Dovleacul Hokkaido - Biologie
Cand Dovleac Hokkaido (jap. 栗 カ ボ チ ャ, kuri-kabocha) câteva soiuri mici de dovleac uriaș de pe insula japoneză Hokkaidō (Cucurbita maxima) desemnat.
Sunt dovleci rotunzi, roșii portocalii, cu o greutate de aproximativ 1 până la 2 kilograme, a căror piele subțire - spre deosebire de majoritatea celorlalte tipuri de dovleac - se înmoaie când este gătită și poate fi consumată - semințele și fibrele ar trebui îndepărtate. Pulpa are o aromă de nuci asemănătoare cu castanele și o consistență stabilă, deși nu conține aproape deloc fibre.
utilizare
Acest tip de dovleac se adaptează multor arome, dar se armonizează deosebit de bine cu ghimbirul și ardeiul iute și poate fi folosit în multe feluri pentru supe, caserole sau ca legume. Dovleacul Hokkaido poate fi consumat și crud sau folosit în salate.
Sâmburii din Hokkaido sunt uscați. Apoi le puteți semăna sau mânca. Grosimea carcasei miezului poate varia, ceea ce înseamnă că nu sunt întotdeauna gustoase.
| energie | 63 kcal |
| proteină | 1,7 g |
| gras | 0,6 g |
| glucide | 12,6 g |
| Fibră | 2,5 g |
| vitamina C | 32,1 mg |
| potasiu | |
| Vitamina A | |
| Vitamina E. | |
| Complexul de vitamina B | |
| calciu | |
| magneziu | |
| Acid folic | |
| Antioxidanți | |
| Carotenoizi |
poveste
Dovleacul, necunoscut anterior în Japonia, a fost adus la Hokkaidō în 1878 de către consilierii agricoli americani. Acolo a devenit varietatea dură și fără gust Hubbard a dovleacului uriaș Kuri aji (jap. 栗 味, germană "aromă de castane") crescută. De asemenea, a fost cultivat în Europa încă din anii 1990 și este disponibil în mod regulat în magazine. [1]
Recoltare și depozitare
Se însămânțează în mai și poate fi recoltat din septembrie până în decembrie. Spre deosebire de multe legume tipice depozitate, dovleceii sunt sensibili la îngheț și trebuie păstrați la 10-15 ° C. Dovlecii nedeteriorati cu baza intacta a tulpinii se pastreaza cateva luni.