Dovleac, fasole albă și velouté de lămâie confiată - La cuisine de Bernard
Între sărbători sau după, este posibil să aveți nevoie de o pauză de calorii! Deci, o ciorbă de casă seara este destul de bună și este întotdeauna bună! De data aceasta vă ofer o supă de dovleac, fasole albă și lămâie confitată cu sare. Întregul lucru dă un gust foarte neobișnuit, dar destul de delicios dacă lămâia este bine dozată. Cu un mic indiciu de chimen, devine deosebit de gustos. Fasolea oferă o consistență frumoasă și o cremozitate, ceea ce înseamnă că pentru o dată mă descurc fără cremă !
Rețetă Velouté:
- 1 dovleac organic de 1 kg
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă
- 7 căței de usturoi
- 1,5 până la 2 litri de apă
- 400g boabe albe fierte (de exemplu într-o cutie)
- 1 lămâie confitată în sare sau mai mult
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- sare piper