Dirk Hardes Consilier în nutriție DGE
Nutriționist Dirk Hardes/DGE
Grădina este locul de învățare pentru nutriție și sănătate alături de casa părinților
Din cercetări: Studiile arată că copiii care locuiesc în Germania sunt bine aprovizionați cu vitamine și minerale. Studiile arată că copiii care locuiesc în Germania sunt bine aprovizionați cu vitamine și minerale. Cu toate acestea, aportul adesea prea mare de proteine, grăsimi și zahăr, precum și aportul insuficient de alimente pe bază de plante sunt nefavorabile; totuși, aportul adesea prea mare de proteine, grăsimi și zahăr, precum și aportul insuficient de alimente pe bază de plante sunt nefavorabile (sursa: Raport nutrițional 2004 din „ DGE ")
Întrebarea care se pune: Poate comportamentul de mâncare și băut al „micuților” să aibă efecte negative asupra sănătății lor? Poate comportamentul de mâncare și băut al „micuților” să aibă efecte negative asupra sănătății lor?
Răspunsul: Da: consecințele (pe termen scurt) pot fi: consecințele (pe termen scurt) pot fi: epuizare epuizare slăbiciune de concentrare slăbiciune de concentrare oboseală oboseală subponderală sau supraponderală subponderală sau supraponderală pierderea poftei de mâncare pierderea poftei de mâncare sensibilitate la infecție sensibilitate la infecție
Tulburările grave de sănătate apar mult mai târziu: Tulburările grave de sănătate apar mult mai târziu: Bolile cardiovasculare Bolile cardiovasculare Osteoporoza Osteoporoza Excesul de greutate (obezitatea) Excesul de greutate (obezitatea) Diabetul (diabetul) Diabetul (diabetul) Guta Guta Boli de cancer Boli de cancer
Obiective pentru copii: Protecția împotriva bolilor secundare Protecția împotriva bolilor secundare Manevrarea mai bună a alimentelor Manevrarea mai bună a alimentelor Îmbunătățirea evaluărilor alimentelor Îmbunătățirea evaluărilor alimentelor Mâncarea ar trebui să fie distractivă Mâncarea ar trebui să fie distractivă Copiii ar trebui să devină mai independenți Copiii ar trebui să devină mai independenți Copiii ar trebui să învețe să mănânce mai conștient învățați să mâncați mai conștient învățați prin joc și experimentați învățați prin joc și experimentați
Sarcină pentru copii: Cum să manipulați alimentele corect Cum să manipulați alimentele corect Selecția corectă a alimentelor Selecția corectă a alimentelor Lubrifierea și toppingul de pâine Lubrifierea și toppingul de pâine Tăierea fructelor și legumelor Tăierea fructelor și legumelor Ajutându-vă să gătiți și Coacere Ajutându-vă să gătiți și să coaceți fețele de masă și să decorați fețele de masă și să decorați Turnarea băuturilor pentru dvs. și pentru alții Turnarea băuturilor pentru dvs. și pentru ceilalți Asumarea sarcinilor adecvate pentru gospodărie
Marile obiective de învățare: Asumați-vă responsabilitatea pentru voi și pentru ceilalți Asumați-vă responsabilitatea pentru voi și pentru ceilalți Creșterea stimei de sine Creșterea stimei de sine Creșterea comportamentului social Creșterea comportamentului social Creșterea competenței personale Creșterea competenței personale
Conținutul proiectului: Copiii de această vârstă ar trebui să învețe prin joc să se ocupe de tema „nutriției”. Copiii de această vârstă ar trebui să învețe prin joc să se ocupe de subiectul „nutriției”. Există o serie de opțiuni disponibile pentru aceasta: O serie de opțiuni sunt disponibile pentru aceasta:
Posibilități: Basme și povești: Basme și povești: Colorat și sănătos Colorat și sănătos 10 șoareci descoperă secretul boabelor 10 șoareci descoperă secretul boabelor Bettina în țara laptelui și a mierii Bettina în țara laptelui și a mierii Tezaurul regelui cartofului Tezaurul regelui cartofului Visul cartofului Visul cartofului Imagini de colorat: Animale sau plante Fructe sau legume Micul dejun este distractiv Micul dejun mandala Iată cum sunt dinții de 5 stele pentru dinții sănătoși
Posibilități: Cântece: Cântece: Casetă de cântece Kasimir Casetă de cântece Kasimir Colorată și rotundă Colorată și rotundă Care sunt numele din grădină Care sunt cele din grădină? Mere sau pere Die Feinschmecker Das Tast - Memory Snoopers ferește-te
Posibilități: puzzle-uri, obiecte de artizanat, jocuri: puzzle-uri, obiecte de artizanat, jocuri: Fructe și legume în puzzle-uri Fructe și legume în puzzle-uri Prinderea morcovilor Prinderea morcovilor Crafting with paper mache Crafting with paper mache Câte cuburi de zahăr sunt . Câți cuburi de zahăr sunt . Ghici - Grăsime de joc - Ghici - Rețete de joc: Creme întinse între mese Fulgi - Salată de fructe Amestec de fructe - Lapte Pâinea familiei: * Pâine din cereale integrale * Pâine din cereale integrale.
Posibilități: Test senzorial și gustativ: Test senzorial și gustativ: Toate sucurile de mere sau ce? Tot suc de mere sau ce? Gusti conținutul de grăsime? Gusti conținutul de grăsime? Și ochiul are gust. Și ochiul are gust. Care iaurt are un gust mai bun? Care iaurt are un gust mai bun? Altele: Sloganuri publicitare și sloganuri anti-publicitate Sfaturi pentru economisirea grăsimii și a zahărului Decorare - sfaturi de masă
Promovarea percepției foametei și a sațietății Menținerea reglării naturale a foametei și a sațietății Menținerea reglării naturale a foametei și a sațietății Evitarea plasării stimulilor externi deasupra propriilor nevoi Evitarea stimulilor externi plasarea deasupra propriilor nevoi Atenție: Semnalele interne proprii sunt ignorate iar mâncarea este din ce în ce mai dependentă de stimulii alimentari externi. Semnalele interne proprii sunt ignorate, iar alimentația este din ce în ce mai dependentă de stimulii alimentari externi.
Exerciții pe tema „Foamea și sațietatea”: Joc de ghicit: foamea, pofta de mâncare sau sațietatea? Joc de ghicit: foamea, pofta de mâncare sau sațietatea? The Fit - Tricks The Fit - Tricks The Feinschmecker The Feinschmecker.
Educație ludică despre carbohidrați Copiii descoperă cerealele Copiii descoperă cerealele Cerealele și alimentele făcute din acestea ar trebui să fie componenta principală a dietei copiilor. Cerealele și alimentele obținute din acestea ar trebui să fie principala componentă a dietei copiilor. Acestea furnizează carbohidrați pe care organismul îi folosește pentru a genera energie. Acestea furnizează carbohidrați pe care organismul îi folosește pentru a genera energie. Sunt buni pentru dinții sănătoși Sunt buni pentru dinții sănătoși Furnizează fibre, proteine, vitamine și minerale Oferă fibre, proteine, vitamine și minerale
Exerciții pe tema „carbohidraților”: Gustări, Popps & Co. Gustări, Popps & Co. Cartofi & Co. Cartofi & Co. 10 șoareci mici descoperă secretul boabelor de cereale 10 șoareci mici descoperă secretul boabelor de cereale Rețete care sunt pregătite chiar de copii Rețete care sunt pregătite chiar de copii Câte bucăți de zahăr sunt. Câte bucăți de zahăr sunt.
Educația jucăușă despre grăsimi, grăsimi și uleiuri, grăsimi și uleiuri, învățarea distincției dintre grăsimile vizibile și invizibile, învățarea diferențierii dintre grăsimile vizibile și invizibile, învățarea diferențierii grăsimilor - de orice fel - ar trebui folosite cu ușurință. Grăsime Copiii și adolescenții consumă prea multă grăsime
Exerciții pe tema „grăsimi”: Care este conținutul de grăsime din alimente? Cât de mare este conținutul de grăsime din alimente? Cum are gust grăsimea? Cum are gust grăsimea? Joc Fat Rate Joc Fat Rate Puteți gusta conținutul de grăsime? Gusti conținutul de grăsime.
Educație ludică despre proteine (carne și produse lactate): Carnea este cea mai bună sursă pentru: Carnea este cea mai bună sursă pentru: Vitamine B1 și B12 Vitamine B1 și B12 Fier și zinc Fier și zinc Proteine de înaltă calitate Proteine de înaltă calitate Laptele este bun pentru: Calciu ( Construirea și întărirea oaselor) Calciul (construirea și întărirea oaselor) în combinație cu exercițiile fizice previne pierderea osoasă (osteoporoză) în combinație cu efortul previne pierderea osoasă (osteoporoză)
Exerciții pe tema „proteine”: care iaurt are un gust mai bun? Care iaurt are un gust mai bun? De la animale sau plante? De la animale sau plante.
Clasificarea și evaluarea grupelor de alimente: Cele 3 reguli: Cele 3 reguli: Verde - Pâine, Fructe, Legume Verde - Pâine, Fructe, Legume Galben - Carne, Cârnați, Lapte și Produse lactate Galben - Carne, Cârnați, Lapte și Produse lactate Roșu - Dulciuri, Produse de patiserie și prăjituri roșii - dulciuri, produse de patiserie și prăjituri
Exerciții pe tema „Cele 3 reguli”: Semafor verde, semafor galben, semafor roșu Semafor verde, semafor galben, semafor roșu Hrănește-te împărțit Hrănește-te împărțit Auto-observare a copiilor Auto-observare a copiilor
Fructe, legume și ierburi, care sunt acestea? Ei sunt vedetele în lupta împotriva bolilor Ei sunt vedetele în lupta împotriva bolilor Conțin: Conțin: multe vitamine și minerale multe vitamine și minerale fibre și fitochimicale Fibre și fitochimicale bune pentru gingii și dinți bune pentru gingii și dinții
Exerciții pe tema „fructe, legume și ierburi. „: Grădina mea de ierburi (ierburi cultivate în casă) Grădina mea de ierburi (ierburi cultivate în casă) Fructe sau legume? Fructe sau legume? Gurmanzii. Gurmanzii. Fructe și legume în puzzle-uri. Fructe și legume în puzzle-uri. Foi decupate pentru fructe și legume. Foi decupate pentru fructe și legume. Artizanat cu hârtie mache. Artizanat cu hârtie mache
Băuturi: Apa este cea mai importantă componentă din dietă. Apa este cea mai importantă componentă a dietei. Apa este necesară pentru: Apa este necesară pentru: reglarea temperaturii corpului reglarea temperaturii corpului reglarea fluidității sângelui fluxabilitatea sângelui transportul nutrienților transportul nutrienților digestia și funcția rinichilor
Exerciții pe tema „băuturilor”: tot sucul de mere sau ce? Tot suc de mere sau ce? Rețete Rețete Autoobservare la grădiniță Autoobservare la grădiniță.
Pregătirea părinților: părinții modelează mediul copiilor prin interacțiunea lor. Părinții modelează mediul copiilor prin interacțiunea lor. Părinții ar trebui să fie un bun model pentru copiii lor Părinții ar trebui să fie un bun model pentru copiii lor Suverainer De a face cu situații dificile de părinți. Suverainer care se ocupă de situații parentale dificile. Învață să întrebi despre nevoile copiilor. Învață să întrebi despre nevoile copiilor.
Exerciții de formare a părinților: Sfaturi pentru economisirea grăsimilor Sfaturi pentru economisirea grăsimii Sfaturi pentru economisirea zahărului Sfaturi pentru economisirea zahărului Căi spre viața de familie armonioasă Căi spre viața de familie armonioasă Soarele meu Soarele meu.
Pregătiți mâncarea: Pregătirea garniturilor Prepararea garniturilor de copt Coacerea pâinii Coacerea pâinii Băuturile lui Dipp Dipp Băuturi Fructe și legume în forme speciale Fructe și legume în forme speciale Copiii ar trebui să învețe să ajute la prepararea mâncării cât mai mult posibil. Copiii ar trebui să învețe să ajute la prepararea mâncării pe cât pot. Veți învăța să folosiți fructele și legumele mai conștient. Veți învăța să folosiți fructele și legumele mai conștient.
Decorarea mesei și multe altele: Consolidarea în continuare a responsabilității personale pentru o masă frumos pusă Întărirea în continuare a responsabilității personale pentru o masă frumos amenajată Toată lumea are posibilitatea de a-și aduce propriile gânduri și idei în grup. Toată lumea are ocazia să-și aducă propriile gânduri și idei în grup. Se știe: „Mănânci cu ochii”.
Exerciții pe tema „decorațiuni de masă și multe altele”: sfaturi de decorare Sfaturi de decor Faptele de masă Fapte de masă Trucurile potrivite Trucurile potrivite Reclame publicitare și anti-publicitate Publicitate și anti-publicitate.
Moment: întregul proiect ar trebui să se desfășoare timp de 1 an Întregul proiect ar trebui să ruleze timp de 1 an 10 unități pe grupă de grădiniță 10 unități pe grupă de grădiniță 1 unitate pe grupă de grădiniță la fiecare 3 - 4 săptămâni 1 unitate pe grupă de grădiniță la fiecare 3 - 4 săptămâni