Dilema azotului »Nutriția mondială
De Peter Clausing
În 1910, BASF a brevetat un proces chimic pentru sinteza amoniacului din azot și hidrogen. Potrivit Wikipedia, procesul dezvoltat de câștigătorii premiului Nobel de mai târziu, Fritz Haber și Carl Bosch, reprezintă „cel mai important proces industrial pentru transformarea azotului nereactiv din aer într-un compus de azot utilizabil”. Acesta este un proces intensiv în energie, care necesită temperaturi de 500 de grade Celsius. Procesul Haber-Bosch a avut primul său boom în timpul primului război mondial, când erau necesare cantități mari de amoniac pentru fabricarea muniției și a explozivilor. Omonimul procesului a fost în întregime în tradiția militaristă germană. Fritz Haber este cunoscut ca „tatăl războiului gazelor” în Primul Război Mondial, iar tânărul Carl Bosch a fost „Wehrwirtschaftsführer” (lider economic militar) în perioada nazistă. Similar cu alte ocazii - gândiți-vă la industria nucleară - au fost căutate noi piețe de vânzare după sfârșitul războiului. A început epoca îngrășămintelor sintetice. Astăzi se susține mitul că nutriția a jumătate din populația lumii depinde de acest îngrășământ.
O cauză majoră a poluării cu azot în țările UE este consumul ridicat al populației de proteine animale. Încă din 1960, consumul anual de proteine pe cap de locuitor pe an în Europa de Vest era de 25 de kilograme, mult peste 18 kilograme recomandate nutrițional și consta din jumătate din proteine vegetale și animale. Creșterea la peste 30 de kilograme pe cap de locuitor până în 2007 s-a datorat exclusiv unei creșteri a proteinelor animale. Alte cifre clarifică problema cu privire la poluarea cu azot: în Europa, eficiența îngrășământului azotat aplicat cerealelor este nesatisfăcătoare de 30 până la 60 la sută, 40-70 la sută nu sunt utilizate și poluează mediul. Dar dacă condițiile pentru cereale sunt nesatisfăcătoare, sunt catastrofale pentru carne: Aici eficiența azotului - în funcție de specie - este între 2,5 și 20%.
Ne confruntăm cu o dilemă de nerezolvat? O eficiență energetică mai ridicată și dorită a cultivării agroecologice se ciocnește cu incapacitatea acestui sistem de cultivare de a hrăni populația lumii? Mai are dreptate Malthus după o întârziere de 250 de ani? Până în 2050, se așteaptă ca populația mondială să crească cu încă două miliarde de oameni până la 9 miliarde bune (și apoi să se stabilizeze). În acest context, Banca Mondială și Organizația Mondială pentru Alimentație prognozează necesitatea unei creșteri cu 70% a producției de alimente în următorii 35 de ani. Într-un document important de consiliere politică a UE, evaluarea europeană a azotului, se subliniază că cultivarea organică a cerealelor ar duce la o pierdere de randament de 40 până la 50%. Se pare că avem de ales între o foamete globală cauzată de randamente insuficiente și o catastrofă globală de mediu cauzată, printre altele, de aportul anual de milioane de tone de azot.
În loc să promoveze masiv sistemele de cultivare agroecologice, acestea sunt defăimate împotriva judecății lor mai bune ca „romantism agrar al clasei de mijloc”, care se presupune că este asociată cu scăderi considerabile ale randamentului. Diferența de randament zvonită în mod repetat de 40 până la 50 la sută pentru cereale în comparație cu cultivarea convențională este în contradicție clară cu situația reală a datelor. În studiile pe termen lung efectuate de Institutul Rodale din Pennsylvania, SUA, au fost determinate producții identice pentru porumb și grâu pentru metodele de cultivare agroecologice și convenționale. Într-o analiză rezumativă a cerealelor din țările industrializate, un grup de cercetare de la Universitatea din Michigan (Catherine Badgley și colab.), Care a evaluat 69 de studii comparative, a obținut un randament redus de doar 7,2 la sută. Acest lucru arată clar că restructurarea agroecologică în Europa este blocată de lipsa de coerență a politicii agricole și de stimulente insuficiente în practica agricolă, precum și de finanțarea inadecvată a cercetării.
Care sunt cauzele rezistenței la o soluție tangibilă care necesită timp, dar este coerentă în sine?
Catherine Badgley și colab. (2007): Sisteme agricole și alimentare regenerabile 22: 86-108.
Evaluarea europeană a azotului (2011). Cambridge University Press. http://www.nine-esf.org/ENA-Book
Umweltbundesamt (2014): Intrări nutritive din agricultură și surplus de azot. http://www.umweltbundesamt.de/daten/land-forstwirtschaft/landwirtschaft/naehrstoffeintraege-aus-der-landwirtschaft.
Jodi Ziesemer: Utilizarea energiei în sistemele alimentare organice. Roma, FAO, 2007, http://www.fbae.org/2009/FBAE/website/images/pdf/imporatant-publication/fao-organic-report.pdf
Publicat în Lunapark21, numărul 27, toamna 2014