Dietetică un nutriționist în cantină - Ea
Problemă sezonieră: cum să luați un prânz rapid pentru a dura toată după-amiaza fără a lua o uncie? Expertul în nutriție Catherine Serfaty-Lacrosnière ne analizează tăvile și ne sfătuiește.
Tava 1: o farfurie mare cu legume crude variate condimentate cu oțet ușor + un iaurt cu fructe cu conținut scăzut de grăsimi + un sifon ușor
Opinia nutriționistului: prea luminat! Este bine să vă urmăriți greutatea, dar lipsește extrem de mult de proteine. Aceasta înseamnă că s-ar putea să îți fie foame foarte repede după ce ai mâncat. Și apoi alegeți alimente prea bogate și dulci. Nu există amidon, este în regulă dacă ai slăbit de ceva timp și dacă te-ai obișnuit să mănânci mai puțin. În caz contrar, riscăm și să ne înfometăm. În orice caz, este un platou care nu este de dorit pe tot parcursul anului, ci doar în faza de atac a unui regim.
Ce ar trebui schimbat: se adauga o felie de sunca sau doua oua fierte tare sau o cotlet de pui. Dacă vă este foame în mod sistematic după-amiaza, adăugați patru linguri de amidon cu conținut scăzut de glicemie: orez, quinoa, linte sau paste dacă sunt gătite al dente.
Prieteni falsi: feriți-vă de așa-numitele produse ușoare. În primul rând, vinaigreta cu conținut scăzut de grăsimi, a cărei cantitate este dozată greșit și a cărei calitate nutritivă nu poate fi verificată (alegerea uleiurilor, prezența zahărului, conservanții etc.). Este mai bine să vă compuneți propriul condiment cu o lingură de rapiță sau ulei de măsline. Apoi sifon, îndulcit cu îndulcitori, care sunt de fapt capcane de apă care se umflă atunci când aveți tendința de a reține apa și care se comportă ca zahărul pe insulină. Aceasta înseamnă o creștere a hipoglicemiei câteva ore mai târziu și, prin urmare, dorința unei gustări dulci. Pe de altă parte, gustul lor dulce menține pofta de mâncare pentru această aromă captivantă, care nu ajută la „detoxifiere” atunci când se caută să slăbească.
Platoul 2: o cotlet de pui + o friptură tocată + brânză albă simplă
Opinia nutriționistului: suntem în mod clar în fața unei mese Dukan. În ceea ce privește caloriile și sațietatea, suntem bine, nu există niciun risc să ne fie foame după-amiaza, dar lipsesc multe pentru a atinge echilibrul. Fibre și vitamine mai întâi, deoarece nu există fructe sau legume. Dar și acizi grași esențiali. Dacă trebuie să-ți reglezi greutatea după o perioadă de exces și dacă mănânci într-un mod echilibrat în timpul celorlalte mese ale zilei, poți urma acest prânz în cel mult două sau trei zile. În caz contrar, aveți grijă la deficiențe.
Ce ar trebui schimbat: îndepărtați o porție de carne, alternați în funcție de zi cu pește, ouă și adăugați legume crude pe care le condimentați, legume verzi, fructe.
Prieteni falsi: Din motive de cost, hamburgerii din restaurantele corporative sunt 15% grăsimi, nu 5% grăsimi, ca cele pe care le cumpărați singur. Ghinion, acestea sunt grăsimi saturate, printre cele mai rele.
Platoul 3: legume crude + o friptură tocată + cartofi prăjiți + brânză de vaci dulce cu compot
Opinia nutriționistului: este destul de bine echilibrat, satietatea există datorită proteinelor și vasului cu amidon, dar ferește-te de grăsimile rele ascunse. Cele de friptură măcinată, cele de legume crude dacă sunt pre-condimentate (sunt probabil în ulei de floarea-soarelui, sărac în omega-3) și, mai presus de toate, cele de cartofi prăjiți. Sunt ambalate cu acizi grași saturați. Chiar și pentru cei norocoși care nu iau un gram pe cântar, nu sunt recomandați zilnic, sunt dăunători pentru sistemul cardiovascular, prin urmare, pe termen lung, pentru sănătate. Și ferește-te de maioneza în care este îmbibată. Ketchupul este cu siguranță mai puțin gras, dar nu neapărat mai bun, deoarece este bogat în zahăr (aproape 25%!).