DIETICĂ, ȘTIINȚA ALIMENTELOR RAȚIONALE

De câțiva ani, extinderea considerabilă a vânzării produselor dietetice și dietetice a asistat la o transformare a obiceiurilor în domeniul alimentar. Pe de o parte, din ce în ce mai mulți consumatori înțeleg necesitatea unui echilibru alimentar riguros, pe de altă parte, numărul dietelor prescrise de medici continuă să crească. discreditarea publică a „caselor regimului”. De atunci, câteva fapte importante, inclusiv în principal publicarea unui decret ministerial care reglementează distribuția produselor dietetice și dietetice, au permis acestor magazine să dobândească o cetățenie autentică.

dietică

Postat pe 02 mai 1967, ora 12:00 - Actualizat în data de 02 mai 1967, ora 12:00

Timp de citire 6 min.

  • Partajare
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată

Articol rezervat abonaților

Primele „case dietetice” includeau în clientela lor modestă doar adepții diferitelor școli naturiste, vegani, vegetarieni sau cartonari, de exemplu. Numărul de produse comercializate a fost foarte limitat, întrucât cererea a fost limitată în principal la pâinea integrală, zahărul brun din trestie, cerealele integrale, primul ulei de măsline presat la rece și alte câteva articole. Cu toate acestea, perseverența acestor pionieri a contribuit la atragerea atenției publice asupra problemei unei diete sănătoase și echilibrate.

Mulți biologi, medici și chimiști, la rândul lor, s-au străduit să rezolve științific problemele puse de hrana umană și ne putem aminti numele doamnei Randouin, care a fondat Societatea Științifică de Igienă Alimentară. În principal creșterea cunoștințelor în domeniul nutriției a oferit dieteticii bazele științifice care îi lipseau. Astăzi, știința nutriției a făcut progrese uriașe. Cunoaștem mai precis acțiunea vitaminelor, dozăm mai bine cantitățile de săruri minerale sau oligoelemente necesare pentru echilibrul organismului uman. Formulele chimice au înlocuit bunul simț și empirismul primilor naturisti, adesea fără a le contrazice.