Discuție nutrițională anti-plăcere
Mâncărurile gustoase sunt suspecte
sup.- Toată lumea vorbește despre nutriție. Studiile alarmante cu privire la pericolele percepute ale alimentelor sunt în mod constant diseminate. Rezultatul: consumatorul este profund nesigur. În ciuda unei game largi de alimente cu standarde ridicate de siguranță și transparență ridicată, pare greu posibil astăzi să mănânci sănătos și chiar gustos. „Cunoștințele educației nutriționale care ne urmăresc în mod constant reușesc să ne facă să ne temem de mâncare și chiar mai mult de plăcere”, jurnalistul de afaceri de stat Detlef Brendel și nutriționistul Sven-David Müller în actuala lor carte „Zahărul minciuna”.
Nutriția nu înseamnă doar aprovizionarea organismului cu calorii și substanțe nutritive relevante pentru a menține funcțiile corpului. Un aspect foarte important al nutriției pentru oameni este, de asemenea, satisfacerea plăcerii, la care componenta „dulce” contribuie în mod special în toate culturile. Cu toate acestea, după ani de demonizare a grăsimilor și colesterolului, zahărul este acum punctul central al criticilor ideologilor din domeniul nutriției. Dulce te îmbolnăvește, cel puțin unul ne-ar face să credem și este cauza multor rele. În ciuda tuturor rapoartelor zilnice despre propria noastră cădere, presupusă a fi cauzată de alimente greșite, speranța de viață crește continuu. „Dar viața din ce în ce mai lungă nu ar trebui să mai fie o dolce vita, să nu mai existe o viață dulce, ci un timp fără bucurie de autocontrol și disciplină”, suspectează Brendel.
Cu toate acestea, nu există o bază științifică serioasă pentru presupusa conexiune monocauzală între zahăr și obezitate sau boli, așa cum există și pentru cea a grăsimilor sau a colesterolului. Nici nutrienții individuali, nici alimentele nu sunt în mod inerent bune sau rele. Singurul lucru care contează este în mod clar alegerea generală în combinație cu stilul de viață și genele. Cu toate acestea, nu se poate obține profit din această complexitate. Chintesența cărții care merită citită: „Dușmanii vieții plăcute sunt în același timp dușmanii libertății în societatea noastră” (Die Zucker-Lüge, Ludwig-Verlag ISBN 978-3-453-28075-5, 16,99 euro).