Dominique Rueff "Imuno-nutriția corectează dezechilibrele"
Scopul imuno-nutriției este scăderea inflamației care cauzează îmbătrânirea și multe boli cronice. LaNutrition.fr acordă cuvântul medicului
Dominique Rueff. V
gheață-președinte al Societății Franceze de Medicină și Fiziologie a Îmbătrânirii (SFMPV), președinte al Asociației pentru Dezvoltarea
Nutriție ortomoleculară
(ADNO), autor al numeroaselor lucrări, inclusiv „Biblia vitaminelor și suplimentelor nutritive” (Albin-Michel) și recent al „Imuno-nutriției, hrănindu-se după imunitatea cuiva” (ediția François-Xavier de Guibert), explică acest medic pentru noi, eliminând anumite alimente din dieta noastră, ne-am putea reduce riscul de boli cronice. O abordare practică care încă așteaptă validarea științifică.
LaNutrition.fr: Sunteți medic generalist. Care este domeniul ales ?
Dominique Rueff: Sunt specialist în nutriție și suplimente nutritive. Am început în anii 1970 ca acupuncturist general și apoi m-am format în oncologie. La mijlocul anilor 1980, m-am interesat de medicina ortomoleculară și apoi de nutriție și de deteriorarea echilibrelor hormonale legate de dezechilibrele nutriționale. Experiența mea profesională m-a convins că prin restabilirea dezechilibrelor nutriționale, metabolice, celulare și hormonale ale organismului, putem nu numai să prevenim, ci și să ajutăm, cu posibile tratamente specifice, la vindecarea bolilor cronice majore actuale, cum ar fi cancerele, bolile cardiovasculare, depresia, diabet ... În ultima sa carte „Anticancer”, David Servan-Schreiber vorbește și despre importanța armoniei dintre organisme. La fel ca el, sunt convins acum că, dacă reușești să-ți menții echilibrul nutrițional, dietetic și emoțional, poți evita multe boli (chiar și cancerul!) Și îți poți îmbunătăți sănătatea.
Vorbești mult în cartea ta despre hipersensibilitatea alimentară. Cum este această patologie diferită de alergia alimentară mai cunoscută publicului larg ?
Ambele sunt alergii alimentare, dar nu sunt de același tip. Cel mai cunoscut aliment sau alergie generală determină eliberarea de anticorpi de tip IgE și histamină, ceea ce va duce la apariția imediată a simptomelor precum urticarie, vărsături, edem Quinck ... Aceasta este cunoscută științific ca alergie de tip I.
Hipersensibilitatea alimentară, dimpotrivă, implică anticorpi de tip IgG și nu duce la eliberarea histaminei. Se numește: alergie de tip III. Manifestările sale întârzie, la câteva ore până la câteva săptămâni după contactul cu alergenul. Marea diferență dintre aceste două tipuri de alergie este că alergia la IgE este ireversibilă, în timp ce hipersensibilitatea alimentară la IgG poate fi rezolvată prin eliminarea substanțelor alergenice (antigene) din dietă pentru o anumită perioadă de timp: acest lucru va avea ca efect ștergerea memoria limfocitelor care sintetizează anticorpii.