Distilare (tescovină, drojdie, vin)

drojdie

  • Contacte
    • Contactează-ne
    • Gaseste-ne
  • Acasă
  • Atelierele noastre
  • Alcooli
    • Alcooli
    • Alcooli industriali
    • Biocombustibili
    • Alcool neutru superfin
  • Tehnici
    • Distilare
    • Compost: sol sănătos
    • Compost: proiectul
    • Ulei din semințe de struguri
    • Tartrates
    • Tratarea efluenților
    • Fisa de siguranta a alcoolului
    • în proiect .
    • Economie circulara
  • Reguli
    • Distilare
    • Compostare
    • Drept rural
      • Activitatea agricolă
      • Societăți din agricultură
      • Dreptul de expropriere
      • Planificare urbană și mediu
      • Închirieri rurale
      • Arendă și închiriere rurală
    • Legea orientării agricole
  • Știri

Distilare (tescovină, drojdie, vin)

DISTILAȚIE DE CIPRĂ, MĂRCI ȘI VINURI

Distilarea este un proces de separare a substanțelor, amestecat împreună sub formă lichidă. Acesta constă în aducerea amestecului la fierbere și în colectarea unei fracțiuni ușoare numite distilat și a unei fracțiuni grele numite reziduuri. Distilarea este procesul de evaporare a alcoolului și apoi condensarea acestuia pentru a crește proporția de alcool din produsul final. Etanolul se evaporă la aproximativ 78,5 ° C, deci la o temperatură sub punctul de fierbere a apei, care este de 100 ° C la presiunea atmosferică normală. Cu toate acestea, evaporarea parțială are loc întotdeauna chiar înainte de punctul de fierbere și, în plus, amestecul apă-alcool nu se comportă ca simpla adăugare a celor două produse elementare, deoarece alcoolul are legături puternice cu apa. Deci, sub 100 ° C, produsul distilării conține încă apă. Pe de altă parte, lichidul conține în general nu un singur alcool, ci un amestec de mai mulți alcooli și alți compuși precum aldehidele și, desigur, compuși caracteristici plantelor la originea musturilor.

  • Marcul

  • Distilare continuă

  • Distilarea marcului

Drojdia este distilată în dispozitive identice cu cele utilizate pentru distilarea vinurilor. Încălzirea trebuie efectuată la o temperatură moderată pentru a evita caramelizarea materialului organic și formarea unei cantități excesive de furfurol. Drojdia este tăiată înainte de distilare cu produse pentru cap sau coadă și uneori mai simplu cu apă.

PRINCIPII DE DISTILARE

Prin distilare simplă, elementele vinului sunt separate în două grupe principale; volatile și non-volatile.