Dietetică - encyclopædia universalis

DIABET

  • Compus de
  • Eric RENARD
  • • 8.158 cuvinte
  • • 5 mass-media

În capitolul „Tratamentul și măsurile preventive ale diabetului zaharat”: [...] Dieta restricționată în carbohidrați (zaharuri, amidon etc.) a rămas de mult timp baza terapiei pentru diabet. Astfel, zaharurile simple, cunoscute sub numele de „absorbție rapidă”, conținute în produse de patiserie, sucuri de fructe dulci etc. au un efect hiperglicemic semnificativ și trebuie evitat. Alimentele care conțin zaharuri complexe, cunoscute sub numele de „absorbție lentă”, mai puțin hip […] Citește mai mult

Citește mult

DISPOZITIV DIGESTIV

  • Compus de
  • Jean-Jacques BERNIER,
  • Jean-Louis FRESLON,
  • Claude GILLOT
  • , Universalis
  • • 15,446 cuvinte
  • • 10 mass-media

În capitolul „Transformarea fizico-chimică a alimentelor”: [...] Digestia alimentelor este un act complex care pune în joc un număr foarte mare de mecanisme, în care legile chimiei și fizicii împărtășesc rolurile principale. Având în vedere din punct de vedere al dietei, alimentele sunt un amestec de apă, săruri (sodiu, potasiu, calciu, fier), vitamine și trei tipuri de substanțe organice: carbohidrați sau gluc [...] Citește mai mult

BOALA DE PUNERE

  • Compus de
  • Antoine RYCKEWAERT
  • • 3 135 cuvinte

În capitolul „Tratamentul de bază”: […] Tratamentul de bază are ca scop reducerea frecvenței atacurilor guturoase și lupta împotriva depozitelor de urate, prin dietă, colchicoterapie continuă și în special medicamente hipo-uricemice. Dieta anti-gută, care este lipsită de băuturi alcoolice, alimente bogate în precursori ai acidului uric (carne de organe, bulion de carne.), Sărace în grăsimi și sărace în calorii în cazul [...] Citește mai mult

HAUSER GAYELORD (1895-1984)

  • Compus de
  • Odile RAST
  • • 613 cuvinte

Dietetician american de origine germană. Născut la Tübingen (Germania) în 1895, Gayelord Hauser este al zecelea și ultimul copil al unei familii luterane. La o vârstă foarte fragedă, a suferit de tuberculoză severă a șoldului și a plecat în Statele Unite pentru a se alătura fratelui său pastor din Chicago, în speranța de a fi tratat mai bine acolo decât în ​​Germania. S-a întors în țara sa, încă bolnav, iar doctorul Lutz, medic […] Citiți mai multe

INDIA (Arte și cultură) - Științe

  • Compus de
  • Francis ZIMMERMANN
  • • 14,263 cuvinte
  • • 2 mass-media

În capitolul „Biologie, chirurgie, farmacie”: [...] Dualitatea sufletului și a corpului, care este o noțiune atât de familiară pentru occidentali încât li se pare evidentă, este prezentă și în mintea savanților indieni, dar nu este atât de evidentă pentru ei și de cele mai multe ori dispare în față de o schemă mult mai fundamentală în gândirea colectivă și peste tot prezentă în textele sanscrită: triada sau împărțirea persoanei umane în [...] Citește mai mult