Dr. Mark Hyman. Dieta metabolică. Subțire automată cu metabolismul puterii. Traducere din american de Renate Weinberger
Dr. Mark Hyman Dieta metabolică Subțire automată cu metabolismul puterii Tradus din american de Renate Weinberger
Toate sfaturile și notele din această carte au fost atent examinate și verificate de către autor și editor. Cu toate acestea, nu se poate da nicio garanție. Prin urmare, este exclusă răspunderea autorului sau a editorului pentru vătămări corporale, daune materiale și pierderi financiare. Verlagsgruppe Random House FSC-DEU-0100 Hârtia Munken Print certificată FSC utilizată pentru această carte este furnizată de Arctic Papers Munkedals AB, Suedia. Prima ediție prima ediție germană ianuarie 2008 2008 a ediției în limba germană Wilhelm Goldmann Verlag, München, în grupul de editare Random House GmbH 2006 de Mark Hyman, M.D. Titlu original: Ultrametabolism Toate drepturile rezervate. Publicat în acord cu editorul original, Scribner, o amprentă a lui Simon & Schuster, Inc. Design copertă: Design Team Munich Editare: Diane Zilliges Tipografie: Barbara Rabus Tipărire și legare: GGP Media GmbH, Pößneck LH Producție: Han Tipărit în Germania ISBN 978 -3-442-16944-3 www.mosaik-goldmann.de
Pentru toți cei care s-au născut cu corpul lor fără instrucțiuni de utilizare. Pentru pacienții mei, care m-au învățat să pun toate întrebările care mi-au permis să dezvolt instrucțiuni individuale. Pentru soția mea Pier, copiii mei, părinții mei și întreaga mea familie fără ei, viața mea ar fi mohorâtă și goală.
Cuprins O prefață personală a autorului. 11 Introducere în dieta metabolică. 15 Partea I Cele șapte cele mai mari greșeli nutriționale. 27 1 Mitul FdH: Mănâncă mai puțin + mai mult exercițiu fizic = pierderea în greutate. 29 2 Mitul caloriilor: Toate caloriile sunt la fel. 40 3 Mitul grăsimii: grăsimea te îngrașă. 54 4 Mitul carbohidraților: conținut scăzut de carbohidrați sau fără carbohidrați te face slab. 73 5 Mitul luptei sumo: sărind de mese te ajută să slăbești. 93 6 Mitul francez: Vinul și untul te mențin subțire. 98 7 Mitul protector: Industria alimentară înseamnă bine cu noi. 106
Cuprins P e i l I I Cele șapte chei ale succesului dietei metabolice. 111 8 Introducere: Cum să vă găsiți cheile metabolice personale. 113 9 Factorul apetitului: utilizați chimia corpului. 123 10 Factorul de stres: Reduceți stresul. 160 11 Factorul de inflamație: „Stingeți” focarele inflamației - vă îngrașă. 187 12 Factor de stres oxidativ: Păstrați radicalii liberi la distanță. 214 13 Factor de metabolism: convertiți caloriile în energie. 234 14 Factorul tiroidian: vă controlează echilibrul de grăsime și energie. 263 15 Factorul hepatic: aveți grijă bine de sistemul dvs. de detoxifiere. 278
Cuprins Partea I I I Dieta metabolică pas cu pas. 303 16 Cele mai importante elemente de bază ale dietei metabolice. 305 17 Acesta este modul în care bucătăria dvs. este echipată în mod optim pentru dieta metabolică. 324 18 strategii de ispită pentru deplasare și muncă. 332 19 Pregătirea pentru detoxifiere și dietă. 341 20 Faza 1 a dietei metabolice: Detoxifiați din cap până în picioare. 347 21 Faza 2 a dietei metabolice: Stabiliți echilibrul metabolic și păstrați-l pentru totdeauna. 408 Anexă. 473 Suplimente alimentare de la A la Z. 473 Surse științifice. 486 Literatură și site-uri web conexe. 501 index subiect. 504 registru rețetă. 511
„Mulți oameni supraponderali doresc să slăbească și, probabil, ar aduce beneficii imense tuturor persoanelor supraponderale dacă ar putea pierde în greutate. Însă arătarea cu degetul arătător în sus nu este utilă pentru nimeni și nici soluțiile unidimensionale bazate pe o teorie predatorie a dependenței care contrazice cunoștințele actuale. «Dr. med. William Ira Bennett „Opinia dominantă că obezitatea are ceva de-a face cu consumul excesiv, lipsa de voință sau lenea este împărtășită chiar și de specialiști cu înaltă educație. Dar ceea ce este responsabil pentru supraponderalitatea este un echilibru energetic persistent, pozitiv, care previne pierderea în greutate. Din păcate, acesta este un mecanism natural, extrem de eficient, care s-a dezvoltat la oameni în cursul evoluției și continuă să funcționeze cu toată puterea până în prezent. «Dr. med. Per Bjorntorp 10
O prefață personală a autorului nu a văzut niciodată probleme gigantice. Vestea bună: ne oferă, de asemenea, un sistem de navigație care ne ghidează pe calea către sănătate, fitness și pierderea permanentă în greutate fără să ne chinuiască cu numărarea caloriilor sau a componentelor grase și carbohidrați. Tot ce trebuie să facem este să mâncăm în conformitate cu genele noastre. Dr. Mark Hyman 14
Introducere în dieta metabolică Prezicerea creșterii în greutate Corpul uman este conceput pentru a crește în greutate și pentru a ține fiecare gram cu orice preț. Supraviețuirea noastră a depins odată de ea. Atâta timp cât nu ne confruntăm cu acest fapt dovedit științific, putem ignora orice efort de a menține o greutate corporală sănătoasă. Majoritatea oamenilor, inclusiv nenumărați medici, consideră că alimentația excesivă și gula sunt cauzele „epidemiei de obezitate” de astăzi. Dar știința spune o poveste complet diferită, mult mai nuanțată: rădăcina răului stă în forțele genetice enorme care determină comportamentul nostru alimentar. Le datorăm propriile substanțe ale organismului, care, din motive strategice de supraviețuire, ne spun: „Mănâncă și câștigă în greutate ori de câte ori apare ocazia.” La aceasta se adaugă industria alimentară, care ne inundă cu produse și în diferite moduri, de la publicitate la recomandări dietetice. Consumul de combustibil. Având în vedere această aprovizionare cu alimente, nu ne putem aștepta la nimic mai mult din instinctele noastre de supraviețuire decât reacția aproape panicată: „Prindeți-o înainte ca toată gloria să se termine!”