DOSAR ALIMENTARE regulile igienei alimentelor, de la magazin la farfurie; MyPrevention

Descoperi în acest spațiu
toate știri MyPrevention.

Căutare

Categorii

Activitate fizica
Știri
Alimente
Aplicatie mobila
Audit și consiliere
Consilier
Evenimente
Difuzoare
MyPrevention.fr
Parteneri
Rude
QVT
Sănătate

Arhive

Ianuarie 2021
decembrie 2020
octombrie 2020
august 2020
iulie 2020
iunie 2020
Mai 2020
aprilie 2020
martie 2020
ianuarie 2020
octombrie 2019
Septembrie 2019
iunie 2019
Mai 2019
aprilie 2019
martie 2019
decembrie 2018
noiembrie 2018
octombrie 2018
septembrie 2018
august 2018
iulie 2018
iunie 2018
Mai 2018
aprilie 2018
martie 2018
februarie 2018
ianuarie 2018
decembrie 2017
noiembrie 2017
octombrie 2017
septembrie 2017
august 2017
iulie 2017
iunie 2017
Mai 2017
aprilie 2017
martie 2017
februarie 2017

Cuvinte cheie

DOSAR ALIMENTARE: reguli de igienă alimentară, de la magazin la farfurie

Cu sfaturi ale dieteticienilor LeDietmed

De la producător la farfurie, siguranța alimentelor trebuie să fie infailibilă. Odată ce produsele au fost achiziționate, depinde de dvs. să vă asigurați că respectați lanțul rece și evitați contaminarea bacteriană. Pentru a vă ajuta, iată 10 puncte de respectat.

În momentul cumpărării

# 1 Magazin în ordine.

De la cele mai stabile la cele mai fragile fără a amesteca produsele alimentare cu produsele de curățare. Începeți cu produse din secțiunea ambientală (alimente, băuturi, fructe și legume proaspete), apoi treceți la produse refrigerate (produse lactate, ouă, cremă, mezeluri), apoi produse sensibile (carne, pește) și, în cele din urmă, alimentele congelate.

# 2 verificați datele de expirare.

Există două tipuri de întâlniri ale produselor consumabile:

The Best Before Date (D.L.C.) care se intitulează „A fi consumat până” și care privește produsele proaspete.
The Best Before Date (D.L.U.O.) care se intitulează „Best Before” și care se referă la produse de lungă durată (conserve, produse alimentare etc.). Aceasta înseamnă că produsul poate fi consumat după această dată, dar că nu mai sunt garantate calitățile organoleptice.

Brânzeturile tăiate nu trebuie păstrate mai mult de 5 zile.
Carnea tocată proaspătă trebuie consumată în ziua cumpărării.
Peștele proaspăt trebuie ales fără pete sau leziuni, strălucitor și ușor umed, carne fermă, branhii roșii sau roz, strălucitor și umed, miros plăcut al mării.
Ouăle, aruncați-le pe cele sparte sau crăpate, nu le spălați în avans, ci chiar înainte de consum.
Fructe și legume proaspete: evitați cele deteriorate sau cu leziuni. Consumați-le rapid pentru o cantitate bună de vitamine (în special vitamina C) și depozitați-le în frigider într-un compartiment separat.

# 3 În timpul transportului, respectați lanțul de frig.

Transportați rapid alimentele crude, la temperaturi scăzute, alimentele congelate într-o pungă izolată și evitând călătoriile lungi sau ocolurile.

Acasă

# 4 stocați alimente în ordine.

La sosire, începeți cu alimente congelate.

Apoi îndepărtați orice înveliș (cutii de carton în jurul iaurtului, de exemplu), separați fructele și legumele de alte alimente în coșul de legume, depozitați perisabile în frigider. Preparate de casă, legume și fructe gătite, carne și pește gătit de casă, iaurturi preparate din inimă și brânzeturi în zona cuprinsă între + 4 ° C și + 6 ° C. În partea cea mai rece, între 0 ° C și + 4 ° C, puneți carnea, carnea gătită și gata de gătit, păsările de curte, peștele, restaurantele proaspete, cremele, deserturile lactate, produsele proaspete începute, brânzeturile proaspete și laptele crud, sucurile fructe proaspete, salate ambalate și mâncăruri gătite acasă (feluri de mâncare în sos, produse de patiserie cu cremă etc.).