Dimensiunea grădinii pentru alimentația vegetariană-) 100% autosuficiență este posibilă grădină de autosuficiență
Iată un exemplu de calcul al cerinței pentru autosuficiența legumelor din 1924. În conformitate cu obiceiurile alimentare din acea vreme, acesta ar putea fi și astăzi un șablon bun pentru vegetarieni. Pe atunci oamenii trăiau în principal din legume, cartofi, cereale, leguminoase și fructe. Carnea și chiar produsele lactate erau rareori în meniul populației urbane.
Au fost achiziționate produse agricole, cum ar fi cartofii depozitați și cerealele (făina).
"Dimensiunea grădinii trebuie să depindă de numărul de persoane din gospodărie și de câte sau puține legume sunt dorite. Nu alegeți niciodată o grădină mai mare decât absolut necesar. Următoarele ar trebui să servească drept indicator aproximativ pentru dimensiunea grădinii: Să luăm ca De exemplu, dacă o gospodărie care mănâncă multe legume este formată din 6 persoane, o grădină de legume de 1000 m² ar fi suficientă pentru nevoile de vară și de iarnă, inclusiv nevoia de cartofi noi.
Împărțim cei 1000 m²:
100 m² - mazăre
100 m² - fasole franțuzească și albă
45 m² - morcovi și morcovi
20 m² - ceapă
30 m² - castraveți
150 m² - albă, roșie, varză și conopidă,
30 m² - țelină (a fost folosită în principal ca mirodenie și supă; în zilele noastre înlocuită cu condimente glutamat)
15 m² - praz
10 m² - patrunjel
30 m² - salsifie neagră (iernează în pământ, legume importante de iarnă și martie)
20 m² - cohlrabi (restul de cohlrabi este cultivat ca recoltă)
20 m² - rubarbă
6 m² - ierburi de bucătărie
14 m² - anghinare și cardy (anghinare spaniolă)
100 m² - sparanghel
200 m² - cartofi noi
900 mp
100 m² rămân pentru cărări și pentru legume care nu sunt listate. Salată verde, spanac, andive, ridichi, napi și legume similare care vor fi recoltate în curând, precum și cererea de toamnă și de iarnă pentru morcovi și rați sunt cultivate ca cultură precedentă, cultură ulterioară sau cultură de captură. Cu toate acestea, această clasificare nu ar trebui să fie considerată autoritară, dar fiecare proprietar de grădină o poate face la propria sa discreție, întrucât experiența și consumul de legume individuale din gospodăria sa ne vor învăța în curând. "*
Dimensiunea grădinii pentru nutriția vegetariană - este posibilă autosuficiența 100%?
Evaluarea exemplului de mai sus: Asta ar însemna o gospodărie (cu consum redus de carne) de persoană, 166 m² de grădină pentru legume. Fără traseele incluse, suprafața netă este de 150 m². Pentru mine, acestea sunt cifre destul de fiabile, deoarece literatura provine din perioada postbelică. În acel moment, legumele erau cultivate în aer liber și o mică parte în cadru rece.
Într-o grădină model din 1894, se estimează o suprafață brută de 1000 m² pentru legume, 1000 m² suplimentari pentru pomi fructiferi și probabil pentru 6-8 persoane, adică 125 m² de legume + 125 m² de teren brut de grădină de persoană. Cu obiceiurile noastre alimentare actuale, se consideră că 40 m² de suprafață vegetală (suprafață netă) de persoană sunt suficiente cu o gestionare adecvată. 125-150 m² din exemplul de mai sus ar fi valoarea orientativă pentru o dietă fără carne.
Cifra cheie pentru cerința de muncă este că un grădinar neexperimentat nu ar trebui să cultive mai mult de 100 m² de teren vegetal (suprafață netă). Un grădinar cu experiență poate lucra între 200 și 300 m² de teren vegetal și, în același timp, o livadă de o dimensiune similară, dacă petrece aproximativ 2 ore pe zi.
Deci, dacă doriți să mâncați mâncare 100% vegetariană într-o grădină autosuficientă, puteți, ca grădinar cu experiență, să vă oferiți mâncare și, cu ajutorul familiei, evident, fiecare familie își poate cultiva și legumele - desigur, numai dacă depozitarea și procesarea Mâncarea este bine organizată în consecință.
Literatură și surse:
- * Bere, A.: recompensarea legumiculturii, Erfurt în jurul anului 1924.