Dr. Esselstyn: hrană împotriva infarctului

Știați că dieta vegană prietenoasă cu animalele este, de asemenea, cea mai bună protecție împotriva bolilor de inimă? Un pionier în domeniul medicinei nutriționale este Dr. Caldwell B. Esselstyn. Editura TRIAS și-a reeditat cartea »Food against Heart Attack«.

Dr. Din 1968, Caldwell B. Esselstyn a lucrat ca chirurg la renumita clinică Cleveland, care are reputația de a fi una dintre cele mai bune clinici de inimă din lume. Dar el era îngrijorat de faptul că pacienții care au fost operați anterior cu succes în secția chirurgicală pentru cancer sau boli de inimă nu s-au vindecat bine, ci în schimb au necesitat tot mai multe tratamente - până la un moment dat, în ciuda tuturor intervențiilor, cum ar fi operațiile multiple pe cord deschis, numeroase plasturi vasculare, Stenturile, ocolirile și o mulțime de medicamente nu au putut ajuta. „Și, deși mi-a plăcut să lucrez ca chirurg - o intervenție chirurgicală bună, care are succes din punct de vedere estetic și ameliorează suferința, mă face mândră - ceea ce nu am făcut mi-a furat din ce în ce mai mult iluziile: nu am vindecat niciodată boala de bază și nu am făcut niciodată nimic pentru a-i cruța următoarea potențială victimă ”, mărturisește medicul de succes. "Lipsa generală de interes a medicilor în prevenirea cancerului și a bolilor de inimă în loc să intervină mecanic odată ce dezastrul m-a lovit m-a făcut disperată".

Dr. Esselstyn a căutat o altă cale. El a fost convins: dieta bogată în grăsimi și bogată în carne este cea care înfundă vasele de sânge și duce la numărul mare de atacuri de cord. El și-a găsit teza confirmată de lucrarea Dr. Colin Campbell, care mai târziu a devenit faimos ca „Studiul Chinei”: într-un studiu nutrițional la scară largă în China rurală în anii 1970 și 1980, a fost investigată relația dintre consumul de produse de origine animală și apariția bolilor stilului de viață, cum ar fi cancerul, bolile cardiovasculare, diabetul și obezitatea, Boli autoimune, osteoporoză sau boli degenerative ale creierului. Studiul epidemiologic ajunge la concluzia că beneficiile pentru sănătate sunt mai mari, cu cât proporția de alimente de origine animală este mai mică în dietă.

În 1985, Dr. Esselstyn a efectuat un studiu pe 24 de pacienți pe care medicii din clinica sa nu i-au mai putut ajuta - care au fost trimiși acasă să moară. El le-a trecut la o dietă alimentară integrală strict bazată pe plante fără grăsimi. Fără bisturiul chirurgului, bolile arteriale au regresat - iar pacienții au scăpat de pedeapsa cu moartea pe care o anunțaseră medicii. În primul studiu pe termen lung (12 ani) al efectelor dietei la pacienții cu vascularizare severă, pacienții care au urmat programul nu numai că au avut boala oprită, dar chiar au avut o regresie treptată a bolii coronariene. La pacienții care au urmat programul foarte consecvent, angina a dispărut în câteva săptămâni și valorile anormale din testul de stres s-au normalizat. Douăzeci de ani mai târziu, aproape toți pacienții de la acea vreme erau încă în viață și, în ciuda prognosticului slab, erau încă lipsiți de simptome.

Boli de inimă din diete vegetale

preveni și vindeca

Programul revoluționar de nutriție cardiacă și-a dovedit eficacitatea în multe alte studii. Dr. Mesajul lui Esselstyn este la fel de simplu pe cât de radical: dacă mănânci diferit, nici măcar nu suferi de boli de inimă. Și oricine își schimbă dieta după un atac de cord are cele mai mari șanse să ducă o viață bună și sănătoasă fără medicamente și fără intervenție chirurgicală. „Cu programul nutrițional pe care îl recomand, este crucial ca acesta să nu permită un singur aliment despre care se știe că provoacă sau promovează dezvoltarea bolilor vasculare”, explică Dr. Esselstyn.

Regulile conceptului nutrițional pentru pacienții cu inimă sunt:
- fără carne, fără carne de pasăre, fără pește
- nu există produse de origine animală, cum ar fi ouă, lapte, unt, brânză și alte produse lactate
- fără uleiuri
- fără nuci sau avocado
- fără făină albă, fără fast-food, puțin zahăr (în schimb, de exemplu, sirop de arțar, sirop de agave)
- fără sare (dar miso ușor, tamari sau sos de soia cu conținut scăzut de sare, condimente)

Alimentele integrale sănătoase pentru inimă includ:
- Legume de toate culorile
- toate leguminoasele
- Cereale din cereale integrale
- orice fruct
- 1 lingură de semințe de in măcinate zilnic, de ex. Presărat peste musli pentru a îndeplini cerința de acid gras omega-3

Dr. Esselstyn explică faptul că, cu o dietă pe bază de plante, cu legume, fructe, leguminoase, cereale integrale, dar fără ulei comestibil și fără nuci, conținutul natural de grăsimi al caloriilor furnizate este de 9-12% - și, prin urmare, este ideal pentru sănătate și reduce semnificativ nivelul de grăsimi din sânge. Oamenii sănătoși pentru inimă, pe de altă parte, pot mânca nuci deoarece le furnizează cantități semnificative de acizi grași omaga-3.

„Dacă acționezi conform instrucțiunilor mele, îți poți uita boala”, scrie Dr. Esselstyn. »În loc să fac ocoliri, în loc să întind vasele de sânge cu un balon sau să le lărgim cu o plasă de sârmă - ambele pot ameliora doar angină pectorală temporar - programul meu poate preveni boala ca atare sau o poate opri. Cu toate intervențiile terapeutice există un risc considerabil de boli secundare, cum ar fi atacuri de cord repetate, accidente vasculare cerebrale, infecții și uneori chiar leziuni ale creierului. Nu riscați nimic cu terapia mea. Pe de altă parte, efectele măsurilor invazive se epuizează în timp și, în cele din urmă, aveți nevoie de o altă angioplastie, un nou bypass, un nou stent. Beneficiile programului meu, pe de altă parte, cresc în timp. Cu cât trăiești mai mult după aceea, cu atât devii mai sănătos ".

Dr. Esselstyn subliniază că este esențial pentru succesul programului ca pacienții să preia ei înșiși controlul complet asupra bolii lor: „Tu singur o poți depăși.” Scopul programului este să folosești o dietă pe bază de plante pentru a menține colesterolul total din sânge sub 150 mg/dl și, dacă este posibil, fără medicamente care scad colesterolul.

O dietă sănătoasă, bazată pe plante, nu este numai cel mai bun medicament pentru bolile de inimă: „Dacă mâncați într-un mod care vă menține inima sănătoasă, vă protejează și împotriva altor boli legate de dietă, cum ar fi accident vascular cerebral, hipertensiune arterială, obezitate, osteoporoză, diabet de tip II și, eventual, chiar și demență la bătrânețe ”, scrie Dr. Esselstyn. „De asemenea, puteți preveni o gamă întreagă de afecțiuni în care dieta joacă un rol, inclusiv impotența și cancerul de sân, precum și cancerul de prostată, colon, rect, uter și ovarian.” Și există un alt beneficiu: „Tu nu trebuie să numărați niciodată caloriile sau să vă urmăriți greutatea. "

Ann, soția Dr. Esselstyn a dezvoltat de-a lungul anilor un număr mare de rețete care îndeplinesc exact cerințele planului de nutriție sănătos pentru inimă. În fiecare interviu al pacientului Dr. Esselstyn conduce, apoi Ann Esselstyn transmite pacienților și familiilor lor rețete, meniuri și sfaturi pentru pregătire, astfel încât schimbarea dietei să funcționeze cu adevărat.

În a doua parte a cărții „Hrana împotriva infarctului”, sunt prezentate numeroase rețete pentru micul dejun, salate, sosuri, scufundări și sosuri, legume, feluri principale, deserturi și prăjituri. Toate rețetele sunt ușor de preparat.

Trias-Verlag a reeditat acum "Essen gegen Herzinfarkt", care a fost publicat în 2007 sub titlul "Prevenirea și inversarea bolilor de inimă" și în 2015 pentru prima dată în limba germană.

Studii recente arată: nucile sunt bune pentru inimă

Renumitul medic și autorul bestsellerului Dr. Joel Fuhrmann - ca Dr. Esselstyn, Dr. Ornish, Dr. Barnard și Dr. Greger este un reprezentant al medicinei moderne pentru stilul de viață - în consecință recomandă programul de nutriție al dr. Greger în cartea sa „Vindecă-ți inima - Mănâncă inteligent” (Unimedica, 2017). Esselstyn plus nuci și semințe. Uleiurile, alimentele procesate și făina albă și, mai presus de toate, toate produsele de origine animală, cum ar fi carnea, laptele și ouăle, sunt, de asemenea, utilizate în programul de nutriție Eat-To-Live de către Dr. Carter se feri.

Dr. Michael Greger, care a evaluat mii de studii nutriționale pentru bestseller-ul său „How Not To Die” (Unimedica, 2016), ajunge la concluzia că o dietă sănătoasă, bazată pe plante, care include nuci și semințe (semințe de in, semințe de cânepă, semințe de chia.) Reduce progresia Bolile de inimă pot fi oprite - bolile de inimă se pot chiar inversa.

Nutriționist Dr. Dean Ornish, care a reușit să demonstreze cu Lifestyle Heart Study în anii 1980/90 că o dietă pe bază de plante, cu conținut scăzut de grăsimi, face mai mult decât doar să oprească progresia bolilor de inimă,
dar poate chiar inversa, datorită noilor descoperiri științifice - în ciuda conținutului ridicat de grăsimi - susține acum consumul de nuci și semințe.

Grăsimea și uleiul trebuie evitate

Joel Fuhrman: Vindecă-ți inima - Mănâncă inteligent
Programul de prevenire și vindecare a mâncării pentru a trăi
Boala de inima.
Unimedica, 2017 ISBN: 978-3-946566-67-0
Preț: 19,80 euro

Michael Greger/Gene Stone: Cum să nu mori
Unimedica, 2016 ISBN: 978-3-946566-12-0
Preț: 24,80 euro

Carra Richling: noi linii directoare validate științific: nuci și semințe
www.ornish.com/zine/new-scientically-validated-guidelines-nuts-and-seeds/

Autorul

Dr. Caldwell B. Esselstyn, născut în 1933, a lucrat în perioada 1961-1968 ca medic pentru diferite spitale din SUA, Londra și Vietnam. Din 1968 a lucrat ca chirurg la renumita clinică Cleveland din Ohio și ulterior a devenit director chirurgical. În anii 1980, el s-a întrebat dacă nu ar fi mai corect să prevină bolile decât să opereze persoane pentru cancer sau boli de inimă, uneori de mai multe ori - și a trecut la medicina preventivă.

Dr. Esselstyn a dezvoltat un program revoluționar de nutriție pentru prevenirea și vindecarea bolilor de inimă: pur vegetale și fără grăsimi. Programul de cardio-nutriție și-a dovedit eficacitatea în peste două decenii și multe studii. Participanții la primul său studiu sunt încă astăzi - peste 20 de ani mai târziu! - în ciuda prognozelor proaste
încă liber de reclamații.

Dr. Esselstyn a fost numit unul dintre cei mai buni medici din Statele Unite în 1994/95. Încă predă medicină preventivă la Cleveland Clinic la vârsta de 84 de ani și este președinte al departamentelor de medicină preventivă și wellness din 2009.

---