Dorința pentru K sănătos; che - N; rnberg

Creați împreună mâncăruri delicioase la cursul de gătit - 23.03.2017 17:27

dorința

NUREMBERG - Fie sushi, mâncare thailandeză sau paste: Cursurile de gătit sunt în plină expansiune. În restaurantul de la Nürnberg, „Leul Verde”, veți afla într-o după-amiază că bucătăria sănătoasă are un gust foarte bun - și că s-ar putea să pierdeți un kilogram sau două.

Nutriționistul Daniela Weber dorește să facă bucătăria sănătoasă gustoasă pentru participanții la cursul de gătit „Fitness Food” din bucătăria restaurantului „Green Lion” din Nürnberg.

„A băut vreodată vreunul dintre voi un smoothie verde?”, Îi întreabă grupului Daniela Weber, nutriționist și antrenor personal. Opt bărbați și femei cu vârsta cuprinsă între douăzeci și 40 de ani s-au reunit în această duminică după-amiază pentru a sta împreună la sobă. Toată lumea poartă un șorț cu expresia „Mănâncă mai bine - simți-te mai bine!” pe piept. Frații Andrea (49 de ani), Martina (47 de ani) și Stefan nu numai că au experiență de smoothie: „Îmi place să las carbohidrații în afară, dar caut rețete noi”, spune tânărul de 42 de ani, căruia, ca și surorilor sale, îi place să gătească. Și sănătos.

Pentru că doreau să aducă mâncăruri sănătoase care să aibă un gust mai aproape de oamenii din Nürnberg, Christine Löhner și Corina Zaha și-au deschis restaurantul „Fitness Food House Green Lion” în urmă cu aproximativ un an. Împreună cu Daniela Weber, ea oferă trei cursuri de gătit diferite, în fiecare duminică gătitul se face în bucătăria restaurantului cu până la opt participanți. Julia, în vârstă de 25 de ani, a văzut pe Instagram fotografii ale cursurilor „Fitness Food”, „Fitness Food in Everyday Business” și „Healthy Sweets - Bake without Regrets” și și-a încurajat iubitul și un cuplu să participe. Toți cei patru aduc experiență și „dorința de lucruri noi”.

Centrul de educație din Nürnberg are, de asemenea, o serie de „cursuri sănătoase” în mânecă. Populare sunt, de exemplu, „superalimentul local” sau „bucătăria pe bază de plante” și mai ales bucătăria vegană sau vegetariană, dar și cursurile de bază pentru single. "Aici participanții cunosc bucătăria cu legume integrale, cu conținut scăzut de carne, dar și cum să folosească aparatele de bucătărie sau cum să înghețe un vas", explică Sabine Gentner din echipa de sănătate. Pe vremuri existau cursuri de dietă obișnuite, „dar acum ne descurcăm de ele, deoarece asigurările de sănătate au o gamă largă”, spune Gentner.

AOK oferă cursuri orientate către grupul țintă, care sunt gratuite pentru membri, spune Ines Heger, nutriționist la AOK Middle Franconia. Adesea, acestea sunt combinate cu o parte teoretică: „În cadrul cursului de gătit vegan, explicăm și ce substanțe nutritive sunt lăsate în afara lor și care trebuie înlocuite”, spune Heger.

Între timp, Daniela Weber este disponibilă pentru a răspunde la întrebările bucătăriilor din „Leul verde”. Cu siguranță ar trebui să faci singur smoothie-ul, spune ea. „Adesea poți ghici doar ce conține smoothie-urile ambalate.” După „aperitivul” din spanac, apă, banană, iaurt și țelină, care îi place tuturor, este timpul să mergem la aragaz. Micul dejun - o „făină la cuptor” făcută din fulgi de ovăz, nuci, fructe, albuș de ou și semințe de chia trebuie preparată în trei grupe. Se întâmplă atât de repede încât participanții se pot dedica la unul dintre cele trei feluri principale sănătoase - pizza cu ton pe o bază făcută din ton în loc de aluat de drojdie, ardei umpluți și pepite de pui cu orez de conopidă.

În unitate, Julia și Martin tăie ceapa și ardeiul, care sunt umplute cu un amestec de quinoa sau carne de vită. În timp ce păstăile se gătesc în cuptor, toată lumea se așează la masă și încearcă caserola pentru micul dejun. „Făina de ovăz este doar micul dejun perfect”, spune Daniela. Bărbații și femeile mănâncă în armonie. „Adăugarea unui sos de vanilie ar fi bine”, spune Martina. „Se poate face și cu calorii scăzute”, răspunde nutriționistul. Andrea contrazice: „Sau doar o frișcă”. Râsete, înapoi în bucătărie.

Coș de cumpărături bombat

Cursul durează puțin sub trei ore și jumătate, timp în care fazele de la sobă alternează cu mese confortabile în restaurantul de la masa frumos așezată. Coșul de cumpărături bombat inițial se golește vizibil. Jochen (30 de ani) a ars conopida tocată anterior ca un substitut de orez cu conținut scăzut de carbohidrați, cu curry în tigaie, în timp ce Stefan și Andrea se ocupă de baza de ton a „pizzai”. Carburile cu conținut scăzut de carbohidrați sunt doar lucrurile. Toată lumea este de acord că și ea are un gust bun.

Aici, carnea de vită cu ceapă, ierburi proaspete și condimente este frământată în bile, care sunt apoi folosite pentru a umple jumătățile de ardei.

De asemenea, este necesar un desert: „Raffaello” făcut din quark și brânză smântână cu conținut scăzut de grăsimi, cu aromă de vanilie, rulată în nucă de cocos deshidratată - dar care așteaptă în frigider pentru moment. „Mulți participanți știu deja cât de sănătoși și delicioși funcționează gătitul”, spune proprietarul Christine Löhner, care oferă, de asemenea, pregătire nutrițională adaptată individului.

„Alimentația curată” este baza cursurilor, adică gătitul cu alimente naturale și neprelucrate, fructe și legume cu grăsimi sănătoase și fără zahăr. La final toată lumea primește o broșură cu multe rețete de gătit acasă. Și dacă nu vrei să fii singur la aragaz, poți să-ți mănânci „Zoodles-urile” făcute din dovlecei, tofu sau falafel în restaurantul „Green Lion”.