Dr. Pierre Dukan. Cea mai de succes dietă din lume: The. 11 milioane de exemplare vândute. Dieta Dukan. 100 de alimente 100 de rețete noi

1 Dr. Pierre Dukan Die Cea mai reușită dietă din lume: 11 milioane de exemplare au vândut Dukan Diet 100 de alimente 100 de rețete noi

2 CUPRINS 6 Cele 100 de alimente 6 Slăbește o luptă împotriva ta 8 Bazele dietei Dukan 9 Cele patru faze 10 Faza de atac 11 Faza de acumulare 11 Faza de stabilizare 13 Faza de întreținere 14 Tărâțele de ovăz un adevărat leac minune 15 Activitatea fizică: mersul pe jos 17 Lucrul corect Greutate 18 Suport online zilnic un instrument important 20 Alimente și rețete 20 Carne de la A la Z Cele mai bune bucăți de carne de vită și de la Bündnerfleisch la șuncă de porc 48 Pești de la A la Z Pești de apă proaspătă și sărată de la păstrăv la pădure 98 Fructe de mare de la A la Z Delicatese de la mare de la stridii la scoici 4

3 122 Păsări de curte de la A la Z Cele mai bune bucăți de pui și co. De la pui la prepelițe 140 Produse lactate de la A la Z Versatile de la unt la lapte 152 Ouă Oul este popular și indispensabil 154 Proteine vegetale de la A la Z Alimente sănătoase din lumea plantelor Tărâțe de ovăz la tofu 162 Legume de la A la Z Proaspete și crocante de pe piață și din grădină de la anghinare la ceapă 220 Anexa 220 Registrul 224 Amprenta 5

5 Bündnerfleisch Bündnerfleisch rolls à la Dukan FAZA 2 Timp de preparare: 20 minute Timp de răcire: 1 oră Pentru 2 persoane 1 bucată de castravete (aprox. 100 g) 1 cățel de usturoi 100 g quark cu conținut scăzut de grăsimi Suc de lămâie Sare, piper 50 g Bündnerfleisch feliat subțire (15 20 felii) Arpagic și ridichi pentru garnitură (după gust) 3. Scoateți masa solidificată din frigider. Așezați Bündnerfleisch pe suprafața de lucru și întindeți quarkul deasupra. Rulați feliile Bündnerfleisch, fixați-le cu scobitori și aranjați-le pe o farfurie. Ornează cu arpagic și bastoane de ridiche, dacă îți place. 1. Spălați, curățați și înjumătățiți bucata de castravete. Răsturnați semințele cu o lingură și tăiați jumătățile de castraveți în bucăți foarte mici. Se curăță usturoiul și se toacă foarte mărunt. 2. Puneți quarkul într-un castron. Se amestecă cuburile de castraveți și usturoiul. Se amestecă câteva picături de suc de lămâie, sare și piper. Acoperiți quarkul de caș în frigider timp de aproximativ 1 oră. 21

9 Gel de lapte de zară roz Timp de preparare: 10 minute Timp de răcire: 12 ore Pentru 4 persoane FAZA 1 5 foi de gelatină albă ½ l lapte de unt (maximum 1% grăsime) ½ 1 linguriță îndulcitor lichid 2 3 linguri suc de lămâie 2 4 picături de colorant alimentar roșu 1. Gelatina lasă aproximativ Se înmoaie în apă rece timp de 10 minute. Între timp, bateți zeama cu îndulcitorul și zeama de lămâie până la spumă. Se amestecă colorantul alimentar roșu. 2. Scoateți foile de gelatină din apă și amestecați-le cu 3 linguri de apă fierbinte într-o cratiță mică până se dizolvă gelatina. Se amestecă câteva linguri din amestecul de zară în gelatină, apoi se amestecă gelatina în restul amestecului de zară. 3. Împărțiți amestecul între patru pahare de desert și acoperiți-le și lăsați-le să stea peste noapte la frigider. SFAT Cei care au ajuns deja la faza 3 pot garni jeleul cu coacăze roșii. 141

11 fidea Konjak fidea Konjak alla bologneză FASA 2 Timp de preparare: 40 minute Pentru 2 persoane ½ ciorchină de supă verde ½ ceapă 125 g tartru de vită 200 g roșii groase (conservate) ¼ linguriță ierburi italiene uscate Sare, piper 1 2 stropi de îndulcitor lichid 220 g Taiteii Konjak (magazinul din Asia) lasă busuioc pentru a garni (dacă doriți). Se distribuie pe farfurii și se servește cu Bolognese. Ornează cu busuioc dacă îți place. 1. Curățați și spălați supa verde sau curățați și tăiați cubulete foarte fin. Se curăță și se toacă mărunt jumătate de ceapă. Puneți toate legumele tăiate cubulețe într-o tigaie cu 2 linguri de apă și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Se adaugă tartrul de vită și se prăjește până se sfărâmă. Se amestecă roșiile groase și ierburile uscate. Acoperiți și lăsați sosul să fiarbă la foc mediu câteva minute. Condimentează după gust cu sare, piper și îndulcitor. 2. Între timp, puneți tăiței konjac într-o sită și clătiți sub apă curgătoare timp de 2 minute. Apoi se fierbe în apă cu sare timp de 3 minute, se toarnă înapoi într-o sită și se scurge 157

13 Șuncă de praz și Quiche de praz FASA 2 Timp de preparare: 25 de minute Timp de coacere: 25 de minute Pentru 4 persoane 2 linguri de tărâțe de grâu 4 linguri de tărâțe de ovăz 4 linguri de quark cu conținut scăzut de grăsime 2 albușuri de ou 3 bastoane subțiri de praz Sare, piper 5 ouă 150 g de quark cu conținut scăzut de grăsimi 3 felii de șuncă (fără grăsime și Șuncă de coajă sau curcan) 3. Se amestecă ouăle cu quarkul. Tăiați șunca în fâșii fine și amestecați. Condimentați amestecul cu sare și piper. Ridicați inelele de praz din tigaie cu lingura cu fante și întindeți-le pe aluat. Se toarnă peste el amestecul de ou, șuncă și quark. Coaceți quiche-ul în cuptorul fierbinte timp de aproximativ 25 de minute până se rumenesc. 1. Preîncălziți cuptorul la 180 C (cuptor cu ventilator 160 C). Pentru aluat, amestecați tărâțele de grâu, tărâțele de ovăz, quarcul și albușurile într-un castron pentru a forma un aluat neted. Puneți aluatul într-o tigaie cu formă de arc (24 cm Ø) tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul fierbinte timp de aproximativ 12 minute. 2. Între timp, curățați prazul pentru topping, spălați-l bine și tăiați-l în inele fine. Spălați-le din nou dacă este necesar. Puneți inelele de praz într-o tigaie cu puțină apă și gătiți la foc mediu timp de 6-7 minute. Se condimentează cu sare și piper. Scoate aluatul din cuptor. 191

15 sparanghel sparanghel terina FASA 2 Timp de preparare: 30 minute Timp de gătit: 45 minute Pentru 4-6 persoane 500 g sare de sparanghel alb 150 g quark cu conținut scăzut de grăsimi 8 ouă 100 g cremă de brânză (0,2% grăsime) Piper un pic de ulei pentru tablă 1 linguriță de boabe de ardei roz 3. Ceva Se întinde uleiul într-un vas mic de plăcintă folosind hârtie de bucătărie. Se toarnă amestecul în matriță și se așează tulpinile de sparanghel care au fost puse deoparte în centru. Așezați vasul în baia de apă în tigaia de picurare și lăsați terina să stea în cuptorul fierbinte (centru) minute. Ieși din cuptor. Apăsați puțin fructele de ardei roz în mortar și presărați pe terină. 1. Spălați tulpinile de sparanghel, tăiați capătul lemnos și curățați tulpinile. Gatiti in apa cu sare pana se inmoaie aproximativ 20 de minute. 2. Preîncălziți cuptorul la 180 C (cuptor ventilator 160 C). Umpleți vasul de picurare al cuptorului cu puțină apă și preîncălziți cu cuptorul. Ridicați sparanghelul din apă, scurgeți și puneți 3 tulpini deoparte. Purificați bastoanele rămase cu blenderul manual. Puneți piureul de sparanghel într-un castron mare. Se amestecă quarkul, ouăle și smântâna de brânză până se omogenizează, se adaugă sare și piper și se bate bine cu telul. Se amestecă în piureul de sparanghel. 211

16 100 de delicioase rețete noi pentru cele 100 de alimente permise pentru toți fanii dietei Dukan! Dieta Dukan se bazează pe un program unic în 4 faze: 2 faze pentru a slăbi 2 faze pentru a rămâne subțire! În portrete detaliate: cele 100 de alimente cărora li se permite consumul nelimitat în dieta Dukan. Aflați totul despre proprietățile lor nutritive valoroase, rolul lor în dietă și pregătirea lor optimă. 100 de rețete noi pentru a vă mânca. Pierderea în greutate are un gust foarte bun cu șnițel de carne și vițel, clătite à la Dukan și paste bologneze. O introducere în elementele de bază ale dietei permite chiar și începătorilor să înceapă imediat. Puteți afla mai multe despre autor și dieta de succes la: WG 456 Bucătărie sănătoasă ISBN, 90 [D] 17.40 [A]