Doctorul avertizează mult mai nesănătos decât se credea - brânza te îngrașă, te îmbolnăvește și creează dependență
Brânza ne îmbolnăvește, spune un medic din SUA.
Koln -
Brânza este excelentă, are un gust excelent și este bogată în substanțe nutritive bune, cum ar fi proteine și calciu. Mulți cred că da. Însă un doctor din SUA îi face pe fanii brânzeturilor delicatesele lor preferate să fie cu adevărat nebunești. Cel mai bine vândut autor Neal Barnard susține: „Brânza te îngrașă, te îmbolnăvește și chiar creează dependență”.
Barnard, care predă la Școala de Medicină a Universității George Washington, este sigur că putem trăi o viață mai sănătoasă și ne putem reduce greutatea doar prin tăierea brânzei și cu mai puține produse lactate în meniu. Cum se presupune că va reuși acest lucru, explică el în ghidul său „Raus aus der Kässefalle”, care este acum disponibil și în limba germană. Recomandarea sa: Ar trebui să trecem cu toții la o dietă vegană și să evităm complet brânza și alte produse lactate.
Iubitorii de brânză trebuie să fie foarte puternici acum
„Brânza te îmbolnăvește și devine dependenți”, susține Neal Barnard. El a venit cu acest lucru într-un studiu pentru care a comparat nutriția vegană și cea non-vegană. S-a arătat că persoanele care au urmat o dietă vegană slăbesc, iar glicemia lor a scăzut. Chiar dacă ar putea simți toate aceste îmbunătățiri ale stării de sănătate din prima mână, unii subiecți au spus ulterior că singurul lucru pe care le-a scăpat cu adevărat a fost brânza. Unii au descris-o aproape ca pe o dependență, așa că profesorul de pe portal „Washingtonian”.
Casomorfinele acționează ca morfina în creier
Așa că a investigat fenomenul și, de fapt, cercetătorii de la Universitatea din Michigan dovediseră în 2016 că casomorfinele prezente în lapte și brânză pot crea dependență. Sunt mai concentrate în brânză decât în lapte. Motivul pentru aceasta este conținutul semnificativ mai mare de grăsimi din lapte și proteine din lapte în brânză.
La om, casomorfinele traversează bariera hematoencefalică și se leagă de receptorii opioizi din creier. Acești receptori sunt, de asemenea, responsabili pentru starea de intoxicație după ingestia de morfină. În consecință, casomorfinele produc, de asemenea, un efect asemănător medicamentului.
Brânza este grasă și ne îngrașă
Mulți oameni cred că produsele lactate, cum ar fi o bucată de brânză, sunt o alegere sănătoasă pentru gustări. Barnard vrea să contracareze această noțiune: Aproape orice alt aliment nu are la fel de multe calorii - și calorii grase - ca brânza. 100 de grame de Appenzeller au în jur de 386 kilocalorii, brânza de munte chiar și 400. Cheddar are un număr similar de calorii, dar este acoperit de parmezan cu 431 kilocalorii la 100 de grame. Caloriile grase în special sunt periculoase, deoarece sunt create de organism ca depozite de grăsime.
Aceasta înseamnă: cu cât este mai mare conținutul de grăsimi din brânză, cu atât este mai mare proporția sa de acizi grași saturați, care cresc nivelul de colesterol din sânge și promovează bolile cardiovasculare.
Conținut ridicat de sare din diferite tipuri de brânză
Asta nu este tot. Brânza nu este doar foarte grasă, este făcută și cu multă sare. Dacă este așezat pe o felie de pâine sau o sul, care la rândul său conțin sare, necesitățile nutriționale ale DGE sunt depășite rapid. Șase grame de sare pe zi este un ghid pentru tineri și adulți, recomandat și de Liga Germană de Hipertensiune.
Cu toate acestea, cercetările arată că o mare parte a populației consumă mult mai multă sare. Cu toate acestea, potrivit Oficiului Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR), un aport ridicat de sare de masă este un factor de risc pentru multe boli grave, cum ar fi hipertensiunea arterială, accident vascular cerebral și boli de inimă.
S-ar putea să fii interesat și de asta
Ingredient surprinzător: Ce trebuie să mănânci cu adevărat pentru a îmbătrâni
Întrebări despre Ziua Mondială a Laptelui: Este laptele un aliment sănătos sau un agent cauzator de boli?
Prea mult fosfați: Așa de periculoasă este brânza procesată pentru organism
Trebuie să te descurci fără brânză, așa cum cer medicii din SUA? Poate nu.
Barnard arată oricui dorește să încerce cum să scape de „capcana brânzeturilor” .В В
Evitați temporar brânza
„Doar oprește brânza, fă o pauză de brânză!” Medicul recomandă evitarea produselor lactate timp de cel puțin 21 de zile. „Este doar o perioadă scurtă de timp, dar suficient de lungă pentru ca tu să observi. Te vei simți mai bine fizic, vei pierde ceva în greutate și simțul gustului se va schimba în bine ”, promite el.
Înlocuiți brânza pe termen lung
În loc să rotunjiți salata cu feta, puteți adăuga și bucăți de avocado. Dacă vă place pizza margheritaВ, ar trebui să lăsați brânza în afară și să înlocuiți pizza cu ceapă caramelizată, usturoi, anghinare și legumele preferate.
O alternativă de brânză populară pentru culturisti și vegani este drojdia topită (disponibilă în magazinele de produse naturiste, magazinele ecologice și unele supermarketuri). Gustul de brânză este creat de fulgi de drojdie. Sunt bogate în vitamine B și acid folic
Schimbați dieta împreună
Veganul convins Barnard recomandă să abordeze schimbarea dietei împreună cu alte persoane. • Dacă vă schimbați dieta împreună ca familie, toată lumea poate câștiga doar. Ne putem susține reciproc și putem experimenta succesele împreună. (Sar)