Doi experți sparg mitul carbohidraților și vă învață cum să le consumați
Printre miile de diete populare care există, se vorbește în mod regulat despre limitarea aportului de carbohidrați - ceea ce pare să producă rezultate foarte legitime pentru mulți oameni. Deci, are sens că, pentru a pierde în greutate, v-ați gândit mai întâi să eliminați carbohidrații din dietă, nu? Nu chiar.
Carbohidrații sunt de fapt substanțe nutritive esențiale. Din păcate, există multe concepții greșite despre când și cum să le consumi atunci când scopul tău este să slăbești. Potrivit nutriționistului Dr. Marcella Garcez, pe lângă toate acestea, tăierea carbohidraților poate fi foarte complicată și poate provoca o serie de probleme, deoarece acestea sunt responsabile de factori importanți, cum ar fi furnizarea de energie în organism.
Deci, pentru o mai bună înțelegere a subiectului, doi experți explică mitul din spatele inhibării carbohidraților și ne clarifică îndoielile.
Ce sunt exact carbohidrații și ce fac ?
Glucidele sunt nutrienți și cea mai importantă sursă de energie pentru organism. Sistemul digestiv transformă carbohidrații în glucoză (numită și zahăr), pe care organismul o folosește pentru a genera energie pentru celule, țesuturi și organe. De asemenea, acestea sunt împărțite în două categorii diferite: carbohidrați simpli și complecși.
Carbohidrați simpli: zaharuri, făină rafinată precum grâu alb, amidon de porumb și amidon, dulciuri în general, înghețată, orez alb, pâine albă, paste rafinate din grâu, sucuri concentrate, gustări ambalate, sucuri de fructe concentrate, băuturi zaharoase, băuturi carbogazoase;
Carbohidrați complecși: cereale integrale precum orez, grâu, ovăz, porumb, orz și secară, semințe, fructe, legume cu frunze, leguminoase și tuberculi precum cartofi, manioc, morcovi, sfeclă.
Corpul tău tinde să digere carbohidrații simpli mai repede, în timp ce carbohidrații complecși oferă o sursă de energie mai durabilă.
Câți carbohidrați ar trebui să consum pe zi pentru a slăbi ?
Liniile directoare dietetice recomandă să obțineți între 45 și 65% din caloriile zilnice din carbohidrați. Dar, întrucât toată lumea are nevoie de un număr diferit de calorii în fiecare zi, nu există un număr stabilit de carbohidrați care să echivaleze cu o dietă „cu conținut scăzut de carbohidrați” pentru toată lumea.
Dacă știți câte calorii consumați în mod normal zilnic, puteți face puține calcule pentru a găsi gama cu conținut scăzut de carbohidrați. Exemplu:
Dacă mâncați 1.800 de calorii pe zi, aceasta echivalează cu 203 până la 293 de grame de carbohidrați pe zi.
„Reducerea carbohidraților sub 45-65% nu este recomandată majorității oamenilor, deoarece îngreunează mult consumul zilnic de vitamine și minerale”, explică medicul.
Potrivit geneticianului Dr. Marcelo Sady, problema genetică trebuie observată cu atenție prin testare. Trei gene sunt evidențiate atunci când pacientul este supus acumulării de grăsime: FTO, INSIG2 și POMC.
„Când aceste gene sunt dereglate, corpul cheltuiește mai puțină energie și câștigă mai multă greutate, la fel cum acumulează mai multe grăsimi. Pentru fiecare alelă de risc (perechea ADN), atunci când suntem modificați, există o creștere de 1,13 kg: acesta este cazul persoanelor care se îngrașă foarte ușor ”, explică Dr. Marcelo.
Conform Dr. Marcella, în acest caz, pacientul răspunde bine la o dietă bogată în proteine și acest pacient se simte plin doar atunci când consumă fibre și legume care îmbunătățesc sațietatea.