numai alimentele bogate în proteine, cum ar fi carnea slabă (inclusiv păsările de curte), peștele, fructele de mare, ouăle etc. Acestea pot fi înlocuite sau completate cu înlocuiri bogate în proteine. Celelalte alimente sunt apoi reintroduse treptat, începând cu legumele verzi.