Dovlecei la grătar - Nu.

Ghidul dovlecelului perfect de pe grătar. Cu rețete grozave.

Prăjitul la grătar este probabil cel mai popular mod de preparare a legumelor proaspete pe grătar. Dovlecelul, cunoscut și sub numele de dovlecei sau dovlecei, sunt cei mai mici membri ai marii familii de dovleac. Doar o plantă din grădina dvs. vă va aduce o recoltă bogată. Ce poți face cu inundația de dovlecei? Foarte simplu: la grătar!

Micul dovleac se simte foarte bine pe grătarul fierbinte și, pe lângă consistența sa excelentă, are și arome prăjite minunate. Acest lucru nu numai că îi inspiră pe vegani și vegetarieni, iubitorilor de carne le place să mănânce aici, atunci când maestrul grătarului evocă garnituri unice din dovlecei.

Apropo, legumele delicioase sunt un adevărat versatil. Fie ca ingredient aromat într-o salată, ca aperitiv delicios pe frigărui sau ca legume la grătar cu friptură de vită - grătarul cu dovlecei este garantat să fie plin de distracție la grătar!

Dovlecei - țări de origine și în creștere

Este greu de crezut că dovleacul uriaș este strămoșul dovlecelului subțire. Chiar și grecii antici și romanii din antichitate se bucurau de dovleci sub toate formele. Marius Gabius Apicius - bucătar în Roma antică - a dedicat mai multor pagini cu rețete originale în cartea sa de mâncare scrisă de mână legumelor fine.

Prima plantă de dovleac a venit în sfârșit în Italia din Mexic. Reproducerea a dus la soiuri mai mici, cum ar fi dovleceii. Numele lor provine din italianul zucca = dovleac; diminutivul este dovlecei, dovleac mic. Fructele lor sunt verzi sau galbene, alungite sau sferice.

Cultivați-vă singur dovleceii

Puteți obține dovlecei proaspeți regionali de la sfârșitul lunii iunie până în octombrie. Le puteți cumpăra în supermarket sau în magazinul agricol sau le puteți crește singur în grădină. Chiar dacă nu aveți multă experiență în cultivarea legumelor, dovleceii sunt ideali pentru dvs. Plantele sunt destul de robuste și au randamente mari.

După sfinții de gheață, puneți-i în patul normal în aer liber sau în patul ridicat și acordați atenție soiurilor rezistente la mucegai la cumpărare. Deoarece plantele devin foarte mari, acordați-le o distanță de cel puțin 1,5 până la 2 m una de cealaltă și plantați-le într-un loc adăpostit. Solul trebuie să fie profund, bogat în nutrienți și permeabil. Puteți recolta de la sfârșitul lunii iunie/începutul lunii iulie. De altfel, florile galbene sunt, de asemenea, o delicatesă; prăjite în ulei, sunt pur și simplu delicioase. Iar fructele delicioase nu numai că taie o cifră bună ca legume la grătar, ci și în salsa.

Dovlecei - sfaturi pentru cumpărături

Așa arată un dovlecel proaspăt

Cu o lungime de aproximativ 14 până la 21 cm, dovleceii au dimensiunea ideală. Apoi are un gust deosebit de delicios și puteți mânca pur și simplu vasul fraged cu el. Atunci când cumpărați dovlecei, cel mai bine este să acordați atenție aspectului cojii: cu cât străluceste mai mult, cu atât fructul este mai proaspăt. Este doar clare și proaspete dacă nu cedează presiunii. Deci, dacă este moale sau are pete, nu ar trebui să o cumpărați.

Păstrarea dovlecelului proaspăt și înghețat

Dovlecelul se va păstra proaspăt timp de 2 până la 3 săptămâni în compartimentul pentru legume al frigiderului. Deci, le puteți cumpăra ca aprovizionare și apoi le puteți procesa treptat. Dacă doriți să le congelați, este foarte ușor: spălați dovleceii proaspăt recoltați, uscați-i, îndepărtați tulpinile și tăiați fructele în felii groase. Se congelează crud sau albit timp de 2 minute în pungi pentru congelator.

Ce trebuie să căutați la grătarul dovlecei

Indiferent dacă este pur, marinat sau umplut - micul dovleac asigură experiențe gustative excelente la grătar. Și pentru că există atât de multe modalități de a pregăti legumele de vară, dovleceii la grătar nu vor fi niciodată plictisitori. Clasicele sunt felii de dovlecei la grătar, pe care le condimentezi cu o marinată picantă pe grătar.

Tăiați legumele în felii groase de aproximativ 1 cm, periați-le cu ulei sau o marinată la grătar și grătați feliile pentru aproximativ 5-7 minute, în funcție de grosimea lor. Feliile de dovlecei la grătar sunt întotdeauna sărate după aceea, altfel se vor usca foarte mult.

Dovlecelului nu-i place prea tare

La fel ca toate legumele, dovleceii nu-i plac temperaturile prea ridicate, altfel va deveni rapid prea întunecat. În plus, vitaminele valoroase se pierd. Atunci când faceți grătarul de dovlecei, ar trebui să vă asigurați că grătarul dvs. nu este setat la cea mai mare căldură. Pentru ca dovleceii să nu se usuce prea mult pe grătar, nu zgârciți la marinată sau ulei. Folosiți întotdeauna ulei rezistent la căldură, potrivit pentru prăjire. Puteți adăuga mai multă aromă legumelor la grătar - adăugați sare după aceea.

Ierburile aduc și mai multă aromă

Dovlecelul merge bine cu aproape toate ierburile. Combinația cu cimbru și rozmarin este deosebit de gustoasă, balsamul de lămâie și mărarul au, de asemenea, un gust foarte fin. Pe lângă sare și piper, sunt potrivite și usturoiul, ghimbirul, curry-ul sau șofranul. Dovleceii sunt, de asemenea, foarte compatibili cu alte legume. Încercați soiuri mediteraneene precum vinete, fenicul și roșii sau savurați fructele de dovleac cu morcovi, ceapă și cartofi. Așadar, ajunge la legume și bucură-te de masă!

Rețetele noastre TOP pentru grătarul de dovlecei

Loveste gratarul! Vă oferim cele mai bune rețete de dovlecei pentru grătar, astfel încât să vă puteți convinge de legumele delicioase cu opțiuni de variație deosebit de aromate.

Rețetă salsa de roșii dovlecei

Ingrediente:

1 kg dovlecei
sare
200 g ceapă
4 căței de usturoi
3 linguri de pastă de roșii
2 cutii mari de roșii tocate
piper proaspăt măcinat
4 lingurițe semințe de muștar
2 lingurițe de pudră de boia dulce
1 linguriță praf de boia fierbinte
1 linguriță de chimen
1 lingurita curcuma
1 lingurita nucsoara
200 g zahăr brun din trestie
200 ml oțet de vin alb
3 ardei iute uscați
2 anason stelat
roșiile strecurate după cum este necesar

Pregătire:

Curățați, spălați și radeți dovleceii aproximativ. Puneți într-un castron și amestecați cu 4 linguri de sare. Acoperiți vasul și lăsați-l să se absoarbă peste noapte. Sarea îndepărtează lichidul de dovlecei. A doua zi, puneți dovleceii într-o strecurătoare și scurgeți-i bine.

Curățați și tocați aproximativ ceapa și usturoiul. Pune dovleceii scurși, ceapa, usturoiul și pasta de roșii într-o cratiță și sotează-l scurt. Adăugați condimente, zahăr și oțet. Puneți ardeii iute și anasonul stelat într-o pungă cu condimente și fierbeți în salsa. Lasă salsa de roșii cu dovlecei să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute.

Purificați salsa cu blenderul manual și adăugați piureul de roșii, dacă este necesar. Se aduce din nou la fierbere scurt și se toarnă fierbinte în pahare curate. Dacă doriți, puteți să fierbeți și paharele.

Bacsis:

Salsa de dovlecei și roșii are un gust super delicios cu carne la grătar, este potrivită ca o baie cu nachos, ca sos de burger sau ca unt pe carne prăjită.

Rețetă pentru bărcile umplute cu dovlecei de pe grătar

Pentru 8 porții

1 rulou mic vechi sau 1 felie de pâine albă veche
4 dovlecei (200 g fiecare)
2 ceapă de primăvară
2 catei de usturoi
½ grămadă de ierburi mixte după dorință (de exemplu, pătrunjel, oregano, cimbru, mărar)
100 g brânză (de exemplu, brânză de munte)
coajă rasă de 1 lămâie netratată
1 lingura crema de branza
sare
piper proaspăt măcinat
praf de boia de trandafir fierbinte
Ulei pentru tigaie pentru grătar

Pregătire:

Puneți rulourile sau pâinea albă într-un castron și acoperiți-le cu apă călduță. Curățați și spălați dovleceii. Înjumătățiți în lung și scoateți interiorul cu o lingură. Lăsați o margine de aproximativ 1 cm. Tăiați mărunt aproximativ 2 linguri din pulpa scobită și așezați într-un castron.

Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în rulouri subțiri. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Se spală ierburile, se agită uscate și se toacă mărunt frunzele sau steagurile. Rasp brânză. Strângeți pâinea și adăugați la carnea de dovlecei din vas.

Se amestecă bine pulpa și chifla stoarsă cu ceapa de primăvară, usturoiul, ierburile, brânza, coaja rasă de lămâie și cremă de brânză. Condimentează după gust cu sare, piper și boia de praf.

Se toarnă amestecul de ierburi în jumătățile de dovlecei scobite. Periați tigaia pentru grătar cu puțin ulei. Puneți dovleceii umpluți și grătiți la foc mediu timp de aproximativ 15 minute.

Bacsis:

Puteți modifica umplutura după cum doriți. Dacă vă place mai picant, adăugați doar un ardei iute tocat. De asemenea, este foarte gustos cu feta.

Reteta pentru ratatouille frigarui - ratatouille frigarui

Pentru 8 porții

Ingrediente:

1 dovlecel verde mic
1 dovlecel galben mic
1 vinete mici
1 ardei rosu
200 g roșii cherry colorate
4 căței de usturoi
2 crenguțe de cimbru
2 crenguțe de rozmarin
ulei de masline
sare
piper proaspăt măcinat
8 frigarui metalice

Pregătire:

Curățați și spălați dovleceii și vinetele și tăiați-le în bucăți de mușcătură. Împărțiți și miezuiți boiaua și tăiați-o în bucăți mai mari. Spălați roșiile și uscați-le. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Se spală cimbru, se agită uscat și se toacă mărunt frunzele. Se spală rozmarinul, se agită uscat, se dezbracă acele și se toacă mărunt.

Pune usturoiul într-un castron mic și amestecă cu ierburile și aproximativ 80 ml de ulei de măsline. Se condimentează cu sare și piper. Alternează legumele pe frigarui și perie cu ulei de condimente. Gătiți ratatouille pe o frigărui timp de aproximativ 10 minute.

Retetați antipasti de pe grătar

Pentru 8 porții

Ingrediente:

1 dovlecel verde
1 dovlecei galben
1 vinete
2 ardei galbeni
100 g roșii cherry
100 g ciuperci mici sau ciuperci stridii
2-3 catei de usturoi
2 crenguțe de cimbru
2 crenguțe de rozmarin
sare
piper proaspăt măcinat
Suc și coajă rasă de 1 lămâie netratată
ulei de masline

Pregătire:

Curățați și spălați dovleceii și vinetele și tăiați-le în felii groase de aproximativ 1 cm. Curățați, spălați, miezuiți și sfărâmați ardeii. Spălați roșiile și uscați-le. Curățați ciupercile și tăiați-le în jumătate, dacă este necesar. Curățați și împărțiți usturoiul. Spălați cimbru, agitați uscat și ridicați frunzele. Se spală rozmarinul, se agită uscat, se dezbracă acele și se toacă mărunt.

Puneți legumele și ciupercile într-un castron și amestecați-le vag cu sarea și puțin ulei de măsline. Ungeți grătarul și grătiți legumele descoperite pe ambele părți la foc direct (200 ° C-220 ° C). Când pregătiți într-o tigaie pentru grătar: încălziți tigaia pentru grătar, ungeți și grătiți legumele pe ambele părți la foc mediu.

Scoateți legumele de pe grilă și puneți-le într-un castron mare. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă cu ulei de măsline, usturoi, suc de lămâie și coajă, precum și ierburile și marinează legumele în el până la servire. Pâinea prăjită are un gust bun cu ea.

Rețetă pentru salată de dovlecei și legume

Pentru 4 porții

Ingrediente:

250 g dovlecei
1 roșie friptură
1 ardei rosu
1 ardei galben
2 tulpini de țelină
1 morcov
4 linguri de oțet de sherry
sare
piper proaspăt măcinat
4 linguri de ulei de măsline
ierburi proaspete după bunul plac

Pregătire:

Curățați, spălați și dați mărunt dovleceii. Se marchează roșia de friptură în cruce și se opărește cu apă clocotită. Îndepărtați baza tulpinii, îndepărtați pielea și tăiați fin pulpa. Curățați, miez, spălați și tăiați mărunt ardeii Tăiați frunzele din țelină, îndepărtați fibrele și spălați tulpinile. Tăiați transversal în felii fine. Se spală frunzele, se agită uscate și se taie mărunt. Curățați, curățați și tăiați mărunțit morcovii.

Puneți legumele într-un castron și amestecați liber. Pentru marinată, amestecați oțetul cu sare, piper și ulei și amestecați cu legumele. Lasă salata să stea câteva ore.

Se spală ierburile, se agită uscate, se taie mărunt și se presară peste salată împreună cu frunze de țelină.

Bacsis:

Salata se prepară ușor, deoarece trebuie să se absoarbă câteva ore. Dacă aveți balsam de lămâie în grădina dvs. de plante, puteți amesteca câteva frunze chiar înainte de servire. Salata are un gust proaspăt și lămâie.

Dovlecei - merită știut

Nume: De altfel, fructele individuale nu se numesc dovlecei, ci dovlecei. Deoarece dovlecelul este deja forma de plural, „zucchinis” ar fi practic dublu plural.

Gust: Dovlecelul are un gust blând și o aromă fină și de nucă. Au un gust bun în salate, aperitive, feluri principale sau ca garnitură. Puteți chiar rafina prăjituri fine și plăcinte cu legume. Atenție: nu trebuie să folosiți exemplare amare, deoarece acestea ar putea conține substanțe amare otrăvitoare, așa-numitele cucurbitacine.

Sănătos: Dovlecelul este ideal pentru pierderea in greutate, deoarece este sarac in calorii, dar bogat in fibre. De asemenea, sunt ușor de digerat și obțin puncte cu vitamine, minerale și oligoelemente.

Du-te la grătar și la grătar dovleceii!

După cum puteți vedea, dovlecelul poate fi gătit în multe moduri diferite pe grătar și este o garnitură aromatică excelentă pentru toate felurile de mâncare. Aici puteți găsi câteva rețete de dovlecei și alte articole despre dovlecei

Încercați rețetele noastre și lăsați-vă cuceriți de aromele delicioase! Poftă bună!