Dovleac ornamental otrăvitor Dacă dovleacul nu este comestibil
Aproape toată lumea cunoaște dovleacul - dar aproape nimeni nu știe că există până la 800 de tipuri diferite de dovleac, care diferă semnificativ ca formă, culoare și adecvare pentru consum. În cele ce urmează se explică dacă dovleacul decorativ dorit este otrăvitor sau comestibil.
Cele mai multe tipuri de dovleac sunt dovleci comestibili. Cu toate acestea, se cultivă și soiuri de dovleac care nu sunt potrivite în acest scop. De multe ori se aude sau se citește că dovleceii decorativi nu sunt în general adecvați pentru consum. Cu toate acestea, acest lucru este doar parțial adevărat. De fapt, există mai multe tipuri de dovleac care sunt destinate doar utilizării decorative ca decorațiuni de toamnă, dar alte tipuri sunt destul de digerabile și pot fi consumate atât crude, cât și fierte.
Ambele soiuri sunt adesea plantate în grădini, dar dovleceii ornamentali au dimensiuni mult mai mici decât dovleceii de masă și sunt mai convingători datorită varietății lor de forme și culori. Cu toate acestea, există și câteva tipuri de dovleci decorativi care sunt sigur de mâncat.
De unde știi dacă un dovleac este otrăvitor sau comestibil?
Deoarece unele tipuri de dovleac pot provoca probleme grave de sănătate, este important să puteți distinge comestibilul de soiurile otrăvitoare. Dovlecii comestibili explicit sunt disponibili în magazine și pot fi consumați fără ezitare.
Situația este diferită cu dovleceii ornamentali: există atât soiuri comestibile, cât și soiuri otrăvitoare. Prin urmare, se pune adesea întrebarea cum să distingem soiurile comestibile de soiurile care nu sunt destinate consumului.
Este important să testați pulpa în stare brută, deoarece gustul amar se pierde atunci când este încălzit, dar ingredientele toxice supraviețuiesc procesului de gătit.
Această distincție ar trebui făcută de fiecare dată, deoarece unele tipuri de dovleac sunt comestibile atunci când sunt tineri, dar dezvoltă toxinele dăunătoare pe măsură ce cresc. Astfel, nu trebuie să ne bazăm pe degustarea anterioară a unei specii, deoarece conținutul de otravă poate fluctua foarte mult.
De ce este un dovleac ornamental otrăvitor?
Dovlecii ornamentali conțin substanța amară cucurbitacină, care este, de asemenea, responsabilă pentru gustul amar. Când toxinele sunt absorbite, pot apărea greață severă și dureri abdominale. Chiar și încălzirea nu distruge aceste toxine, deși gustul amar dispare.
Cucurbitacina a fost îndepărtată din dovleci comestibili prin reproducere, dar dovlecii ornamentali conțin încă aceste substanțe. Cu toate acestea, datorită raselor și încrucișărilor speciale, există și soiuri ornamentale de dovleac, care sunt deosebit de comestibile atunci când sunt tineri.
Hokkaido verde comestibil?
Hokkaido verde este un tip de dovleac mic, destul de plat până la rotunjit, cu o piele cu nervuri, care își datorează numele culorii verzi caracteristice a pielii. În interior are o pulpă portocalie-gălbuie.
Hokkaido provine din Japonia și nu numai că este comestibil, dar este considerat și foarte sănătos. Fructele Hokkaido cântăresc în jur de 1,5-2 kg și conțin multă caroten și o varietate de vitamine.
Ca și în cazul Hokkaido mai cunoscut, mai mare și de culoare roșiatică, puteți mânca pielea dovleacului, ceea ce nu este cazul majorității soiurilor. Poate fi consumat și crud.
Care dovleac nu este comestibil?
Cu toate acestea, unele specii din genul Dovleac ornamental pot să nu fie consumate în niciun caz, nici măcar când sunt tinere. Prin urmare, acestea sunt utilizate numai în scopuri decorative. Ce dovleac ornamental este otrăvitor este enumerat mai jos:
Lingura Bicolor: Înveliș în cea mai mare parte pe jumătate galben, pe jumătate verde, formă alungită curbată
Dungi plate: De formă plană până la rotundă, cu piele cu dungi verzi și albe
Pere bicolor: În formă de pară, adesea în dungi, înălțime de 7-10cm
Coroane Shenot: Aparține tărtăcuțelor coroanei, culorile variază de la alb la galben-portocaliu
Mistria bicolor: Dovleac bicolor în formă de mistrie, rămâne foarte mic (aprox. 10 cm)
Minge portocalie: Dovleac rotund, de aproximativ 10 cm înălțime
Aripi de toamnă: Forme și culori deosebit de diverse și atrăgătoare
Gourd Verruqueuse: Multe nuanțe de culoare cu negi pe piele
Dovleac ornamental: Soiuri comestibile
Cu toate acestea, printre tărtele ornamentale există și specii comestibile. Acestea includ de ex. dovlecii coroanei sau ghearelor, care pot fi recunoscute prin creșteri lungi care amintesc de o coroană sau gheare. Fructele tinere de acest fel pot fi consumate fără ezitare.
Același lucru se aplică dovleacului de mandarină - cunoscut și sub numele Jack be Little - care, la fel ca Hokkaido, poate fi consumat împreună cu cochilia și pentru soiurile de găluște dulce, baby boo și rondini. Gustul acestor soiuri este delicios de dulce și seamănă cu gustul castanelor.
Soiurile de Crookneck galben și Bischofsmütze pot fi, de asemenea, consumate cu restricții. Deoarece aceste soiuri formează substanțe amare pe parcursul creșterii lor, aceste tipuri pot fi consumate doar la o vârstă fragedă. În plus, ar trebui efectuat un test gustativ în prealabil cu pulpa brută.
Cultivarea dovleacului
Dovlecii ornamentali nu sunt folosiți doar ca decor și pentru consum, dar pot fi plantați destul de bine în grădină și oferă un petic de legume viu colorat toamna.
Cu toate acestea, ar trebui să vă informați în prealabil cu privire la răspândirea substanțelor amare. Dacă creșteți dovleci ornamentali și comestibili împreună într-o grădină, probabilitatea polenizării încrucișate de către insecte este mare, drept urmare substanțele amare otrăvitoare ale tărtăii ornamentale apar și în tărtăcuța ornamentală presupusă.
Chiar dacă se cultivă numai tărtăcuțe, riscul transmiterii din grădinile înconjurătoare este ridicat, deci trebuie luate diferite măsuri pentru a preveni polenizarea încrucișată.